Les meilleurs podcasts Sorys (2024)

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À Table avec… Marie Soria 31:10

13h ago31:10

31:10

Marie Soria. Ce nom qui résonne dans la gastronomie française, est bien connu des chefs. Mais pas toujours des clients qui dégustent pourtant ses plats, le temps d’une soirée d’exception. Et pour cause, Marie est une femme de l’ombre. La sparing partner des cuisiniers multi-étoilés, elle est celle qui les aide à changer d’échelle le temps d’un dîne…

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À Table avec ... Pascal Barbot 44:10

1M ago44:10

44:10

Il est le mentor d’une génération dorée, Adeline Gratard, Manon Fleury ou Magnus Nilsson, entre autres. Pascal Barbot, chef adulé, à la tête avec son associé Christophe Rohat de l’Astrance dans le 16earrondissement de Paris, revient pour nous et avec la modestie qui le caractérise, sur son épopée étoilée. Elle lui a valu d’atteindre les sommets de …

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À Table avec... Frédéric Anton 38:36

3M ago38:36

38:36

Un col tricolore et 6 étoiles, dont 3 au Pré Catelan : Frédéric Anton a tout gagné. C’est un chef plus que jamais au sommet de son art que nous rencontrons dans ce jardin bucolique, aux portes de Paris, mais pourtant si loin de l’agitation effrénée de la capitale. La cuisine du chef est comme imprégnée de cet environnement plein de sérénité : limpi…

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À Table avec... Arnaud Donckele 45:50

5M ago45:50

45:50

C’est sur la terrasse du Cheval Blanc Saint-Tropez que nous retrouvons l’un des plus grands chefs de notre temps, Arnaud Donckele. Tout en humilité et en simplicité, il retrace à notre micro son histoire, depuis la charcuterie familiale normande jusqu’aux sommets du luxe qu’il côtoie aujourd’hui. Dans l’intervalle, il ne s’est épargné aucun effort …

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À Table avec… Romain Meder 48:00

6M ago48:00

48:00

C’est un chef au parcours atypique que nous retrouvons aujourd’hui au micro d’A Table avec. Initialement formé à la boucherie et à la charcuterie, passé par le traiteur Potel et Chabot avant de devenir le chef triplement étoilé du Plaza période Alain Ducasse, Romain Meder a conservé de ses racines familiales le goût du travail bien fait. Passionné …

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A Table avec... Marc Haeberlin 35:19

7M ago35:19

35:19

C’est dans sa maison bientôt cent-cinquantenaire que nous reçoit Marc Haeberlin. Chantre de la grande tradition culinaire française, héritier d’une des dynasties mythiques de la cuisine, passeur d’histoire, le chef étoilé a pourtant su conserver la simplicité et la convivialité caractéristiques de l’Alsace, région où la gastronomie a été érigée en …

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A Table avec... Philippe Etchebest 43:57

9M ago43:57

43:57

Truculent, énergique, haut en couleurs, c’est avec Philippe Etchebest que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans le nouvel épisode de notre podcast À Table avec. Il est l’un des visages les plus connus de la gastronomie actuelle, mais malgré sa présence médiatique, il reste avant tout un chef passionné, ancré dans son terroir et avide de perpétuer…

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Des Femmes et des couples 27:46

9M ago27:46

27:46

ÉPISODE SPÉCIAL SAINT VALENTIN : Des Femmes et des couples, présenté par Flore Benguigui. Focus sur les femmes artistes invisibilisées dans de célèbres couples du monde de la musique : Angie et David Bowie, Sue Graham et Charles Mingus, Astrud et Joao Gilberto et Dusty Springfield et Norma Tanega. Illustration : Sarah Fabre Hébergé par Acast. Visit…

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À Table avec... Christopher Coutanceau 34:36

10M ago34:36

34:36

On ne sort pas indemne de chez Christopher Coutanceau : dans l’assiette et dans les mots, cette personnalité sans concession affirme, ose, provoque parfois et s’affranchit des conventions. Engagé en faveur de la pêche durable, il a fait de la mer un mode de vie, sur l’eau comme en cuisine. Dans son restaurant au décor changeant – tour à tour cocon …

