Un podcast destiné à tous les passionnés de gastronomie ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Public Eye regarde là où d’autres voudraient que leurs activités restent dans l’ombre, et c’est aussi le but de ce podcast. Exploitation dans l’industrie textile, corruption dans le secteur très secret des matières premières, ventes de pesticides ultra toxiques: Damian Veiga décrypte avec son invité·e le rôle de la Suisse et de ses entreprises dans ces injustices, au-delà des beaux discours. ♥️ Soutenez Public Eye: https://www.publiceye.ch/membre Production: Public Eye https://www.publiceye. ...
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Salut :) Moi c'est Laury ! J'ai longtemps vécu ma vie en mode accéléré. Mais depuis peu je ressens le besoin vital de ralentir et j'ai envie qu'on en parle dans ce podcast, et qu'on appuie ensemble sur le bouton PAUSE || Dans chaque épisode je me questionne sur les failles qui nous composent, les vulnérabilités qui nous traversent, les complexes qui nous abîment, les moments down qu'on voudrait écarter... Ici on leur donne la parole, on leur ouvre la porte pour mieux les comprendre et faire ...
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Un accident arrive toujours par surprise, jamais par hasard. Plongez avec Fabrice Drouelle (Affaires sensibles, France Inter) au cœur de 10 récits qui vérifient la véracité de cette affirmation. Le célèbre conteur reconstitue l’enchaînement des gestes et évènements qui conduisent à la perte de contrôle sur la route. Après l’immersion, l’analyse : chaque épisode se conclut par la brève interview d'un expert pour un éclairage scientifique. Ce podcast s’inspire de faits réels documentés grâce à ...
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Pour vous abonner, cliquez ici. Les bijoux sont partout. Depuis les bagues de pacotille dans les cours de récréation, jusqu’aux collections des musées les plus prestigieux et les vitrines des joailliers de la place Vendôme. Tour à tour objet de désir, fascinant ornement ou attribut de pouvoir, chaque bijou renferme un secret. Une histoire d’amour ou de séparation. Un mythe ou une malédiction. Un moment de gloire ou de chute. L’apogée d’un empire ou d’une civilisation, l’étincelle d’une révol ...
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Il y a beaucoup de petits ou gros maux dont on n'ose pas toujours parler – parce qu'ils sont intimes, qu'on les pense parfois un peu sales, ou parce qu'on a peur du regard de l'autre, professionnel ou pas. Bénins, ils gâchent un peu la vie. Plus graves, ils peuvent évoluer en maladie à surveiller. Dans «Questions gênantes», un podcast proposé par LIVI, nous parlons pour vous de ces symptômes embarrassants avec des médecins qui nous donnent leur avis sur la question.
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Cigarettes, jeux vidéo, cannabis…se sortir d’une addiction, c’est possible. Chacun avec leurs mots, des jeunes racontent leur parcours : la première fois, le plaisir que cela procure, puis insidieusement le point de bascule et ses revers, comme la perte de leur liberté. Et enfin, le déclic qui va leur permettre d’arrêter ; chacun le sien. Des récits intimes qui redonnent de l’espoir. Ma dernière fois est un podcast réalisé avec le soutien de la Fondation ENGIE. Hébergé par Ausha. Visitez aus ...
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Pharmapreneur est à l'origine la contraction de deux mots à l’origine du concept de cet outil : Pharmacien et Entrepreneur. Puis peu à peu le concept a évolué pour s'étendre aujourd'hui à l'ensemble des professionnels et entrepreneurs de la santé Les métiers de la santé connaissent une évolution depuis plusieurs années avec l’émergence de professionnels qui sortent des voies « royales » offertes aux diplômés. De nouvelles perceptives sont aujourd'hui offertes. Les acteurs de soins veulent al ...
