durée : 00:06:15 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Alexandre Dumas et le célèbre compositeur italien Gioacchino Rossini sont les protagonistes d’une anecdote particulièrement savoureuse, une Guerre des macaroni, qui est entrée dans l'histoire.Par Alessandra Pierini

durée : 00:55:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment ce totem de la street food est devenu une nouvelle gastronomie nomade créative et accessible - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

durée : 00:05:15 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Et oui, les Italiens peuvent aussi renoncer à leur dose quotidienne de spaghetti à la tomate pour se régaler avec un bon sandwich ou, encor mieux, un bon panino.Par Alessandra Pierini

durée : 00:05:42 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Des sauces fabriquées en FrancePar François-Régis Gaudry

durée : 01:58:53 - Promenade musicale dans Rome - par : Jean-Yves Larrouturou - Natale di Roma ! C’est aujourd’hui le MMDCCLXXVIIème anniversaire de la fondation légendaire de Rome ! Une promenade parmi les musiques de la Ville éternelle, de l’Antiquité aux splendeurs de la Rome renaissante et baroque, des tumultes du Moyen Age au Risorgimento et à…

durée : 00:56:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alexandre Dumas, célèbre pour ses œuvres littéraires telles que "Les Trois Mousquetaires" et "Le Comte de Monte-Cristo", était aussi un fin gastronome qui laisse derrière lui un héritage culinaire tout aussi riche que son héritage littéraire. - réalisé par : Lauranne THOMAS…

durée : 00:03:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le chocolat Sabadi n'est pas un chocolat aromatisé comme les autres. Premier et le seul chocolat IGP (Indication Géographique contrôlée) , sa fabrication requière un savoir-faire particulier.Par François-Régis Gaudry

durée : 01:59:01 - Oiseaux et musiciens (1/2). En général ! - par : Jean-Yves Larrouturou - Les oiseaux, premiers musiciens de notre terre, maîtres dans l’art du chant, messagers et métaphores des passions et de la nature ! Un vagabondage parmi les musiques qu’ils ont inspirées, de Haendel et Rameau à Saariaho, de Liszt à Mahler, Puccini, Ravel et …

durée : 00:55:19 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce Festival, c'est aussi le rendez-vous du livre de gastronomie - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

durée : 00:05:21 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Le livre Ivresse de Leslie Bouchot et les vins du Château Haut BergeyPar Jérôme Gagnez

durée : 00:05:41 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les Editions Ulmer sont spécialisées dans les domaines du jardin et des plantes.Par Elvira Masson

durée : 01:58:56 - Bach en sa 40ème année (2/2) - par : Jean-Yves Larrouturou - Cap sur Leipzig ! 2ème émission, aux côtés de Jean-Sébastien Bach en sa 40ème année, au milieu d’un demi-siècle de création d’un univers musical qui, aujourd’hui encore, nous enchante et nous bouleverse. Des cantates éblouissantes et autres splendeurs de cette quarantai…

durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon mondial de l'agrume qui s'est tenu à Menton les 5 et le 6 avril 2024, gros plan sur les agrumes de Méditerranée. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

durée : 00:05:44 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le citron est célébré à travers un livre et une expositionPar Elvira Masson

durée : 00:08:51 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon international de l'agrume qui a eu lieu à Menton les 5 et 6 avril 2024, François-Régis Gaudry a été à la rencontre de producteursPar François-Régis Gaudry

durée : 01:59:07 - Bach en sa 40ème année (1/2) - par : Jean-Yves Larrouturou - Le 31 mars 1724, il y a 300 ans, Bach entre dans sa 40ème année, à mi-vie, exactement au milieu d’un demi-siècle de création d’un univers musical qui, aujourd’hui encore, nous enchante et nous bouleverse. Cap sur Leipzig ! - réalisé par : Lionel Quantin…

durée : 00:55:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - .En direct de la Cité de la Musique et de la Danse à Strasbourg. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

durée : 00:06:58 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Ce cépage emblématique d’Alsace a longtemps fait figure de mal aimé, relégué au rang de cépage sans noblesse.C’était sans compter sur la détermination d’un certain nombre de vignerons alsaciens qui ont perçu les qualités cachées de ce cépage.…

