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show episodes
 
Pourtant diplômée d’une école de management, Sophie Plumer n’a pas trouvé comment bien manager son équipe dans ses études ni dans les livres. Depuis septembre 2020, elle a créé le podcast qu'elle aurait adoré écouter quand elle a pris un rôle de management. Sophie glane ainsi les meilleures pratiques de management des petites et grandes entreprises françaises : Danone, SNCF, Aramis Auto, Wavestone, Germinal, Sixt, SThree, Selency ou encore Edflex. Chef[fe] mêle des portraits d’hommes et de f ...
 
Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et Carlo de Pascale remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. Mixez le tout et vous voilà embarqués pour une séance salivaire bouillonnante et d’utilité publique !
 
Le podcast des femmes qui changent le monde à travers nos assiettes. Et si chaque coup de fourchette pouvait transformer la société ? Et si nos assiettes étaient l’épicentre du changement ? Depuis l’aube de l’humanité, les femmes nourrissent le monde, produisant la plupart des aliments et cuisinant l’immense majorité des repas. Aujourd’hui, elles sont nombreuses à s’engager vers de nouvelles voies, plus saines, plus équilibrées, plus durables, mais toujours savoureuses. Cheffes, agricultrice ...
 
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show series
 
Pour être tenu au courant des aventures de Chef[fe] et être tenu informé de chaque publication d'épisode, abonnez vous à la Newsletter : https://cheffepodcast.substack.com/ -- Aujourd'hui, je reçois Damien Caillaud au micro de Chef[fe] pour parler d'un thème qui me tient particulièrement à coeur : le handicap en entreprise et le management des coll…
 
L'ennemi public numéro un, le sucre ! L'industrie nous en inonde pour autant doit-on définitivement le bannir? Non bien évidemment ! Le tout étant de privilégier la qualité au détriment de la quantité ! Et la matière, sachez-le, la gamme des sucres s'affine. De multiples textures, aux saveurs délicates... partons à leur découverte, un petit moment …
 
Abonnez-vous 👉 https://linktr.ee/elleatable Un peu comme un film de Claude Sautet, l’histoire d’Héloïse Brion mêle amour, bons repas, amitiés, enfants, voyages et (quelques) ennuis qu’elle a joliment su transformer en autant d’opportunités… Tout commence dans les années 80 en Floride où ses parents ont posé leurs bagages. Enfance tendre sous le sol…
 
Le Directeur général de l'Organisation internationale pour les migrations (OIM), António Vitorino, a participé au neuvième Forum mondial de l'Alliance des civilisations des Nations Unies (UNAOC), qui s'est déroulé les 22 et 23 novembre dans la ville marocaine de Fès. Alors que le forum a mis l'accent sur les valeurs de dialogue et de tolérance, le …
 
Aujourd’hui avec Djibril Drame, Fonctionnaire chargé du secteur agroalimentaire au Bureau Sous-Régional de la FAO pour l’Afrique de l’Ouest, nous allons parler de gaspillage alimentaire. Dijbril Drame nous explique pourquoi lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaire est si important.Par ONU Info / Florence Westergard
 
Aujourd’hui nous allons parler d’environnement et plus particulièrement des défenseurs de l’environnement avec Michel Forst. Il est le premier Rapporteur spécial sur la situation des défenseurs de l'environnement dans le cadre de la Convention d'Aarhus. Dans cette deuxième partie il explique à Alexandre Carrette d'ONU Info Genève, en quoi consiste …
 
Aujourd’hui nous allons parler d’environnement et plus particulièrement des défenseurs de l’environnement avec Michel Forst. Il est le premier Rapporteur spécial sur la situation des défenseurs de l'environnement dans le cadre de la Convention d'Aarhus. Au micro d’ONU Info Genève, et dans cette première partie, il dénonce les représailles et les vi…
 
Aujourd’hui nous allons parler de la situation humanitaire au Sahel avec le Chef du Bureau de coordination des affaires humanitaires de l’ONU pour l’Afrique de l’Ouest et centrale. En 2022, plus de 30 millions de Sahéliens ont besoin d’assistance et de protection, soit plus de 2 millions de plus qu’en 2021. De nombreux facteurs poussent des million…
 