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La jungle des brevets sur les médicaments: comment les pharmas écartent la concurrence | Avec Patrick Durisch
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Est-ce que vous avez aimé cet épisode? La Suisse: le pays le plus innovant au monde, selon l’ONU. Dans le peloton de tête: les laboratoires pharmaceutiques, qui multiplient les brevets sur les médicaments. Mais ces brevets sont-ils réellement synonymes d’innovation et de plus-value thérapeutique? Ou s’agit-il plutôt d’une stratégie de Novartis, Roc…
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La sensation de brûlure associée aux piments provient d’un composé chimique appelé capsaïcine. Présente dans les membranes internes et les graines du piment, cette molécule joue un rôle protecteur pour la plante, en dissuadant les herbivores et certains insectes de la consommer. Cependant, son interaction avec le corps humain provoque des réactions…
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Le ketchup, ce condiment si familier aujourd’hui, a connu des débuts surprenants dans l’histoire de la médecine. Au XIXe siècle, il n’était pas seulement un accompagnement pour les frites ou les hamburgers, mais un remède médicinal censé traiter diverses affections. L’histoire commence avec le Dr John Cook Bennett, un médecin et scientifique qui, e…
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SAISON 2 - EP 9 – LE POUVOIR DU MOMENT PRESENT avec Ludovic Dujardin
46:57
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Ce-mois ci j’avais à cœur de recevoir un invité un peu spécial. Un entrepreneur qui donne du sens à son existence et a son business… et dont la mission première est de chouchouter notre santé mentale. Ludovic Dujardin fondateur de la plate-forme de Méditation Petit Bambou est mon invité du mois ! Dans cet épisode on y parle d’amour, de l’importance…
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Cela provient d’une confusion liée à la fabrication originale de la boisson. Lorsque le Dr John S. Pemberton a inventé le Coca-Cola en 1886, la recette comprenait des ingrédients naturels, y compris des extraits de plantes et de feuilles de coca, qui pouvaient en effet avoir donné une teinte verdâtre à la mixture. Cependant, le soda que l’on buvait…
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S07E03 - Littérature⏐La broche Salammbô de Lalique, ou la femme fatale incarnée
13:08
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“C’était à Mégara, faubourg de Carthage, dans les jardins d’Hamilcar…”. La première phrase de Salammbô, le grand roman historique de Flaubert, est devenue culte. Tout comme son héroïne… cette princesse carthaginoise aux parures éblouissantes et au destin tragique. Si bien que Salammbô a puissamment inspiré les artistes de la Belle Époque et l’un de…
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L’histoire des épinards et de leur réputation de super-aliment riche en fer est marquée par une série de malentendus scientifiques qui ont profondément influencé la culture populaire. Tout commence en 1870, lorsque le biochimiste allemand Emil von Wolff étudie la composition nutritionnelle des aliments, y compris celle des épinards. Lorsqu'il trans…
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Il est effectivement impossible d'être totalement végétarien si l’on prend en compte la consommation involontaire d’insectes et de fragments d'insectes présents dans les aliments végétaux. Cela s’explique par le fait que, malgré les méthodes de production modernes et les contrôles rigoureux, il est impossible d’éliminer complètement les insectes, l…
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Le processus par lequel le pain durcit s’explique principalement par un phénomène scientifique appelé rétrogradation de l’amidon. Ce processus est une transformation chimique naturelle qui se produit après la cuisson, lorsque le pain commence à refroidir et vieillir. Pour comprendre pourquoi le pain devient dur, il faut d’abord examiner ce qui se p…
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Le kebab est devenu le centre d’un bras de fer inattendu entre la Turquie et l’Allemagne, mêlant enjeux gastronomiques et diplomatiques. À l’origine de cette querelle se trouve la demande de la Turquie pour que le kebab soit reconnu par l’Union européenne comme une "spécialité traditionnelle garantie" (STG). Ce label permet de protéger des produits…
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La question de savoir si une baguette de pain contient réellement l’équivalent de 25 carrés de sucre est souvent citée dans le cadre des discussions sur l’impact des glucides raffinés sur la santé. Pour répondre à cette affirmation de manière précise, il faut examiner la composition nutritionnelle du pain blanc, qui est essentiellement constitué de…
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S07E02 - Littérature⏐Sarah Bernhardt, Les bijoux de La princesse Lointaine
