L'histoire des étoiles Michelin : défaire des réputations

Il était une fois l'entrepreneur

C’est en 1900 pour l’exposition universelle que les frères Michelin, André et Edouard lancent le guide Michelin. Ces fabricants de pneumatiques veulent pousser les automobilistes à voyager.

Et quoi de mieux qu’un guide de 400 pages à la couverture rouge qui regroupe tous les lieux pour dormir, faire son plein et se restaurer.

Le guide est gratuit et même sans publicité pourtant quand André découvre que son guide sert de support à un établi, ils décident de le rendre payant pour lui “redonner” de la valeur. On est en 1920.

Mais les ventes du guide sont un échec et les 2 frères finissent par lancer un guide uniquement centré sur les restaurants.

En 1926, la première étoile "de bonne table" est distribuée pour la première fois aux 46 meilleurs restaurants français.

En 1931, ils introduisent la 2e et 3 étoile et Eugénie Brazier devient la première cheffe récompensée par 3 étoiles !

Les premiers inspecteurs Michelin sont recrutés en 1933 et le guide devient après la guerre, la référence ultime en matière de restaurant.

L’expansion est internationale et dans les années 80, c’est plus d’un million d’exemplaires qui est vendu.

Concurrencé par le web depuis 2000, le Guide doit se réinventer mais son pouvoir d’attraction est toujours aussi fort.

Notes

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