Les meilleurs podcasts Chocolate Jam (2025)

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Pourquoi le chocolat est la “boisson des dieux” ? 2:08

6h ago2:08

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Le chocolat, souvent considéré comme un plaisir terrestre, trouve ses racines dans une histoire mythique et sacrée qui lui vaut le surnom de "boisson des dieux". Ce statut provient des civilisations mésoaméricaines, notamment les Mayas et les Aztèques, qui vénéraient le cacao comme un don divin. Une origine divine Le mot "cacao" lui-même dérive du …

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Qu’est-ce que le vin cosmique ? 1:33

2h ago1:33

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Le vin cosmique est une innovation fascinante qui explore les effets de l’espace sur le vieillissement du vin. Ce concept a émergé à la croisée de l’œnologie et de la recherche spatiale, cherchant à comprendre comment l'apesanteur, le rayonnement cosmique et les conditions environnementales uniques de l’espace influencent le développement du vin. E…

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Pourquoi le Casu Marzu est un fromage vraiment vivant ? 1:55

1d ago1:55

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Le Casu Marzu, littéralement « fromage pourri » en sarde, est une spécialité unique et controversée de la Sardaigne. Ce fromage est célèbre – ou infâme – pour son processus de fabrication inhabituel, qui fait intervenir des larves vivantes. Bien qu'il soit considéré comme une délicatesse locale, il est interdit dans de nombreux pays en raison des r…

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Pourquoi le miel ne périme jamais ? 2:01

3d ago2:01

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Le miel est un aliment unique qui ne périme pratiquement jamais. Des pots de miel retrouvés dans des tombes égyptiennes vieilles de plus de 3 000 ans sont encore consommables aujourd'hui. Cette incroyable longévité s’explique par une combinaison de propriétés chimiques, biologiques et environnementales. Une faible teneur en eau Le miel est naturell…

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Bonnes Fêtes ! Rendez-vous le lundi 6 janvier 2025 0:11

18d ago0:11

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Pourquoi ne faut-il pas mettre de raisin au micro-ondes ? 1:51

21d ago1:51

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Mettre des raisins au micro-ondes peut effectivement provoquer des explosions spectaculaires, en raison de réactions physiques et électromagnétiques complexes. Ce phénomène, souvent inattendu, résulte des propriétés spécifiques des raisins et du fonctionnement des micro-ondes. Le rôle des micro-ondes Les micro-ondes produisent des ondes électromagn…

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Etes-vous mageirocophobe ? 1:53

22d ago1:53

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La mageirocophobie est une phobie spécifique qui désigne la peur intense et irrationnelle de cuisiner. Bien que la cuisine soit une activité quotidienne pour de nombreuses personnes, les individus atteints de mageirocophobie ressentent une anxiété disproportionnée à l’idée de préparer des repas. Cette phobie, bien que rare, peut considérablement af…

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Pourquoi les sachets de thé sont nés d’une erreur ? 1:54

24d ago1:54

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L’histoire des sachets de thé remonte au début du XXe siècle, et leur invention est intimement liée à une erreur d’interprétation qui a conduit à une révolution dans la manière de consommer le thé. On dit que les sachets de thé sont issus d’une démarche initiale visant à envoyer des échantillons, car leur création n’était pas intentionnelle, mais a…

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Pourquoi mange-t-on des ailes de poulet depuis 1964 ? 2:10

25d ago2:10

2:10

Avant 1964, les ailes de poulet étaient largement ignorées dans l’alimentation humaine en Amérique du Nord, car elles étaient perçues comme une partie peu intéressante et peu valorisée du poulet. Elles étaient souvent utilisées pour des bouillons ou simplement jetées, considérées comme des restes sans grande valeur culinaire. Cette perception a cha…

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Twilight 5 - Revelation partie 2 1:30:50

24d ago1:30:50

1:30:50

Pour ce 15eme et dernier épisode avant la reprise en 2025, nous allons conclure avec Twilight ! Eh oui, ça y est, on se termine ça ! Alors oui, ça va nous manquer de ne plus bitcher dessus mais bon... Toutes les bonnes choses ont une fin. Est ce que la conclusion de ce film est juste, est ce qu'elle est à la hauteur ? On vous laissera juge de ça. E…

