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Des lectures de textes bouddhistes, conférences sur la méditation zen et des outils pour la pratique du bouddhisme au quotidien ou les retraites spirituelles. Par Kankyo Tannier, nonne de la tradition zen soto, résidant dans un monastère des Vosges du Nord depuis 2001. Plus d'infos sur le site www.dailyzen.fr ( blog, photos et vidéos...).
 
Marion Chatel-Chaix va à la rencontre de chefs et artisans des métiers de bouche. Cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, barmen parlent de leur relation à la création... Qu'est-ce qui nourrit l’esprit pour se renouveler, s’inventer et se réinventer au quotidien, souvent entre deux coups de feu ? Toutes les informations complémentaires au podcast sont sur le site www.chefs-oeuvre.com
 
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Emission enregistrée en novembre 2020 - Radio Top MusicComment mieux vivre cette période de confinement malgré toutes les privations de liberté ?Les Grandes Girls sont allées poser la question à Kankyo Tannier, nonne bouddhiste de la tradition zen, autrice de plusieurs livres sur la méditation et les bienfaits des cures de silence. Installée depuis…
 
Qu'est ce qu'une émotion ? Comment apparaissent-elles ? Et surtout que faire avec si elles nous perturbent ? Lors de ce court enseignement, la nonne Kankyo propose différentes pistes, en lien avec la pratique du zen. Bonne écoute ! *****Soutenez nous sur Tipee https://fr.tipeee.com/kankyotannier
 
Bienvenue dans Chefs d’œuvre ! Le podcast de la créativité gastronomique. Manger répond à un besoin vital. Depuis toujours l’homme donne une forme à ce qu’il mange. Antonin Carême représentant de la haute gastronomie au 19ème siècle, avait décrété : « Les beaux arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique…
 
Dernier épisode de la saison 1 ! Je vous propose de mettre les bouchées doubles puisqu'un couple d'invités passe derrière les micros de Chefs d'œuvre. Nous sommes dans l’atelier du peintre Olivier Masmonteil. Émeline Aubry est chef cuisinière et muse de l’artiste. Elle cuisine sur commande des dîners autour de "La Table de l’Atelier », un projet qu…
 
Céline Pham est une chef sans restaurant ! Elle cuisine sur commande pour des repas privés et peut élaborer des menus sur-mesure pour 2 ou 2000 convives. Elle fait incontestablement partie de cette jeune génération de chefs libres, qui font bouger les lignes. Dans cet épisode, Céline revient sur la curiosité tous azimuts quelle a développé pendant …
 
Dans cet épisode, nous repartons dans le volet de la création liquide avec un autre savant fou, référence dans le monde du bar. Nico de Soto a été sacré Meilleur Bartender Français en 2014. Entrepreneur, globe trotteur, créateur, il est difficile de le mettre dans une case ou dans un pays ! Pour que ceux qui ne maîtrisent pas tout le vocabulaire te…
 
Je vous embarque avec moi dans un entretien au cœur d'un laboratoire ultra contemporain, où dans chaque coin sont installées des sculptures sur le départ ou en cours de fabrication. Accrochez vos ceintures, pour tenter de comprendre ce qui se passe dans la tête de Patrick Roger, amateur de motos, de vitesse et de sensations fortes ! Dans cet épisod…
 
Dans ce nouvel épisode, j'échange avec le chef pâtissier Yann Brys, un des meilleurs ouvriers de France depuis 2011. Il revient sur le concours de M.O.F qui représente 2 ans de préparation et d’investissement personnel pour un pâtissier. Comme dans un sport de haut niveau, le jour J la main avance et le cerveau suit. Il explique comment la créativi…
 
Dans le 10ème épisode, je reçois le chef cuisinier Yannick Alleno. Avec ses 10 étoiles au compteur, il fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs du monde. Élevé par des parents bistrotiers en proche banlieue parisienne, il revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et de son terroir, mais moderne et ambitieuse dans…
 
Frédéric Bau est directeur de la création chez Valrhona, un des plus important fabricant de chocolat en France et dans le monde. Pierre Hermé dira de lui que c'est « le créateur le plus talentueux » avec qui il n’ait jamais travaillé. Pour commencer cet épisode hyper instructif sur le métier de pâtissier-chocolatier, nous sommes revenus sur 2 des c…
 
Christophe Aribert est né dans le Vercors et a grandi au milieu des sapins, de la forêt et des montagnes. La Maison Aribert est un lieu dans le prolongement des assiettes. Tout a été mis en œuvre pour créer un écosystème engagé, dans une globalité qui fait sens et où tout est fait en conscience. L'échange démarre autour de son déclic culinaire chez…
 
