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Du coup de feu aux termes techniques, maîtriser le vocabulaire des chefs
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durée : 00:23:37 - Maitriser le vocabulaire en cuisine - Maîtriser le vocabulaire en cuisine est un atout majeur, que l’on soit chef professionnel ou amateur passionné. Jean-François Laroussarie, ancien professeur à l'école hôtelière de Boulazac, nous éclaire sur cet aspect essentiel
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