Le neuvième Forum mondial de l'Alliance des civilisations des Nations Unies (UNAOC) a lieu dans la ville historique de Fès, au Maroc, les 22 et 23 novembre 2022. C’est la première fois que ce forum se réunit sur le continent africain. Le forum, dont le thème est : « Vers une alliance de paix : vivre ensemble comme une seule humanité », réunira des …
 
Aujourd’hui nous allons parler climat avec Valérie Masson-Delmotte, paléoclimatologue française et présidente d’un groupe de travail du GIEC, le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat. Au micro d’Alexandre Carette d'ONU Info Genève, elle revient notamment sur l’été marqué par les records de températures et la sécheresse en E…
 
Après la crise covid, on s’attendait à une reprise difficile dans l’Horeca. Redémarrer la machine n’aura pas été une sinécure, on l’a vu. Mais une crise économique et énergétique plus tard, nos restaurants et professionnels de la food doivent désormais aussi composer avec un point qu’ils n’avaient sans doute pas imaginé si durable: une pénurie de m…
 
Au menu de l’actualité : La COP27 touche à sa fin après près de deux semaines de négociations Au Mali, l’insécurité généralisée est la base des violations des droits humains Le Comité pour l'élimination de la discrimination raciale a examiné cette semaine le rapport soumis par la France. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Abonnez-vous 👉 https://linktr.ee/elleatable Des spécialités culinaires des hordes d’Attila aux champs du Cotentin, il n’y a qu’un pas que franchit allègrement un légume aussi hirsute que discret. Soutier de la cuisine, le poireau est aussi versatile que délicieux. Enquête en 4 minutes chrono pour effeuiller un à un ses secrets et ses saveurs. Héber…
 
Au menu de l’actualité : La situation au Sahel continue de se détériorer Ebola en Ouganda : feu vert de l'OMS à la participation à un essai clinique de trois candidats-vaccins Un expert de l’ONU encourage le Burundi à coopérer sur les droits de l’homme. Présentation : Jérôme BernardPar ONU Info
 
Bonjour et bienvenue dans un nouveau format : les méditations de Chef[fe]. Ces épisodes sont des moments de calme dans nos quotidiens très chargés. Chez Chef[fe], nous croyons qu'il est important de savoir régulièrement ralentir le rythme et nous avions à cœur de vous y aider à notre manière. La méditation d’aujourd’hui a pour thème “Développer son…
 
Au menu de l’actualité : A la COP27, l’ONU appelle à mettre les femmes à la tête de l’action climatique L'ONU dénonce des peines de plus en plus dures contre les manifestants en Iran Au Mali la situation des droits de l'homme reste préoccupante. Présentation : Jérôme BernardPar ONU Info
 
Au menu de l’actualité : L’ONU est alarmée par le sort des prisonniers de guerre capturés en Ukraine A la COP27, les pays africains prennent conscience de l’importance des systèmes d’alerte précoce Le chef des opérations de paix rappelle le rôle crucial de la Police de l’ONU dans la prévention des conflits. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Au menu de l’actualité : COP27 : aider les populations rurales à renforcer leur résilience L'ONU déplore la forte augmentation des victimes civiles en Somalie Un haut responsable de l’ONU souligne l’urgence de s’attaquer au racisme systémique. Présentation : Jérôme BernardPar ONU Info
 
Au menu de l’actualité : La facture des importations de denrées alimentaires va augmenter de 10% cette année A la COP27, les pays africains attendent des résultats concrets Le terrorisme n’épargne aucune région d’Afrique, selon l'Union africaine. Présentation : Jérôme BernardPar United Nations
 
A la Conférence des Nations Unies sur le climat, la COP27, qui se déroule à Charm El-Cheikh, en Egypte, les négociations entre les Etats parties ont débuté cette semaine. La question des « pertes et dommages » est un des principaux thèmes de discussions. Ces « pertes et dommages » font référence aux coûts encourus par les pays qui ont le moins cont…
 
Au menu de l’actualité : A la COP27, lancement d'une initiative permettant de tracer les émissions de gaz à effet de serre dans le monde L’Afrique attend des avancées dans les négociations pour pouvoir s’adapter au changement climatique En RCA, l’ONU va continuer à soutenir la Cour pénale spéciale pour lutter efficacement contre l’impunité. Présent…
 