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En 1895, Sarah Bernhardt, dite alors "l’impératrice du théâtre”, vient d’acquérir un théâtre à Paris, place du Châtelet : le Théâtre de la Renaissance. Et pour le lancer, il faut une pièce. Ou plutôt : un succès. Sarah Bernhardt commande alors à un jeune auteur en pleine ascension, Edmond Rostand, un drame historique tout à sa gloire, intitulé : La…
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Saviez-vous que le riz cuit, mal conservé, peut représenter un danger pour la santé ? C’est dû à une bactérie appelée Bacillus cereus, une menace invisible mais réelle que l’on peut trouver dans de nombreux aliments. Aujourd’hui, nous allons voir pourquoi il est risqué de conserver du riz cuit trop longtemps au réfrigérateur. Bacillus cereus est un…
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Le ginseng, plante médicinale d’Asie de l’Est, est largement reconnu pour ses vertus revitalisantes. Son efficacité repose principalement sur les ginsénosides, des composés bioactifs aux nombreux effets bénéfiques pour la santé. Dans cet épisode, nous explorerons ce que la science dit réellement sur ses bienfaits. Tout d’abord, le ginseng est recon…
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L'histoire de Dom Pérignon et de l'invention "accidentelle" du champagne est aussi fascinante qu'empreinte de légendes. Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin et maître de chai à l’abbaye d’Hautvillers en Champagne à la fin du XVIIe siècle, est souvent présenté comme l'inventeur du champagne. Mais la réalité est un peu plus complexe que cette versio…
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S07E01 - Littérature⏐L’épée d’académicien de Jean Cocteau, plume joaillière
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L’épée est l’apanage des chevaliers et des mousquetaires, c’est bien connu. Mais saviez-vous que l’arme pouvait aussi se métamorphoser en vivant symbole des talents des hommes et des femmes de lettres ? Et parfois même en bijoux d’exception… En 1955, Jean Cocteau se retrouve face à un défi de taille : devenir le premier académicien à dessiner lui-m…
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La mousse au chocolat, ce dessert crémeux et aérien, a une histoire qui remonte au XVIIIe siècle en France, où elle est née sous l'influence des techniques de cuisine raffinée qui commençaient à émerger dans les cuisines royales. À cette époque, le chocolat était déjà une friandise prisée, introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle, aprè…
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C'est le dernier podcast de Choses à Savoir Gastronomie que je partage avec vous, le 226e. Merci de m'avoir suivie et écoutée pendant un an. Je pars vers de nouvelles aventures gourmandes. Restez abonnés à Choses à Savoir Gastronomie, je passe le micro à Louis-Guillaume et il arrive avec de nouveaux épisodes ! Sarah La cuisine est-elle un art ? Vou…
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Il aime en mettre plein la vue mais aussi s'en mettre plein la panse ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Le miel est une denrée magique, à tel point que certains l'utilisent pour se soigner, c'est de l'apithérapie. On fait tous de l'apithérapie sans trop le savoir. Quand on a mal à la gorge comme moi en ce moment, on a le réflexe de mettre du miel dans notre thé ou notre lait chaud et ça nous fait du bien. Le sucre du miel nous force à saliver davanta…
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Dans l'épisode précédent, je vous raconte les origines surnaturelles du couscous. Dans cette deuxième partie consacré à l'un des joyaux culinaires du Maghreb, je vous raconte l'histoire royale du couscous. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Une histoire, digne d'un conte des mille et une nuit donne des origines surnaturelles au couscous. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Deuxième partie de ce podcast consacrée à la gastronomie de la Rome Antique. Apicius, gastronome sous le règne d'Auguste fait état de repas plus farfelus les uns que les autres dans son livre "l'art culinaire" : talons de chameaux ou du flan de cervelle de poisson, poumons de mouton, bref, ils aiment bien les abats. Parmi tous leurs mets, il y a un…
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Dans ce nouvel épisode en deux parties, je m'intéresse à la gastronomie de nos ancêtres les Romains. La première partie est consacrée à une drôle de manière de manger ! L'image de Jules César se délectant d'une grappe de raisins noirs à moitié allongé vêtu de sa toge immaculée, est-ce un mythe ou une réalité ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/p…
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Même dans l'au-delà, on mange et on mange très bien ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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SAISON 2 - EP 8 – LA MUSIQUE COMME MÉDICAMENT avec Waxx
