Qu'est-ce que l'échelle de Scoville ?

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Par Louis Guillaume Kan Lacas and Choses à Savoir, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

Mise au point, en 1912, par le pharmacologue Wilbur Scoville, l'échelle de Scoville permet de connaître la saveur piquante d'un piment. Elle prend la forme d'un tableau, divisé en unités Scoville, ou d'une table simplifiée...



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