Bonjour et bienvenue dans un nouveau format : les méditations de Chef[fe]. Ces épisodes sont des moments de calme dans nos quotidiens très chargés. Chez Chef[fe], nous croyons qu'il est important de savoir régulièrement ralentir le rythme et nous avions à cœur de vous y aider à notre manière. La méditation d’aujourd’hui a pour thème “Faire face à u…
 
Lors d'une visite à New York, le Greffier de la Cour internationale de Justice (CIJ), Philippe Gautier, a souligné l’utilité de la CIJ pour non seulement régler des différends qui lui sont soumis par les Etats, conformément au droit international, mais aussi pour donner des avis consultatifs sur les questions juridiques qui peuvent lui être soumise…
 
Au menu de l’actualité : Le chef de l’ONU estime que la réalité de nombreux engagements en matière d’un futur sans carbone laisse à désirer A la COP27 une jeune militante ougandaise a encouragé les jeunes à ne pas rester les bras croisés A Tombouctou, au Mali, la pénurie d’engrais menace la campagne agricole. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Présider le Conseil des droits de l'homme de l'ONU cette année, c'est comme diriger un navire au milieu d'une tempête, a déclaré Federico Villegas dans un entretien avec ONU Info à New York. La pandémie de COVID-19, le changement climatique et la guerre en Ukraine ont mis le système des droits de l’homme des Nations Unies à l'épreuve, mais le fait …
 
Au menu de l’actualité : A la COP27, la Barbade plaide en faveur d’une compensation pour les pertes et préjudices L'ex-Vice-Président américain Al Gore réclame une révolution des énergies renouvelables L’ONU demande à l’Egypte de libérer le militant Abdel Fattah en raison de son état de santé. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Au menu de l’actualité : A la COP27, le chef de l'ONU appelle à un pacte de solidarité pour le climat Le Président de l’Union africaine prône une transition verte, juste et équitable A Dakar au Sénégal, la FAO a développé un projet de micro-jardinage. Présentation : Jérôme BernardPar United Nations
 
Les céréales de demain, ça pousse, ça pousse !Le poireaux s'invite au festinBien Boire en Beaujolais, la vinasse c'est terminé ! Elles s'appellent fonio, freekhee, kacha et depuis quelques années, elles investissent les champs de la planète. Autant de céréales faciles de culture, qui en plus d'être bonnes, se révèlent être de formidables alliées po…
 
Au menu de l’actualité : Le chef de l’ONU appelle la Conférence sur le climat à jeter les bases d’une action climatique plus audacieuse Le Comité contre la torture s’inquiète de la répression violente des manifestations du 20 octobre au Tchad Des experts de l’ONU appellent l'Éthiopie à enquêter sur les violations présumées des droits humains dans l…
 
Au menu de l’actualité : L'ONU appelle à agir immédiatement pour éviter une tragédie en Haïti Climat : le chef de l’ONU juge crucial d’aider les pays en développement à s’adapter La crise des réfugiés ukrainiens ne doit pas faire oublier les autres crises, selon le HCR Présentation : Jérôme BernardPar ONU Info
 
Bonjour et bienvenue dans un nouveau format : les méditations de Chef[fe]. Ces épisodes sont des moments de calme dans nos quotidiens très chargés. Chez Chef[fe], nous croyons qu'il est important de savoir régulièrement ralentir le rythme et nous avions à cœur de vous y aider à notre manière. La méditation d’aujourd’hui a pour thème “S'arrêter un i…
 
Au menu de l’actualité : L’ONU salue le retour de la Russie dans l’accord sur les exportations de céréales ukrainiennes La situation humanitaire dans le Nord-Kivu, en RDC, est préoccupante L'automatisation agricole peut rendre la production alimentaire plus efficace et plus respectueuse de l'environnement. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Au menu de l’actualité : L'ONU appelle à l’arrêt immédiat des hostilités dans l’Est de la RDC Le Gabon estime que les femmes ne doivent plus payer un lourd tribut lors des conflits armés dans le monde Un expert dénonce les discriminations à l’égard des pauvres, ce qu’il appelle la « pauvrophobie » Présentation : Jérôme Bernard…
 
La pauvreté n’est pas une question de faibles revenus, c'est une question de déresponsabilisation, d'abus institutionnels et sociaux et de discriminations. C’est ce que Olivier De Schutter, Rapporteur spécial sur l'extrême pauvreté et les droits de l'homme appelle la « pauvrophobie ». Même s'il est vrai que la manière habituelle de lutter contre la…
 
