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#M26 - La tecnología que esconde una birra
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¿Te has preguntado alguna vez si la tecnología permite que te tomes una cerveza fría en un bar o una terraza? Es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. A lo largo de los años, este producto tan popular y con tanta demanda ha pasado de tener una elaboración totalmente artesanal a estar plenamente industrializada y la tecnología ha jugado un papel clave en todo ello. En este episodio visitamos la fábrica de Ambar en Zaragoza para conocer de la mano del maestro cervecero, Antonio Fumanal, cómo las diferentes tecnologías han ayudado a optimizar todo el proceso, desde el cultivo de la cebada y el lúpulo hasta la fabricación de cerveza sin gluten o sin alcohol. Y Ernesto Milián, director financiero de la distribuidora Coseral nos desvela qué tecnologías y soluciones son necesarias para garantizar que bares y restaurantes tengan en stock suficiente en todo momento.
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Chapitres
1. #M26 - La tecnología que esconde una birra (00:00:00)
2. Inicios y origen de la cerveza (00:01:51)
3. Antonio Fumanal: tecnología y agricultura (00:05:08)
4. Saltos tecnológicos en elaboración de cerveza (00:13:59)
5. Ernesto Milián: tecnología y distribución (00:25:05)
6. Modelos de IA en el sector cervecero (00:35:30)
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