378 - Comment manger demain ? avec Christian Nils Schwab

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5y ago 1:23:33

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Selon l'ONU, la population mondiale devrait atteindre 9.8 milliards de personnes en 2050 et 11.2 milliards en 2100. Comment nourrir tout ce monde, par ailleurs de plus en plus gourmand, avec des ressources limitées ? C'est ce qu'on appelle le défi alimentaire du XXIe siècle. Il y a 7 ans sur cette antenne, nous vous présentions un dossier en 2 épisodes pour parler du problème et des pistes de solutions à l'époque (épisodes PS#78 et PS#79). 7 ans, c'est long. Et beaucoup de choses ont changé depuis, notamment l'arrivée de technologies qui rendent les experts un peu plus optimistes pour relever ce défi. C'est justement l'un de ces experts que nous recevons, Christian Nils Schwab, Directeur exécutif du CNU, le Centre de Nutrition et d'Alimentation de l'EPFL. Nous examinerons avec lui l'urgence des défis, les innovations technologiques comme éléments de solution, et les autres pistes pour permettre à notre espèce d'éviter la faim tout en pensant long terme.Notes de l'émission : https://www.podcastscience.fm/emission/2019/06/05/podcast-science-378-manger-demain/ Soutenez nous sur Patreon

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