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Pourquoi la bouillabaisse remonte-t-elle à l’Antiquité ? 1:57

28d ago1:57

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La bouillabaisse, emblématique de la cuisine marseillaise, est bien plus qu’un simple plat de poisson. Elle raconte une histoire de tradition, de ressources locales et d’échanges culturels qui remontent à l’Antiquité. Une origine antique et méditerranéenne L’origine de la bouillabaisse est souvent attribuée aux colons grecs qui ont fondé la cité de…

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Le Chabichou du Poitou est-il un fromage apporté par les Arabes ? 1:58

29d ago1:58

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Le Chabichou du Poitou, un fromage au lait de chèvre emblématique de la région du Poitou en France, est souvent associé à des origines anciennes, mais son lien avec une éventuelle introduction par les Arabes reste une hypothèse historique plutôt qu’une certitude avérée. Voici ce que l’on sait de son histoire et de son possible héritage. Origine du …

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Pourquoi la dinde s’appelle-t-elle ainsi ? 1:28

1M ago1:28

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La dinde est un incontournable des tables de fête, mais son nom suscite souvent une question : pourquoi cet oiseau s’appelle-t-il ainsi ? Pour répondre, il faut remonter au XVIᵉ siècle, à une époque où les découvertes géographiques et les échanges commerciaux ont considérablement élargi les horizons des Européens. Un oiseau qui vient de loin… ou pr…

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Pourquoi le poulet ne se mange pas cru, contrairement au bœuf ? 1:48

1M ago1:48

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Le poulet cru est dangereux pour la santé en raison des risques élevés de contamination bactérienne. Contrairement à la viande de bœuf, souvent consommée crue sous forme de tartare ou de carpaccio, le poulet cru peut contenir des bactéries pathogènes telles que Campylobacter, Salmonella et Clostridium perfringens, qui peuvent provoquer des intoxica…

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The Descent 1:23:15

1M ago1:23:15

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Pour ce 14eme episode on va parler de film entre copines ! Et oui, elles sont 6 et elles ne sont pas chanteuses, non. Elles sont la pour faire des découvertes dans des grottes bien glauques ! En gros tu prends "Spice Girls : Le film", tu le mélanges avec le film "127 heures" et tu l'assaisonnes avec Gollum et ça te donne grosso-merdo The Descent. .…

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Qu’est-ce que le beurre maître d'hôtel ? 1:36

1M ago1:36

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Le beurre maître d'hôtel est une préparation culinaire classique de la gastronomie française. Il s'agit d'un beurre composé, c'est-à-dire un beurre auquel on ajoute divers ingrédients pour le parfumer. Dans ce cas précis, il est principalement aromatisé avec du persil, du jus de citron, et une pincée de sel. Cette préparation est connue pour sa sim…

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D’où vient le brunch ? 1:53

1M ago1:53

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Le brunch, ce repas hybride entre petit-déjeuner (breakfast) et déjeuner (lunch), trouve ses origines dans une combinaison de traditions sociales et culinaires. Bien qu’il soit aujourd’hui associé à un mode de vie urbain et décontracté, son histoire remonte au XIXe siècle et traverse plusieurs continents. Le mot « brunch » apparaît pour la première…

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Pourquoi le piment brûle-t-il ? 1:40

1M ago1:40

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La sensation de brûlure associée aux piments provient d’un composé chimique appelé capsaïcine. Présente dans les membranes internes et les graines du piment, cette molécule joue un rôle protecteur pour la plante, en dissuadant les herbivores et certains insectes de la consommer. Cependant, son interaction avec le corps humain provoque des réactions…

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Le Ketchup était-il vraiment un médicament ? 1:53

1M ago1:53

1:53

Le ketchup, ce condiment si familier aujourd’hui, a connu des débuts surprenants dans l’histoire de la médecine. Au XIXe siècle, il n’était pas seulement un accompagnement pour les frites ou les hamburgers, mais un remède médicinal censé traiter diverses affections. L’histoire commence avec le Dr John Cook Bennett, un médecin et scientifique qui, e…

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Les Gardiens de la Galaxie 1:21:16