Nina Metayer est un vrai rayon de soleil qui irradie le bonheur. Elle définie la pâtisserie comme un acte de générosité qui n’est pas une forme de création pour soi, mais pour quelqu’un. C’est sa façon de faire plaisir. Elle a décidé d’être heureuse et son métier lui permet de réaliser son but de vie. Nina est revenue sur ses expériences de co-créa…
 
FRANÇAIS - ALLEMAND Un podcast enregistré pendant la sesshin ZEN ONLINE qui s'est déroulée au temple zen Ryumonji du 27 au 29 mars 2020. Des explications données par Kankyo, nonne bouddhiste, et traduites en allemand par Juliana Münster.
 
Éric Guérin est un esprit libre, un chef qui aime décloisonner et qui mêle l’art et la cuisine au quotidien puisqu'il dessine tous tes plats à la carte. Il est installé à La Mare aux Oiseaux depuis 25 ans (déjà), dans un univers très personnel, glané au fil de rencontres d’artistes et de voyages. Avec Éric Guérin, nous avons fait un flashback sur s…
 
Pierre Hermé a inventé le terme de « haute pâtisserie » et a véritablement fait faire un saut dans la modernité à sa profession. Il est considéré comme le "roi du macaron", ce petit gâteau d’apparence si simple ou techniquement contraignant, qui est pour lui un champ inépuisable d’explorations et de créativité. Il a été surnommé par Vogue « La Pica…
 
Alexandre Gauthier est un cuisinier contemporain, visionnaire et aussi un véritable directeur artistique de son établissement, qu’il guide et fait évoluer à travers sa vision forte autour des notions de Manger – Dormir – Venir – Aller plus loin… Avec Alexandre nous avons parlé de se construire par rapport à ce qu’on ne veut pas devenir. De la reche…
 
Je tenais à ne pas oublier le volet "liquide" de création culinaire. Je reçois donc dans cet épisode un chef un peu particulier donc puisqu'il est chef barman ! Mais pas des moindre puisqu'il a été élu mixologue le plus imaginatif du monde en 2014. Avec Rémy, nous avons parlé de la conception de ses menus qui sont pensés pour donner le plein potent…
 
Nous posons ici le pilier de la création culinaire sucrée, avec le secteur en plein boom de la pâtisserie. François Daubinet est le pâtissier exécutif de la Maison Fauchon à Paris, dont il renouvelle complètement les codes. Nous avons parlé de la méthodologie de travail dans une grande maison. Qu'il est plus facile d'avoir un cadre pour créer même …
 
Qui de mieux que Michel Troisgros, chef trois étoiles au Michelin qui dit "se nourrir de l'art" pour parler de relation entre art et cuisine ? Dans ce premier épisode qui pose les base du podcast coté salé, nous avons parlé du hasard, cette rencontre fortuite en cours de chemin qui ne sourit qu’à ceux qui ont l’esprit éveillé sur la recherche. De l…
 
Une méditation enregistrée lors d'une séance de découverte de zazen, la méditation traditionnelle du zen sôtô. Avec essentiellement 3 thèmes : - comment ressentir le corps et la posture- la respiration - que faire des penséesBonne pratique à tous !Amitiés zen Kankyowww.dailyzen.fr ( vidéos, chroniques spirituelles, etc. ) - site en 4 langues.…
 
Un enseignement donné au Luxembourg, lors d'une soirée de méditation. Comment les 6 Paramitas, vertus bouddhistes pour le quotidien, peuvent guider nos vies. Quelles sont elles ? Comment les développer ? Par Kankyo Tannier, nonne bouddhiste de la tradition zen. Découvrez le blog www.dailyzen.fr ( vidéos, chroniques, photos... )…
 
En ces temps compliqués, pourquoi ne pas prendre la résolution d'être plus zen au quotidien en 2019? A l'heure où l'actualité, les réseaux sociaux et les médias peuvent avoir pour effet de nous "décentrer de nous-mêmes", la nonne bouddhiste Kankyo Tannier, auteure du livre "Ma cure de silence", donne quelques astuces au quotidien pour "nous reconne…
 
Il y a quelques semaines, je me suis rendue à Paris, dans le Marais pour enregistrer mon nouveau livre " A la recherche du temps présent : mettre du spirituel dans son quotidien ". Ce sont les éditions Audible qui publient l'ouvrage. Et les prises de son ont eu lieu au studio " Safe and Sound", sous la houlette très professionnelle de l'ingénieur d…
 
