))
اپیزود بیست‌وهفتم: سبزی پلو ماهی
Manage episode 407774107 series 3312745
Contenu fourni par Wikipaz | ویکی‌پز. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Wikipaz | ویکی‌پز ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
بهار برای ما ایرانی‌ها به‌جز بوی بهار و سبزه که نشان از نو شدن سال دارند، عطر و بوهای دیگری هم به همراه دارد که از سفره‌ی غذای سال نو بلند می‌شود. در بیشتر مناطق ایران رسم بر این است که سبزی پلو با ماهی به‌عنوان غذای روز عید سرو شود. از گذشته‌های دور، خوردن غذاهایی با رنگ سبز در روز سال نو به‌عنوان نماد زایش و تولد دوباره در فرهنگ غذایی ایران رواج داشته و امروز ماهی، به‌عنوان نمادی از حیات، جای خودش را در کنار برنج سبز رنگ باز کرده.
در این اپیزود ویکی‌پز، با هم به گوشه گوشه‌ی ایران سفر می‌کنیم و به سفره‌های مختلف سر می‌زنیم و از غذاهای سال نو فرهنگ‌های مختلف می‌شنویم. همراه با کاپیتان لطیف خان سبزی پلو و ماهی می‌پزیم و در باره‌ی جزء جزء این غذا، از ماهی گرفته تا برنج و سبزی روایت‌هایی می‌شنویم. «سال نو مبارک.»
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفایی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
website: https://wikipazpodcast.com
telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
64 episodes
Partager