1M ago1:21:16

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Pour ce 13eme épisode nous continuons notre saga Marvel, et ça faisait un bail que nous n'avions pas eu un bon film ! Cet opus nous permet de quitter un peu la terre, de nous montrer un peu plus Thanos, les futurs enjeux, des cailloux qui vont avoir leurs importances et puis surtout nous montrer une toute nouvelle équipe encore inconnue et qui fran…

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Pourquoi le Coca Cola était-il initialement vert ? 2:00

1M ago2:00

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Cela provient d’une confusion liée à la fabrication originale de la boisson. Lorsque le Dr John S. Pemberton a inventé le Coca-Cola en 1886, la recette comprenait des ingrédients naturels, y compris des extraits de plantes et de feuilles de coca, qui pouvaient en effet avoir donné une teinte verdâtre à la mixture. Cependant, le soda que l’on buvait…

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Pourquoi une erreur de virgule a changé le destin des épinards ? 2:21

1M ago2:21

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L’histoire des épinards et de leur réputation de super-aliment riche en fer est marquée par une série de malentendus scientifiques qui ont profondément influencé la culture populaire. Tout commence en 1870, lorsque le biochimiste allemand Emil von Wolff étudie la composition nutritionnelle des aliments, y compris celle des épinards. Lorsqu'il trans…

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Pourquoi est-il impossible d’être végétarien ? 1:36

2M ago1:36

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Il est effectivement impossible d'être totalement végétarien si l’on prend en compte la consommation involontaire d’insectes et de fragments d'insectes présents dans les aliments végétaux. Cela s’explique par le fait que, malgré les méthodes de production modernes et les contrôles rigoureux, il est impossible d’éliminer complètement les insectes, l…

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Pourquoi le pain durcit-il ? 2:04

2M ago2:04

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Le processus par lequel le pain durcit s’explique principalement par un phénomène scientifique appelé rétrogradation de l’amidon. Ce processus est une transformation chimique naturelle qui se produit après la cuisson, lorsque le pain commence à refroidir et vieillir. Pour comprendre pourquoi le pain devient dur, il faut d’abord examiner ce qui se p…

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James Bond - Skyfall 1:44:01

1M ago1:44:01

1:44:01

Pour ce 12eme épisode on va parler de l'agent 007 interprété par Daniel Craig. Alors que dire ? Tout d'abord que le thème est incroyable, l'image est folle, Daniel Craig est au top, Javier Bardem est glaçant bref, on peut en dire beaucoup de bonne chose, mais il n'est pas sans défaut non plus, et ça justement nous allons l'évoquer dans ce podcast. …

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Pourquoi le kebab divise l'Allemagne et la Turquie ? 2:31

2M ago2:31

2:31

Le kebab est devenu le centre d’un bras de fer inattendu entre la Turquie et l’Allemagne, mêlant enjeux gastronomiques et diplomatiques. À l’origine de cette querelle se trouve la demande de la Turquie pour que le kebab soit reconnu par l’Union européenne comme une "spécialité traditionnelle garantie" (STG). Ce label permet de protéger des produits…

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Une baguette de pain contient-elle vraiment 25 carrés de sucre ? 2:05

2M ago2:05

2:05

La question de savoir si une baguette de pain contient réellement l’équivalent de 25 carrés de sucre est souvent citée dans le cadre des discussions sur l’impact des glucides raffinés sur la santé. Pour répondre à cette affirmation de manière précise, il faut examiner la composition nutritionnelle du pain blanc, qui est essentiellement constitué de…

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Pourquoi conserver le riz au réfrigérateur peut être dangereux ? 1:54

2M ago1:54

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Saviez-vous que le riz cuit, mal conservé, peut représenter un danger pour la santé ? C’est dû à une bactérie appelée Bacillus cereus, une menace invisible mais réelle que l’on peut trouver dans de nombreux aliments. Aujourd’hui, nous allons voir pourquoi il est risqué de conserver du riz cuit trop longtemps au réfrigérateur. Bacillus cereus est un…

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Quelles sont les vertus scientifiquement prouvées du ginseng ? 2:09