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A Table avec... Maxime Frédéric 30:51

11M ago30:51

30:51

C’est avec une personnalité touchante et sincère que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans le podcast A Table avec. Avec Maxime Frédéric, pas de faux semblants : de son enfance dans une ferme normande au faste du Cheval Blanc, de sa passion pour le produit à la créativité raffinée qui fait sa signature, de son ambition de jeune pâtissier qui rêva…

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A Table avec...Simone Zanoni 42:14

12M ago42:14

42:14

C’est un italien passé par Londres mais éminemment français que nous recevons dans A Table avec aujourd’hui. De ses racines rurales, Simone Zanoni garde le respect du produit et une authenticité qui fait figure d’éthique personnelle. De ses années aux côtés de Gordon Ramsay, à Londres puis à Versailles, il conserve un goût certain pour le dépasseme…

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A Table avec... Bruno Verjus 36:44

1y ago36:44

36:44

Il est celui que la gastronomie n’attendait pas : Bruno Verjus, homme de lettres et de verbe, philosophe du goût, personnalité haute en couleur, a pris tout le monde de court en créant l’une des tables parisiennes les plus audacieuses de ces dernières années. Cet amoureux du produit le livre dans ce qui semble être toute sa spontanéité, au point qu…

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A Table avec... Manon Fleury 36:55

1y ago36:55

36:55

Elle est l’un des visages de la jeune garde de la cuisine francaise : Manon Fleury, à peine 30 ans et déjà une identité forte et un nom qui compte dans le paysage gastronomique. Elle a fait ses classes auprès de William Ledeuil, Alexandre Couillon, Pascal Barbot ou encore de Dan Barber aux Etats-Unis, avant de prendre véritablement son envol au Mer…

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A Table avec… Michel Guérard 36:05

1y ago36:05

36:05

C’est avec un monstre sacré de la cuisine que nous avons rendez-vous aujourd’hui : Michel Guérard, à la tête de la légendaire maison d’Eugénie-les-Bains, chez qui nombre de talents de la jeune génération ont fait leurs armes au fil des décennies. Valeurs profondément ancrées et saine ambition ont été les moteurs du grand chef tout au long de sa car…

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A Table avec... Alexandre Gauthier 36:59

1+ y ago36:59

36:59

Le terme « cuisine d’auteur » semble avoir été inventé pour lui. Artiste dans l’âme, le chef Alexandre Gauthier évolue entre intense réflexion et cuisine d’instant et n’aime rien tant que les synergies entre la gastronomie et les arts. En 20 ans, il a porté le restaurant familial au pinacle du monde culinaire, attirant les gourmets du monde entier …

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A Table avec... Dimitri Droisneau 34:53

1+ y ago34:53

34:53

Discret et ambitieux. Créatif et inspiré. Mystérieux aux yeux du grand public mais plébiscité par ses pairs. Le chef triplement étoilé Dimitri Droisneau laisse la starification à d’autres. Sous le calme apparent, on sent poindre un tempérament de feu. Un grand écart que l’on retrouve dans sa cuisine, ôde à la Riviera. Inséparable de sa femme Mariel…

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Episode 4 : Des femmes et des percussions 2/2 26:44

1+ y ago26:44

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Des Femmes et des percussions, présenté par Flore Benguigui. Focus sur Natascha Rogers, percussionniste aux sonorités inspirées des Caraïbes, de l'Amérique latine, et d'Afrique de l'Ouest. Dundun, djembé, batá, bendir, congas et cajón, Natascha raconte son histoire à travers celle de ses instruments. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Acast. V…

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Episode 4 : Des femmes et des percussions 1/2 22:12

1+ y ago22:12

22:12

Des Femmes et des percussions, présenté par Flore Benguigui. Instruments exclusivement féminins à l'origine, les percussions font par la suite l'objet d'un quasi-monopole par les hommes jusqu'au XXème siècle. Focus sur Hélène Jones, timbalière d'exception et première femme noire à jouer dans un orchestre symphonique dans les années 70', Bobbye Hall…