Do you struggle to find peace and quiet? Do you yearn to disconnect, find an escape, slow down and just breathe? Are you overwhelmed by modern life?The simple solution lies in this audiobook.Rooted in the ancient Zen philosophies that ground her work, French Buddhist nun, Kankyo Tannier, will show you how to channel the power of SILENCE to get back…
 
Les points essentiels de zazen ( méditation zen ) en quelques minutes. La posture, la respiration, la conscience... et l'occasion de faire une pause pour découvrir un autre monde... Avec Kankyo, nonne bouddhiste de la tradition zen. Enregistré au centre de bouddhisme zen de Strasbourg lors d'une séance spéciale pour débutants.…
 
Au mois de juillet, une journaliste de la RADIO TELEVISION SUISSE (RTS) est venue au monastère pour un reportage sur le silence.J'ai particulièrement apprécié sa spontanéité et sa façon de rebondir sur les situations.Nous avons enregistré cette émission dans les jardins du monastère, dans la forêt voisine et au milieu des champs, avec les chevaux..…
 
Une interview réalisée pour la revue Or Norme en juin 2017. Le silence, la vie de nonne zen, comment se recentrer au coeur des villes... ( l'interview commence par quelques secondes musicales ). Avec le journaliste Jean-Luc Fournier. Existe en vidéo sur la chaine youtube www.dailyzen.fr
 
Pas après pas, description des principes essentiels de la méditation zen, Zazen. Vous pouvez vous laisser guider dans cette pratique à travers les différents points de la posture, de la respiration, de la conscience. Durée : 28'31"Avec des longues plages de silence pour expérimenter en temps réel... Si les vidéos, podcasts et autres vous sont utile…
 
Quelques mots pendant la méditation du matin. Retour à l'essentiel. Des questions simples, comme un MANTRA du quotidien pour revenir, là où nous sommes. Ramener le corps et l'esprit au même endroit, en même temps ! Par Kankyo, nonne bouddhiste de la tradition zen. www.dailyzen.fr
 
Par Kankyo Tannier, nonne bouddhiste de la tradition zenEnregistré au centre de bouddhisme zen de Strasbourg lors d'une soirée de découverte de la méditation zen, zazen - 2015Pourquoi méditer ? En quoi cela consiste ?... passer à travers " soi " et laisser le monde rayonner... ... tourner le projecteur vers l'intérieur et éclairer l'univers...www.z…
 
Une courte méditation guidée de la tradition zen. Par la nonne Kankyo. Description des différents points de la posture ( jambes croisées en demi-lotus ou sur chaise ) + comment respirer + que faire des pensées... D'autres infos seront données dans les prochains podcasts. Enregistré en janvier 2015 au centre de bouddhisme zen de Strasbourg. Pour plu…
 
Quelques mots pour guider la pratique lors d'une méditation au centre zen de Strasbourg. La ville se réveille et une poignée de pratiquants commencent la journée avec zazen, la méditation assise. Novembre 2014. Par Kankyo, nonne bouddhiste zen. Plus d'infos www.dailyzen.frPhoto : www.davidgabrielfischer.com…
 
Le maître zen Shunryu Suzuki a enseigné aux Etats-Unis dans les années 60. De nombreux disciples l'ont suivi, inspirés par ses enseignements directs et pleins d'humour. Il fut chantre d'une spiritualité ancrée dans le quotidien, typique de l'école zen. Ici la lecture d'un passage de son livre le plus connu " Esprit zen, esprit neuf", par la nonne K…
 
Lundi 24 novembre 5h30 : la jungle se réveille... Une brume filandreuse laisse apparaître les montagnes du Kerala. Léopards et éléphants ont cédé la place aux oiseaux du petit jour. A écouter avec des casques audio, n'importe où, pour un moment de calme et d'ouverture à l'illimité du monde.
 
Mantra en hommage au Dieu de l'Ayurveda Dhanvantari. Chanté avant chaque soin par les thérapeutes devant un autel où brûle une lampe à huile. Enregistré en novembre 2014, dans les montagnes du Kérala. AVP hospital. NAMAAMI DHANVANTARIM AADHI DEWAMSURAA SURAIR VANDITHA PAADA PADMANLOKAE JAARA RUK BHAYA MRITHYUNASHAMDHATAARAMEESHAM VIRIDOUSHADEENAM…
 
Un texte issu du livre "Le bol et le bâton" = 120 contes zen rapportés par le maître bouddhiste Taisen Deshimaru. Une lecture proposée par la nonne Kankyo. Enregistré à l'automne 2014, un dimanche, dans une prairie où paissait une harde de chevaux islandais ( une belle photo de JL Hoffmann).
 
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