Au menu de l’actualité : L'ONU préoccupée par la décision de la Russie de suspendre sa participation à l’Initiative céréalière de la mer Noire L'OIT prévient que le marché mondial de l’emploi va se détériorer de manière significative ce trimestre Le Gabon appelle à une action collective pour freiner les effets néfastes du changement climatique sur …
 
Steak végétal : y'a quoi dedans ? En version fraiche ou en boite : le thon s'invite au banquet ! Mais à quoi à `thon' affaire ? Du regain paysan dans nos assiettes Ils ont le vent en poupe depuis quelques années, présentés comme une alternative aux protéines animales, les mal-nommés, steaks végétaux apparaissent pour de nombreux consommateurs, comm…
 
Au menu de l’actualité : Les besoins de millions de personnes augmentent en Afrique de l’Ouest et en Afrique centrale après les récentes inondations L’ONU inquiète d’un regain d’assassinats ciblés par Israël dans les territoires palestiniens occupés Syrie : le droit des familles de connaître le sort des êtres chers disparus pendant le conflit. Prés…
 
Le Rapporteur spécial des Nations Unies sur les droits de l’homme au Burundi, Fortuné Gaétan Zongo, qui a commencé son mandat il y a quelques mois, estime qu’il est important pour les autorités burundaises de coopérer avec lui pour montrer qu’elles n’ont rien à cacher. En septembre, il a présenté son premier rapport sur la situation des droits huma…
 
Le Président de la Commission internationale d’enquête sur la Syrie, Paulo Sérgio Pinheiro, a déclaré à l’Assemblée générale des Nations Unies qu’il était temps d’agir au nom des familles qui ont le droit de connaître le sort des êtres chers disparus pendant la guerre. Il considère la question comme « l’une des plus grandes tragédies » du conflit. …
 
Au menu de l’actualité : Les engagements des Etats sont « très loin » de répondre à l’objectif de limiter le réchauffement à 1,5 degré Celsius L'ONU s’inquiète de la persistance des activités des groupes armés dans l’Est de la RDC Au Mali, le plus grand défi pour les femmes est l’insécurité. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Bonjour et bienvenue dans un nouveau format : les méditations de Chef[fe]. Ces épisodes sont des moments de calme dans vos quotidiens très chargés. Chez Chef[fe], nous croyons qu'il est important de savoir régulièrement ralentir le rythme et nous avions à cœur de vous y aider à notre manière. La méditation d’aujourd’hui a pour thème “ralentir au mo…
 
L'implication des femmes dans les processus de paix et les transitions politiques est primordial pour une paix durable. Il est donc nécessaire de soutenir la participation des femmes dans la transition politique du Mali. Mais la violence endémique à l'égard des femmes persiste. Mama Koite Doumbia est la Présidente de la Plateforme des femmes au Mal…
 
Au menu de l’actualité : - En Haïti le nombre de cas suspects de choléra a doublé en quelques jours ; - Le Mali se prépare pour la Conférence des Nations Unies sur le climat, la COP27 ; - Gilbert Houngbo, premier Africain à prendre la tête de l’Organisation internationale du Travail.Par ONU Info / Jérôme Bernard
 
Au menu de l’actualité : L’UNICEF appelle à protéger les enfants face à l’aggravation des vagues de chaleur L’ONU est préoccupée par les renvois de demandeurs d’asile du Myanmar par la Malaisie La FAO appelle à aider les petits agriculteurs à améliorer l’exploitation de leurs terres ayant une faible valeur agricole. Présentation : Jérôme Bernard…
 
Bonjour mes cher.es Chef[fe]s, Le podcast a soufflé ses 2 bougies en septembre et il me semblait important de vous tenir au courant de son évolution. Dans ce rapide message, je vous livre l'histoire de ce projet : sa genèse, où j'en suis aujourd'hui et surtout ce qui nous attend pour les prochains mois. Pour suivre toutes les activités de Chef[fe],…
 
Au menu de l’actualité : L’accès à l’eau potable dans le monde a connu des progrès considérables en vingt ans Au Mali, l’ONU préconise le porte à porte pour augmenter la couverture vaccinale contre la Covid-19 Le nouveau chef de l’OIT insiste sur l’importance d’un nouveau contrat social mondial. Présentation : Jérôme Bernard…
 
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