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Kochen mit Rotem Oolong Tee
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Die Regierung des Landkreises Taitung im Südosten Taiwans hat dieses Jahr nun schon zum vierten Mal in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium und der Zhi-Ren Oberschule Taipei und dem Lebensmittelunternehmen "Wonderful Food" einen Kochwettbewerb ausgetragen, bei dem jeweils ein für Taitung typisches Landwirtschafts- oder Fischereiprodukt in den Mittelpunkt gestellt wird.
Beim ersten Wettbewerb war es die Roselle, beim zweiten der Monsterfisch, beim dritten um die "Buddhakopf"-Frucht und dieses Jahr steht der "Rote Oolong-Tee" im Mittelpunkt. Roter Oolong Tee ist eine Unterart des Oolong Tees, die in Taitung entwickelt wurde. Das Ausgangsmaterial ist ein im Sommer oder Herbst gepflückter Tee aus niedrigen bis mittleren Höhenlagen, der recht stark oxidiert wird und damit geschmacklich zwischen Oolong und Schwarzem Tee angesiedelt ist. Er hat gewöhnlich einen fruchtigen Geschmack. Der Name "Roter Oolong Tee" kommt von der rötlichen Farbe des Aufgusses des Roten Oolong Tees.
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