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#15 Hong Kong: Jerome Carlier [La Rotisserie] đ , Trader, Restauration
Manage episode 286771312 series 2890261
Quitter son boulot de trader à la Sogé et créer une chaßne de restaurants à Hong Kong
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- Principaux sujets abordés dans cet épisode:
Se retrouver trader Société Générale à Tokyo puis à Hong Kong, « un peu par hasard »
Travailler avec Jerome Kerviel
Vouloir quitter la finance, lancer son propre business, faire quelque chose de plus humain
Co-fonder à trois avec Aurélien et Marie un restaurant de poulet roti
Trouver un chef, comprendre les problématiques de la restauration, de la cuisine
Savoir sâadapter Ă la culture locale tout en restant authentique
Lever des fonds, monter une cuisine centrale et une chaine de restaurants
GĂ©rer le sourcing et la logistique
Gérer les loyers et la relation avec les propriétaires à Hong Kong
Passer à travers la crise Covid et les manifestations pro-démocratie
Travailler avec les plateformes (Deliveroo, Food Panda), comprendre le potentiel de la data tout en restant lucide sur le rapport de force
Liens:
https://larotisserie.com.hk/
Profil de Jerome:
https://www.linkedin.com/in/jerome-carlier-43153119/
Si ce podcast vous plaßt, donnez-moi un coup de pouce, partagez votre épisode préféré à 3 de vos amis! merci ! : )
Chaque épisode représente des heures de travail, envie de me payer un café ?
Liste des précÚdents épisodes
Sesame Asie par Raphael Seghier
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
78 episodes
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