))
Segal Viktor
Manage episode 397047008 series 3520288
Contenu fourni par Kettes számrendszer. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Kettes számrendszer ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
vendégünk Segal Viktor séf, gasztronómiai tanácsadó. beszélgetünk kezdeti tanulóéveiről, külföldi sztárséfek mellett eltöltött kemény napjairól és a tanulságokról. továbbá arról, hogy
miért törvényszerű egy profi konyhán a feszültség és az ego fitogtatása? neki vannak-e más eszközei a hibák kiküszöbölésére? hogyan lehetséges, hogy nagy százalékban a skandináv versenyzők viszik el a Bocuse d'Or díjait, holott gasztronómiai hagyományaik nem kimondottan jelentősek? mi a feladata egy verseny coach-nak? szeretne-e saját éttermet?
51 episodes
Partager