2M ago2:09

2:09

Le ginseng, plante médicinale d’Asie de l’Est, est largement reconnu pour ses vertus revitalisantes. Son efficacité repose principalement sur les ginsénosides, des composés bioactifs aux nombreux effets bénéfiques pour la santé. Dans cet épisode, nous explorerons ce que la science dit réellement sur ses bienfaits. Tout d’abord, le ginseng est recon…

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L'Effet Papillon 1:41:11

2M ago1:41:11

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Pour ce 11eme episode on va parler de l'effet papillon, film qui a marqué son époque. Alors l'histoire c'est quoi ? C'est un mec qui, en lisant son journal intime va pouvoir revivre ses traumatismes d'enfance, et vous allez voir qu'il y en a pas mal pour le coup. Alors pourquoi les revivre me demanderez vous ? Et bien pour pouvoir changer l'histoir…

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Dom Pérignon a-t-il inventé le champagne par hasard ? 2:16

2M ago2:16

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L'histoire de Dom Pérignon et de l'invention "accidentelle" du champagne est aussi fascinante qu'empreinte de légendes. Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin et maître de chai à l’abbaye d’Hautvillers en Champagne à la fin du XVIIe siècle, est souvent présenté comme l'inventeur du champagne. Mais la réalité est un peu plus complexe que cette versio…

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Pourquoi doit-on la mousse au chocolat à Louis XVI ? 2:27

2M ago2:27

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La mousse au chocolat, ce dessert crémeux et aérien, a une histoire qui remonte au XVIIIe siècle en France, où elle est née sous l'influence des techniques de cuisine raffinée qui commençaient à émerger dans les cuisines royales. À cette époque, le chocolat était déjà une friandise prisée, introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle, aprè…

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La cuisine est-elle un art ? 2:46

2M ago2:46

2:46

C'est le dernier podcast de Choses à Savoir Gastronomie que je partage avec vous, le 226e. Merci de m'avoir suivie et écoutée pendant un an. Je pars vers de nouvelles aventures gourmandes. Restez abonnés à Choses à Savoir Gastronomie, je passe le micro à Louis-Guillaume et il arrive avec de nouveaux épisodes ! Sarah La cuisine est-elle un art ? Vou…

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Pourquoi la gastronomie anglaise a-t-elle mauvaise réputation ? 1:59

2M ago1:59

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Donald Trump mange-t-il mal ? 2:16

2M ago2:16

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Il aime en mettre plein la vue mais aussi s'en mettre plein la panse ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Gladiator 1:47:43

2M ago1:47:43

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Pour ce 10 eme épisode et aussi pour coller à la sortie ciné de la semaine, nous allons parler de Gladiator premier du nom ! Alors Gladiator c'est quoi ? Bah c'est une petite pépite ! Déjà parce qu'on a un Ridley Scott qui vient dépoussiérer le genre péplum et fera fermer des bouches au passage, un Russell Crowe à son prime, un Joaquin Phoenix qui …

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Qu'est-ce que l'apithérapie ? 2:10

2M ago2:10

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Le miel est une denrée magique, à tel point que certains l'utilisent pour se soigner, c'est de l'apithérapie. On fait tous de l'apithérapie sans trop le savoir. Quand on a mal à la gorge comme moi en ce moment, on a le réflexe de mettre du miel dans notre thé ou notre lait chaud et ça nous fait du bien. Le sucre du miel nous force à saliver davanta…

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Comment le couscous est-il devenu royal ? 2:14

2M ago2:14

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Dans l'épisode précédent, je vous raconte les origines surnaturelles du couscous. Dans cette deuxième partie consacré à l'un des joyaux culinaires du Maghreb, je vous raconte l'histoire royale du couscous. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Quelle est l'origine du couscous ? 1:58

2M ago1:58

1:58

Une histoire, digne d'un conte des mille et une nuit donne des origines surnaturelles au couscous. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Qu'est-ce que le garum ? 2:19

2M ago2:19

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Deuxième partie de ce podcast consacrée à la gastronomie de la Rome Antique. Apicius, gastronome sous le règne d'Auguste fait état de repas plus farfelus les uns que les autres dans son livre "l'art culinaire" : talons de chameaux ou du flan de cervelle de poisson, poumons de mouton, bref, ils aiment bien les abats. Parmi tous leurs mets, il y a un…