durée : 01:58:51 - 24 bis ! - par : Jean-Yves Larrouturou - Une nouvelle fantaisie musicale sur le nombre 24 : des chefs-d’œuvre des années 24 des siècles passés, des opus 24 mirobolants, des œuvres composées à 24 ans ou en 24 parties, les 24 violons du Roy…et Sibelius, en ce jour du 100ème anniversaire de sa 7ème symphonie. Que du bonheur ! - réal…

durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des Etats-Unis à la France, on vous raconte et on cuisine un biscuit qui déchaine les passions - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

durée : 00:05:01 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Avec Laurène Barjhoux la cheffe du restaurant Datil, Manon Fleury a eu envie de s’amuser à imaginer un cookie salé, qui se chargerait en complément de respecter la saison. D’où l’idée d’un cookie à l’asperge, au lard et au parmesan.…

durée : 00:05:54 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a entendu dire que les glaces de la Ferme Saint-Yves étaient délicieuses. Elle a donc voulu aller vérifier par elle-même et elle a pris le train jusqu’à Redon en Loire Atlantique où Mathilde l’attendait pour l’accompagner jusqu’à sa ferme, la Ferme Saint-Yves.…

durée : 01:58:50 - Le printemps arrive ! - par : Jean-Yves Larrouturou - Le printemps arrive, le printemps commence ! Promenade musicale parmi les printemps baroques et les chants de reverdie et en compagnie de Schumann, Glière, Debussy, Mahler, Britten, Respighi et Strawinsky. Toute la beauté et l’élan de la nature renaissante…et la violence de la…

durée : 00:54:31 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La règle du jeu des masterclass d’On Va Déguster : une grande signature de la gastronomie vient témoigner, elle passe sur le grill, fait une démo culinaire sur la plaque de cuisson et échange avec le public. C'est la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic qui inaugure cette série.…

durée : 01:59:14 - Arlequin, Colombine, Pantalone, Pulcinella e tutti quanti ! (2/2) - par : Jean-Yves Larrouturou - Carnaval de Laetare et Mi-Carême ! Une nouvelle farandole parmi les musiques de la Commedia dell’arte et celles, géniales et très distrayantes, qu’elle a inspirées depuis cinq siècles. En compagnie d’Arlequin, Colombine, Scaramouche,…

durée : 00:54:27 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Plein feux sur la polenta et autres farines et semoules de maïs. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

durée : 00:05:16 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La Pâte de Fleurs est une création signée Fleurs de Chocolats.Elle est inspirée de la pâte de fruit et réalisée à partir d'une infusion de fleurs.Lors de la cuisson, ces dernières libèrent leurs parfums et colorent naturellement la Pâtes de Fleurs.…

durée : 01:58:52 - Jeu à 3 ! - par : Jean-Yves Larrouturou - 1, 2, 3 ! Pour la 123ème édition de Mazette ! Quelle musique ! le 3 mars (le 3 du 3, comme on dit dans certaines terres francophones), 3 parcours de fantaisie, de surprise et de plaisir parmi des chefs-d'œuvre musicaux à jouer ou à chanter...à 3 ! - réalisé par : Lionel Quantin…

durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) a joué un rôle de premier plan dans le développement et la reconnaissance de la gastronomie. Jean-Robert Pitte, Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie, lui consacre une biographie. - réalisé par : Lauranne THOMAS…

durée : 00:04:49 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Situé au sud du département de l’Ain entre l’Isère à l’ouest et la Savoie à l’est, le vignoble du Bugey représente 500 hectares de vignes cultivées par 80 vignerons.Par Jérôme Gagnez

durée : 00:07:50 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - M.F.K. Fisher, grande autrice culinaire américaine s'est intéressée à Brillat-Savarin.Par Elvira Masson

durée : 00:06:10 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Quand on est chef, il y a des noms qui résonnent particulièrement. Et celui de Lucien Tendret me paraît indissociable de la grande cuisine française. Il fut le neveu de Brillat-Savarin et surtout celui qui coucha sur papier tant de recettes issues de son Bugey natal.…

durée : 01:58:42 - Rossini, 56ème anniversaire ! Toujours jeune et pétillant ! - par : Jean-Yves Larrouturou - Gourmand de tout, merveilleusement doué, entreprenant mais paresseux, facond, fécond et même coquin à tendance cannibale, créateur de musiques inoubliables pleines d’entrain et de joie de vivre, dans la comédie bouffe comme dans le drame, …

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