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A Table avec... Emmanuel Renaut 34:47

1+ y ago34:47

34:47

Avec Emmanuel Renaut, nous vous racontons l’histoire d’un chef originaire de région parisienne, fasciné depuis toujours par les sommets. Un chef qui s’est construit dans les plus belles cuisines de grandes métropoles comme Paris ou Londres, et qui a même un temps rêvé du Japon, mais toujours avec l’objectif de s’établir, un jour, dans son terroir d…

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Episode 3 : Des femmes et des girls bands 2/2 30:02

1+ y ago30:02

30:02

Des Femmes et des girls bands partie deux, présenté par Flore Benguigui. Focus sur Grandma's Ashes, groupe de stoner progressif 100% féminin composé de Eva Hägen à la basse et au chant, Myriam El Moumni à la guitare et Edith Séguir à la batterie. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Episode 3 : Des femmes et des girls bands 1/2 30:12

1+ y ago30:12

30:12

Des Femmes et des girls bands, présenté par Flore Benguigui. Des années 50 aux années 90, parcourez l'avancement du féminisme et du militantisme via l’histoire des girls bands qui ont ouvert la voie à ceux d'aujourd'hui. Focus sur le girls band Fanny, groupe de rock américain des années 70 composé des soeurs June et Jean Millington, Nickey Barclay …

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A Table avec… David Toutain 34:03

1+ y ago34:03

34:03

L’un des chefs les plus créatifs de sa génération : c’est souvent ainsi que l’on décrit David Toutain. Après un parcours fait de maisons prestigieuses et ponctué de voyages qui l’ont durablement marqués, il laisse à son tour son empreinte sur la gastronomie française. Pour ce chef qui ne manque pas d’humour, la soif de connaissance et de decouverte…

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A Table avec... Matthias Marc 38:33

1+ y ago38:33

38:33

Matthias Marc est un homme pressé : à tout juste 30 ans, il est auréolé d’une étoile Michelin, associé dans 3 restaurants, et il reste l’une des figures marquantes de Top Chef. De son coup de foudre pour la cuisine à 14 ans, à sa vocation entrepreneuriale, le jeune chef qui monte nous dit tout de son ascension en apparence fulgurante mais en réalit…

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Episode 2 : Des femmes ingénieures du son 2/2 35:14

1+ y ago35:14

35:14

Des Femmes ingénieures du son partie deux, présenté par Flore Benguigui. Focus sur Bénédicte Schmitt, ingénieure du son, réalisatrice artistique, musicienne, productrice de podcasts et co-pilote des Labomatic Studios à Paris. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Episode 2 : Des femmes ingénieures du son 1/2 21:27

2y ago21:27

21:27

Des Femmes ingénieures du son, présenté par Flore Benguigui. Focus sur l'américaine Kathy Sander, pionnière de la profession et réelle amoureuse du live, considérée comme la première femme ingenieure du son sur la route, et Susan Rogers, doctorante en cognition musicale et psychoacoustique, qui figure parmi les premières ingénieures du son studio e…

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Episode 1 : Des femmes et des musiques de films 2/2 18:16

2y ago18:16

18:16

Des Femmes et des musiques de films partie deux, présenté par Flore Benguigui. Focus sur Uèle Lamore, compositrice, cheffe d'orchestre, arrangeuse et musicienne. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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A Table avec... Paul Pairet 33:15

2y ago33:15

33:15

C’est l’un des chefs qui fait rayonner la France à l’étranger : Paul Pairet, triplement étoilé, avec son restaurant UltraViolet à Shanghai, est notre invité. S’il fait briller la haute gastronomie en Chine avec une expérience unique au monde, il ne boude pas son plaisir de revenir en France en proposant une cuisine bistrot à l’Hôtel de Crillon. Ent…

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Episode 1 - Des femmes et des musiques de films 1/2 30:44