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Les Romains mangeaient-ils allongés ? 1:57

2M ago1:57

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Dans ce nouvel épisode en deux parties, je m'intéresse à la gastronomie de nos ancêtres les Romains. La première partie est consacrée à une drôle de manière de manger ! L'image de Jules César se délectant d'une grappe de raisins noirs à moitié allongé vêtu de sa toge immaculée, est-ce un mythe ou une réalité ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/p…

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Captain America - Le Soldat de l'Hiver 1:34:42

2M ago1:34:42

1:34:42

Pour ce 9eme episode on retourne du coté Marvel avec notre beau Captain America qui va se taper avec son pote le soldat de l'hiver. Premier film de la saga réalisé par les frères Rousseau et à l'époque on ne le savait pas encore, mais les deux frangins seront responsables du prime Marvel. Alors on va retrouver un peu de tout dans ce film, des scène…

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Que mangent les Mexicains pour El Dia de los Muertos ? 1:59

2M ago1:59

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Même dans l'au-delà, on mange et on mange très bien ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Pourquoi creuse t-on des citrouilles pour Halloween ? 1:52

2M ago1:52

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Je vous raconte l'histoire de Jack O Lantern dans ce dernier épisode de la semaine consacrée à la fête des morts ! Depuis plus de 50 ans, des producteurs s'affrontent pour remporter le concours de la plus grosse citrouille du monde lors du festival Half moon Bay en Californie. Cette année, la grande gagnante pèse plus de 1 100 Kg ! Happy Halloween …

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Pourquoi faut-il choisir entre des bonbons ou un sort ? 2:15

2M ago2:15

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Faites le plein de sucreries, les petits monstres d'Halloween sont costumés et ils ont faim ! Gare à celui qui n'a rien à leur donner, un sortilège lui pend au nez ! D'où vient cette expression des bonbons ou un sort ? La chasse aux bonbons est incontournable aux USA sauf que cette tradition n'est pas américaine et remonte aux temps des Celtes sur …

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Peut-on manger des créatures d'Halloween ? 1:54

2M ago1:54

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Heureusement que Batman est né à Gotham City et pas aux Seychelles, sinon, il aurait terminé en cari roussette. Quant à Spiderman, au Cambodge, on en fait qu'une bouchée. Sachez que l'araignée frite est retirée de la friture par une autre araignée. Cette fois, je ne parle pas de l'animal mais d'un ustensile ce cuisine couramment utilisé par les pro…

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Qui a inventé le zombie ? 2:03

2M ago2:03

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Dans ce deuxième épisode sur le thème d'Halloween, je me demande qui a inventé le zombie ? Je ne vous parle pas des revenants hyper stylé du clip de Mickael Jackson dans thriller mais bien de gastronomie et plus précisément de mixologie. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Drive 1:38:01

2M ago1:38:01

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Pour ce 8eme episode on va parler d'un fantasme pour beaucoup de gens, à savoir un chauffeur ultra sexy et qui ne parle pas ! En effet, ce soir ça parle du film Drive ! Alors Drive c'est quoi ? c'est Ryan sexy Gosling, c'est à dire que le mec est tellement au dessus de nous simples mortels, qu'il peut se permettre la fantaisie d'avoir un blouson ma…

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Avez-vous faim de sang ? 2:00

3M ago2:00

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La fête des morts approche et je me sens d'une humeur halloweenesque ! Choses à Savoir Gastronomie met son costume le plus effrayant pour une semaine de gourmandises mortelles. Merci d'écouter Choses à Savoir Gastronomie, vous êtes le sang ! Dans ce premier épisode, je veux goûter au sang ! C'est un ingrédient utilisé dans les cuisines du monde ent…

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Qu'est-ce qu'une marmite norvégienne ? 2:14

3M ago2:14

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On a le souci de consommer durablement et de bien manger à moindre frais ! C'est bien dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe. La marmite norvégienne n'est pas une marmite mais plutôt un four qui fonctionne sans aucune énergie et qu'on peut réaliser soi-même ! Si si. C'est en fait un caisson isotherme qui conserve la chaleur d'une cassero…

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