1:02:39
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Aujourd’hui je reçois un artiste que j’admire beaucoup... tant par son talent, que par sa pudeur... La vérité c’est qu’on ne sait pas grand chose de lui... car il préfère faire briller les autres que lui-même. À travers cet épisode le multi instrumentiste Waxx se livre sur sa relation complexe avec son papa. Sur ce que la musique a guéri en lui. Et…
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Je vous raconte l'histoire de Jack O Lantern dans ce dernier épisode de la semaine consacrée à la fête des morts ! Depuis plus de 50 ans, des producteurs s'affrontent pour remporter le concours de la plus grosse citrouille du monde lors du festival Half moon Bay en Californie. Cette année, la grande gagnante pèse plus de 1 100 Kg ! Happy Halloween …
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Les bijoux racontent des histoires… ils en inspirent aussi… Les plus grands écrivains, tragédiennes ou poètes ont forgé des chefs-d’œuvre à partir des joyaux, gemmes et métaux précieux - qu’ils ont eu sous les yeux, ou imaginés de toutes pièces. Cette nouvelle saison de La Voix des Bijoux vous entraîne ainsi à la découverte d’un anneau d’or maudit,…
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Mon œil! à Paris: Vert de rage ou les coulisses d’un journalisme environnemental engagé | Avec Martin Boudot
28:56
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Est-ce que vous avez aimé cet épisode? Dans cet épisode spécial tourné à l’Académie du climat à Paris, Damian Veiga rencontre Martin Boudot, journaliste chevronné et coproducteur de la série documentaire Vert de rage (France TV), qui traque les scandales environnementaux et sanitaires aux quatre coins du globe. Au programme: les révélations de la d…
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Faites le plein de sucreries, les petits monstres d'Halloween sont costumés et ils ont faim ! Gare à celui qui n'a rien à leur donner, un sortilège lui pend au nez ! D'où vient cette expression des bonbons ou un sort ? La chasse aux bonbons est incontournable aux USA sauf que cette tradition n'est pas américaine et remonte aux temps des Celtes sur …
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Heureusement que Batman est né à Gotham City et pas aux Seychelles, sinon, il aurait terminé en cari roussette. Quant à Spiderman, au Cambodge, on en fait qu'une bouchée. Sachez que l'araignée frite est retirée de la friture par une autre araignée. Cette fois, je ne parle pas de l'animal mais d'un ustensile ce cuisine couramment utilisé par les pro…
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Dans ce deuxième épisode sur le thème d'Halloween, je me demande qui a inventé le zombie ? Je ne vous parle pas des revenants hyper stylé du clip de Mickael Jackson dans thriller mais bien de gastronomie et plus précisément de mixologie. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…
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La fête des morts approche et je me sens d'une humeur halloweenesque ! Choses à Savoir Gastronomie met son costume le plus effrayant pour une semaine de gourmandises mortelles. Merci d'écouter Choses à Savoir Gastronomie, vous êtes le sang ! Dans ce premier épisode, je veux goûter au sang ! C'est un ingrédient utilisé dans les cuisines du monde ent…
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On a le souci de consommer durablement et de bien manger à moindre frais ! C'est bien dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe. La marmite norvégienne n'est pas une marmite mais plutôt un four qui fonctionne sans aucune énergie et qu'on peut réaliser soi-même ! Si si. C'est en fait un caisson isotherme qui conserve la chaleur d'une cassero…
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Les plus vieilles recettes de cuisine du monde connues à ce jour remontent à 1 700 ans avant notre ère. Elles sont rédigées sur des tablettes d'argile par les tout premiers scribes babyloniens, qui devaient sûrement avoir une bonne situation. En Mésopotamie, donc, il y a 4 millénaires de ça, on ne se contente pas de s'alimenter pour survivre. On cu…
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Au Népal, les Khambu Rai, peuple vivant dans les montagnes à l'est du pays récoltent du miel au péril de leur vie, ils sont à la recherche du miel fou ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Le sanglier est un animal, c'est aussi un métier : un bucheron du goût, il a un véritable savoir-faire. Lui aussi, son terrain de chasse, c'est la forêt… Il recherche de l'écorce d'arbre pour sublimer les plus beaux fromages qu'offre cette région française. Ce bûcheron prélève des lanières d'épicéa, le sapin qui sent bon, pour créer des cercles qu'…