2y ago30:44

30:44

Des Femmes et des musiques de films, présenté par Flore Benguigui. Focus historique sur les compositrices qui ont créé certains des morceaux les plus réputés du grand écran. Mise en lumière sur Angela Morley, première femme trans oscarisée pour une musique de film et Shirley Walker, compositrice pour le cinéma d'horreur et d'action dont le travail …

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A Table avec... Pierre Hermé 35:37

2y ago35:37

35:37

C’est avec l’homme qui a changé le visage de la pâtisserie que nous avons rendez-vous aujourd’hui. Pierre Hermé a inventé le gâteau-joyau, imaginé le concept de luxe en pâtisserie et révolutionné le goût, nos goûts. C’est aussi un homme en perpétuelle recherche, entre soif de connaissance et esprit en ébullition. Un amoureux des arts qui n’aime rie…

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A Table avec... Adrien Cachot 38:11

2y ago38:11

38:11

Dans cet épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, nous avons rendez-vous avec la personnalité qui a emporté le cœur des téléspectateurs de Top Chef : Adrien Cachot, cuisinier au grand cœur, au caractère entier et au franc parler rafraîchissant. Loin du storytelling et de la langue de bois, Adrien revient pour nous sur les hauts et le…

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A Table avec ... Alain Ducasse 38:59

2y ago38:59

38:59

Il est peut être le cuisinier le plus célèbre du monde et on croit tout connaître de lui : à l’occasion de la sortie de ses mémoires, Alain Ducasse retrace sur son parcours et se révèle sous un nouveau jour. A micro d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, il prend le temps de revenir sur les temps forts de sa vie, sur les valeurs qui l’anim…

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A Table avec... Mory Sacko 31:51

2y ago31:51

31:51

Dans ce nouvel épisode d’A Table avec, nous avons rendez-vous avec l’étoile montante de la cuisine, Mory Sacko. Pour nous, il revient sur la cuisine de sa mère, qui l’inspire encore aujourd’hui ; sur sa passion pour le Japon, autre influence majeure ; sur sa manière de forcer le destin pour croiser la route de Thierry Marx, dont il était grand admi…

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A Table avec... Glenn Viel 35:31

2+ y ago35:31

35:31

C’est avec un esprit bouillonnant que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans ce nouvel épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef. Glenn Viel, chef indomptable, a trouvé un havre de paix à l’Oustau de Baumanière, en Provence. Il y délivre une partition épurée, mûrement réfléchie, qui ne laisse personne indifférent. L’année 2020 a marqu…

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Hors Série #1 - La Maestra 37:45

2+ y ago37:45

37:45

Hors Série #1 de Cherchez la Femme, présenté par Flore Benguigui. Focus sur les cheffes d’orchestre de la Maestra, premier concours international de cheffes d’orchestre uniquement réservé aux femmes. Invitées: la jeune cheffe d’orchestre ukrainienne Ustina Dubitsky et la cheffe d'orchestre française Mélisse Brunet. Illustration : Sarah Fabre. Voir …

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A Table avec... Jean Sulpice 34:02

2+ y ago34:02

34:02

Nichée dans un écrin de verdure au bord du lac d’Annecy, l’Auberge du Père Bise est, du haut de ses 120 ans, à la fois ancrée dans l’Histoire et bien dans son époque. Ce nouveau souffle, elle le doit Jean et Magali Sulpice. Le Chef Jean Sulpice incarne à lui seul le lac : il fait surgir des flots des assiettes inspirées et poétiques. Véritable conc…

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A Table avec... Arnaud Lallement 37:18

2+ y ago37:18

37:18

Il n’y a pas de chef plus intimement associé à sa région qu’Arnaud Lallement. Le vignoble champenois infuse sa cuisine et il ne conçoit pas ses plats sans avoir le Champagne en tête, mais il a fait de la France son terrain de jeu en allant chercher le meilleur produit là où il se trouve. Avec la chaleur qui le caractérise, il reçoit les convives co…

