#6: Nasser Benjelloun : un tigre dans le ventre !

Génération Kairos

La vie de mon invité a pris un nouveau tournant depuis qu’il s’est lancé dans l'entreprenariat en 2012 avec l’ouverture du Restaurant Blend Gourmet Burger https://www.facebook.com/blendgourmetburger/ à Casablanca , qu’il a démarré avec deux associés : Thierry Meert et Amine Tazi

“La vie est plus intéressante et passionnante que le Cinéma !”

L’objectif du Trio au delà de revisiter l’univers du Burger est double:

• Enchanter l’expérience client, l’épater en parlant à tous ses sens : atmosphère chaleureuse et service aux petits soins, ambiance musicale colorée, ...
• Créer une Marque dès le départ (Day 1) avec l’univers du méchant boeuf déchaîné (encore une bête sauvage), un menu imagé et illustré, ... avec l’idée d’ouvrir à terme plusieurs restaurants

Auparavant Nasser aura cultivé trois qualités clés pendant son parcours de consultant : le goût de l’effort, la rigueur et la capacité à s’impliquer rapidement dans un nouveau défi.

Ses conseils pour tous les jeunes qui se cherchent :

• Construire son CV mais en le faisant autour de ses envies, jusqu’au Déclic !
• Prendre des voies qui ouvrent le maximum de portes
• Savoir patienter, même en situation de stress, pour ne pas prendre des décisions par défaut

Le projet d’ouvrir un Restaurant a pris naissance à travers plusieurs étapes :

• Se fixer un objectif même lointain : la révélation de ce qu’il aime réellement dans la vie lui vient en mission sur l’île de la Réunion : quitter un jour le conseil, ne plus être un esclave, être maître de son temps afin de s’épanouir plus tard
• Prendre la décision de se lancer au bon moement, littéralement déverrouiller la prise de risque.

“Un Entrepreneur se doit d’avoir le goût du Risque mais en les évaluant au préalable”

• Aller au devant des opportunités qui se présentent : Il reçoit un appel d’un cousin dont le meilleur ami cherche quelqu’un pour reprendre les parts de son associé dans un Restaurant. Il le convainc de commencer d’abord par un projet à taille plus réduite
• Travailler son projet comme un Marathonien : le local à trouver (finalement ce sera au quartier Gauthier, plutôt bien inspiré), les travaux,... là où l’idée se transforme en obsession permanente (image du tigre dans le ventre), d’une nouvelle vie où plus rien d'autre ne compte, à part de soigner le moindre détail et réussir l’ouverture du Restaurant (jusqu’à perdre 10 kilos, à travailler de 14 à 16H par jour en ne se reposant que le dimanche, dixit pour ne pas divorcer avec leurs femmes)

Il partage avec nous les ficelles d’un lancement réussi

• Côté budget et délais, prévoir du "gras" pour faire face aux aléas
• Soft opening avec une ouverture à 30% de la capacité du restaurant,
• Créer le Buzz au lancement avec une mise en scène à la Hollywood! ( https://www.facebook.com/blendgourmetburger/photos/a.139167952900811/139188269565446/?type=3&theater )

Forts de leur notoriété et savoir-faire cumulé, le Trio enchaine avec plusieurs formats de restaurants, à Casa et dans d’autres villes, pour couvrir la chaine de valeur de la gastronomie américaine.

Le Restaurant Oncle Blend https://www.facebook.com/Oncle-Blend-973587926022581/ une brasserie d’aspiration américaine spécialiste de la bonne viande, est un pari particulièrement risqué qui aura pris 2 ans et demie à l'équipe, mais réussi avec Brio!

"Un restaurant c’est l’occasion de Grandir avec ses clients! "

Les livres de Genre Fantasy qu’il recommande :

• L’Assassin Royal de Robin Hobb : https://livremoi.ma/index.php/search/standard/view/gencod/9782290352625/
• Les Princes d’Ambre de Roger Zelazny : https://livremoi.ma/index.php/search/standard/view/gencod/9782070463640/
• Le Nom du Vent de Patrick Rothfuss : https://livremoi.ma/index.php/search/standard/view/gencod/9782352943556/