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Ce tiktokeur est toqué du concombre ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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S06E04 - Talismans⏐Les bracelets de jade de l’impératrice de Chine Cixi
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Ceci est l’avant-dernier chapitre de l’histoire de Cixi, impératrice douairière de Chine de la dynastie Qing, réputée pour son amour illimité du jade. Plus précieux encore que l’or ou le diamant, le jade est considéré en Chine comme la matière porte-bonheur par excellence, au point de devenir le symbole de tous les empereurs et impératrices chinois…
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En altitude, l'oxygène diminue et la pression atmosphérique est plus basse, moins de pression, c'est moins d'humidité dans l'air qui est sec, très sec. Conséquence de cette combinaison de facteurs, nous sommes plus vite déshydratés, nous manquons de salive et ça affecte notre goût. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informatio…
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C'est la 35e édition de la Semaine du goût en France. Choisir ses aliments, savoir les cuisiner aussi, savoir d'où ils viennent…Une semaine de transmission et d'éducation consacrée au bien manger, ça vaut bien un podcast de Choses à Savoir Gastronomie ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…
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La firme Coca-Cola aime bien dire que sa formule est secrète et que la recette est gardée précieusement dans un coffre-fort depuis sa création en 1886. Comme si le goût du soda n'a pas changé depuis plus d'un siècle. Ça participe à la légende mais vous l'avez compris avec l'épisode précédent, l'Histoire peut se réécrire. La recette à base de vin, d…
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Le Coca-Cola est inventé en 1886 par un docteur américain. Son nom : John S.Pemberton. Il propose sa boisson aux clients d'une pharmacie d'Atlanta, en Géorgie. Au départ, la boisson ne sert pas à faire passer un burger à 2000 calories et des frites froides, non non. Le Coca-Cola est un breuvage pharmaceutique et il ne s'appelle pas Coca mais French…
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Le Rhône: un bien commun à protéger ensemble
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Est-ce que vous avez aimé cet épisode? Les dérèglements climatiques, la pollution ou encore les pénuries: de nombreuses menaces mettent en péril l’eau aux quatre coins du globe. C’est le cas en Suisse également, à l’instar du Rhône, qui fait face à de nombreux défis. Mais comment donner une voix au fleuve pour mieux le protéger? Dans cet épisode, D…
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Dans ce podcast, je vous parle d'Auguste Escoffier, le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois et il en a vu passer du beau monde à table. Il ne sait pas encore du haut de ses 13 ans qu'il va révolutionner le monde de la cuisine et faire rayonner la gastronomie française. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…
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S06E03 - Talismans⏐Le scarabée immortel de Napoléon
13:48
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Un bijou peut-il sauver une vie ? Et même… offrir la vie éternelle ? Napoléon 1er, lui, y croyait. Ses expéditions à travers le monde lui avaient jadis fait toucher du doigt le pouvoir surnaturel des bijoux… Mais c’est après avoir réchappé à la mort que sa certitude s’est forgée. Si bien qu’il a imaginé un étrange talisman, un porte-bonheur et gage…
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Selon la formule, Auguste Escoffier est "le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois". Je ne peux pas être exhaustive alors je reprends la formule qui consacre son génie. Dans cette première partie, je vous parle d'Auguste Escoffier, le roi des cuisiniers. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…
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Au départ, il y a déjà une dizaine d'ingrédients pour le réaliser : du gin, du citron jaune et vert, du sirop de sucre, de la crème, du blanc d'œuf, de la fleur d'oranger et de l'eau de Seltz, c'est de l'eau gazeuse. Il y a juste à mélanger, vous me direz, des glaçons, l'eau gazeuse à la fin et terminé ! Il faut que tout ces éléments s'accordent et…
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200e épisode ! Pourquoi la gastronomie mauricienne fait-elle partie des meilleures cuisines au monde ?
2:26
Déjà 200 épisodes ! Lé temps passe vite bêta comme on dirait à Maurice. Pour cet épisode un peu spécial, je voulais vous parler de la gastronomie mauricienne. Pour moi, c'est l'une des meilleurs au monde. Il y a une grande diversité dans les goûts et les préparations parce que l'Ile est un mélange de cultures. Et sa gastronomie locale est un meltin…
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