Artwork

Contenu fourni par HVG podcastok. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par HVG podcastok ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
Player FM - Application Podcast
Mettez-vous hors ligne avec l'application Player FM !

Sárközi Ákos és Kalocsai Zoltán arról, mitől "fine" a fine dining

53:56
 
Partager
 

Manage episode 398334771 series 3470959
Contenu fourni par HVG podcastok. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par HVG podcastok ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.

Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining, mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át z e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google térképen.

Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!

Hallgasd meg a HVG többi podcastját!

Tartalomjegyzék:

  • 0:00: Indul a harmadik évad! Mi jön ezúttal?
  • 1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
  • 9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
  • 14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
  • 14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelierből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
  • 16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
  • 17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
  • 19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
  • 20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
  • 25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
  • 26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
  • 29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
  • 34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
  • 36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
  • 39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
  • 41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?
  • 43:45: Hogyan kell megtartani?
  • 48:55: Mit tanácsolnak vállalkozóknak?
  continue reading

39 episodes

Artwork
iconPartager
 
Manage episode 398334771 series 3470959
Contenu fourni par HVG podcastok. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par HVG podcastok ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.

Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining, mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át z e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google térképen.

Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!

Hallgasd meg a HVG többi podcastját!

Tartalomjegyzék:

  • 0:00: Indul a harmadik évad! Mi jön ezúttal?
  • 1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
  • 9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
  • 14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
  • 14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelierből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
  • 16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
  • 17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
  • 19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
  • 20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
  • 25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
  • 26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
  • 29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
  • 34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
  • 36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
  • 39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
  • 41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?
  • 43:45: Hogyan kell megtartani?
  • 48:55: Mit tanácsolnak vállalkozóknak?
  continue reading

39 episodes

All episodes

×
 
Loading …

Bienvenue sur Lecteur FM!

Lecteur FM recherche sur Internet des podcasts de haute qualité que vous pourrez apprécier dès maintenant. C'est la meilleure application de podcast et fonctionne sur Android, iPhone et le Web. Inscrivez-vous pour synchroniser les abonnements sur tous les appareils.

 

Guide de référence rapide

Écoutez cette émission pendant que vous explorez
Lire