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你吃過美式中餐嗎?先油炸再鍋炒、加入大量酸甜醬汁、還有無所不在的青花菜,怎麼看都不像是我們熟悉的中式料理。但美式中餐之所以會成為今天的面貌,並不只是一味迎合大眾口味的結果!這集節目中,我們從跨越不同時代的四個主題切入,探討美式中餐在每個時代的演變,以及當時的背景如何帶進新的菜色,與新的商業模式,最後演變成今天我們熟知的面貌。結合故事、歷史、美食與移民研究的內容,獻給正在慶祝農曆春節的各位,祝大家新年快樂!
【本集節目參考與補充資料】
Grace Lin (林珮思):第二代美國台裔,知名圖文繪本作家,獲得多個獎項,知名作品包括《月夜仙蹤》(Where the Mountain Meets the Moon)、《小星的大月餅》(A Big Mooncake for Little Star) 等。推薦延伸閱讀:
Jennifer 8 Lee (李競):第二代美國台裔,家族來自金門,畢業於哈佛大學主修應用數學與經濟學,曾任紐約時報記者,對於海外華人飲食進行系統性研究多年。推薦延伸閱讀:
Heather Lee:美籍華裔學者,以量化方法進行歷史研究,建立中餐館資料庫 (Chinese Restaurant Database) ,曾於麻省理工學院博士後研究,現為紐約大學上海校區助理教授。推薦延伸閱讀:
關於熊貓快餐 (Panda Express) 歷史,參考以下來源:
✅ 本集重點:
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《米國放大鏡》聽眾問卷 https://forms.gle/BtzQCx2xDHUoGjAUA
227 episodes
你吃過美式中餐嗎?先油炸再鍋炒、加入大量酸甜醬汁、還有無所不在的青花菜,怎麼看都不像是我們熟悉的中式料理。但美式中餐之所以會成為今天的面貌,並不只是一味迎合大眾口味的結果!這集節目中,我們從跨越不同時代的四個主題切入,探討美式中餐在每個時代的演變,以及當時的背景如何帶進新的菜色,與新的商業模式,最後演變成今天我們熟知的面貌。結合故事、歷史、美食與移民研究的內容,獻給正在慶祝農曆春節的各位,祝大家新年快樂!
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Grace Lin (林珮思):第二代美國台裔,知名圖文繪本作家,獲得多個獎項,知名作品包括《月夜仙蹤》(Where the Mountain Meets the Moon)、《小星的大月餅》(A Big Mooncake for Little Star) 等。推薦延伸閱讀:
Jennifer 8 Lee (李競):第二代美國台裔,家族來自金門,畢業於哈佛大學主修應用數學與經濟學,曾任紐約時報記者,對於海外華人飲食進行系統性研究多年。推薦延伸閱讀:
Heather Lee:美籍華裔學者,以量化方法進行歷史研究,建立中餐館資料庫 (Chinese Restaurant Database) ,曾於麻省理工學院博士後研究,現為紐約大學上海校區助理教授。推薦延伸閱讀:
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