在家也能吃上米其林甜品！一个法餐厨子的创业之路

斜杠青年研究所

不知道你是否也热衷于在视频网站上观看别人烹饪的过程，尤其是那种让人眼前一亮、惊叹不已的高难度大菜，反正看过就是吃过，看过就是我也会做。有人复刻《中华小当家》中的二次元料理，有人则还原《红楼梦》里大户人家的餐食。有段时间，B站上又流行挑战工艺极其繁琐的龙吟料理。所谓龙吟，就是以水果为主料，先将其解构，再重组成水果原本模样的一款甜品；其中最出名的便是东京龙吟餐厅推出的龙吟草莓。
当B站的重度用户Henry看到这些视频时，他感到自己体内有关厨艺和创意那部分的DNA狠狠地动了。于是，他在下班后的时间里也开始尝试制作龙吟，充分发挥自己的艺术功底，并将自己在写代码时领会到的工程精神贯彻其中。这一做，不仅做出了一批批惊艳的甜品，还做出了一个创业项目。不过Henry的故事，还要从他过去的私厨经历讲起…
本期节目还有视频版，如果你对我们在对话中提到的甜品的真实模样和制作过程感到好奇，欢迎你到B站或YouTube上搜索“一千零一Yeah”，跟我到Henry的厨房里一睹为快。
斜杠青年
Henry - Henry Patisserie主理人/永远在做叫不出菜名的甜品师/喜欢分子料理的不正经法餐厨子/永远在路上的风光摄影师/一直在奔跑很难打死的半吊子网球运动员/最后的最后还是一个喜欢设计芯片的硬件工程师
“永远保持对生活的好奇心！”
Instagram @henrypatisserie
特派观察员
歆歆 - 程序媛/「斜杠青年研究所」主播
“想让Henry再开发一款龙吟芒果”
敲黑板划重点
[03:36] 程序员为什么开始卖甜品？
[06:17] 什么是龙吟料理？
[09:30] 谁是龙吟料理第一人？
[10:37] 甜品手艺哪儿学的？
[13:11] 做甜品前的私厨经历
[19:22] 工序如此繁琐的甜品如何量产？
[20:45] 目前每周的订单量？
[22:23] 龙吟桃子到底什么味？
[24:41] 哪些水果可以做成龙吟的形式？
[28:23] 如何敲定甜品的甜度？
[33:06] 做菜这件事需要天赋吗？
[38:47] 米其林名厨究竟哪里与众不同？
[46:43] 龙吟是甜品市场的蓝海吗？
[48:07] 未来想去哪里采风？
[49:16] 身边有哪些有趣的斜杠青年？
音乐
Daystar - Turtle Melon pan
他在做什么
https://henrypatisserie.com/

关于我们
「斜杠青年研究所」是一档分享酷炫爱好/奇葩副业/独特经历的播客节目，我们会在每期邀请一位具有多重职业/多元身份/多姿生活的斜杠青年，畅谈他们的奇幻探险。愿嘉宾的故事能为你带来灵感与勇气，伴你解锁你人生的第N种可能。联系邮箱：[e-mail]
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