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A Table avec... Virginie Basselot 32:44

2+ y ago32:44

32:44

Rares sont les femmes cheffes à la fois auréolées d’étoiles et du titre de Meilleur Ouvrier de France. Virginie Basselot est de celles-là. Depuis 2018, elle donne un nouveau souffle aux cuisines du Negresco, l’hôtel mythique de Nice. Avant d’arriver sur la Riviera, Virginie avait navigué entre sa Normandie natale, de grandes maisons parisiennes et …

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A Table avec... Eric Frechon 36:49

2+ y ago36:49

36:49

Eric Frechon coche toutes les cases : ce chef triplement étoilé, également Meilleur Ouvrier de France, est à la tête depuis 20 ans d’Epicure, la table du Bristol. Sans jamais se reposer sur ses lauriers, Eric Frechon est également devenu entrepreneur à succès, multipliant les envies et les projets. Une carrière au sommet rendue possible par une cur…

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A Table avec... Lionel Giraud 31:27

2+ y ago31:27

31:27

C’est avec un écorché vif que nous avons rendez-vous aujourd’hui : le chef Lionel Giraud, doublement étoilé à Narbonne dans le restaurant qui porte son nom. Un établissement à son image : de l’extérieur, rien ne laisse présager un décor épuré d’inspiration japonaise. Comme une manière d’entrer dans le jardin secret du chef. Cette personnalité discr…

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A Table avec... Alexandre Mazzia 34:37

3y ago34:37

34:37

De son Congo natal, à son passage par le basket à haut niveau, Alexandre Mazzia connaît une trajectoire unique dans le monde feutré de la haute gastronomie. Installé depuis 2014 dans son restaurant à Marseille, il fait fi des codes pour proposer une cuisine très personnelle, tout à la fois ludique et audacieuse, graphique et spontanée, dont on ne s…

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Episode 9 - Des Femmes et des Voix 53:47

3y ago53:47

53:47

Des Femmes et des Voix, présenté par Flore Benguigui. Focus sur une chanteuse américaine dont la voix est connue internationalement, mais dont trop peu de gens connaissent le nom : Darlene Love. Invitée : la jeune chanteuse française dont la voix douce fait vibrer sur des tonalités acoustiques, Mélissende. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Ac…

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A Table avec... Cédric Grolet 35:47

3y ago35:47

35:47

S’il y a bien un pâtissier qui a su conquérir la planète autant par son travail que par les réseaux sociaux, c’est Cédric Grolet. Chef superstar, il propose une pâtisserie qui met tous les sens en éveil. Sa déclinaison autour du fruit l’a rendu célèbre dans le monde entier, mais Cédric Grolet construit son avenir pas-à-pas, entre le Meurice où a éc…

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Episode 8 - Des Femmes et des Guitares 46:08

3y ago46:08

46:08

Des Femmes et des Guitares, présenté par Flore Benguigui. Focus sur une femme guitariste ayant gagné un Grammy Award à 90 ans, révolutionné la folk et créé un style de jeu de guitare très particulier : Elizabeth Cotten. Invitée : la guitariste française engagée dans la mise en lumière des femmes guitaristes à travers le monde, Gaëlle Solal. Illustr…

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A Table avec... Eric Pras 28:47

3y ago28:47

28:47

Meilleur Ouvrier de France, triplement étoilé, Eric Pras fait partie du cercle très restreint des grands noms de la gastronomie. Loin de lui monter à la tête, les récompenses n’ont jamais entamé son humilité et sa gentillesse légendaire. Après un parcours d’excellence dans des maisons de renom, il a fait le pari, avec son associé et ami Frédéric La…

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Episode 7 - Des Femmes et des Trompettes 46:26

3y ago46:26

46:26

Des Femmes et des Trompettes, présenté par Flore Benguigui. Focus sur plusieurs femmes trompettistes : Valaida Snow et Clora Bryant. Invitée : la jeune et talentueuse trompettiste française Lucienne Renaudin Vary. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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A Table avec... Guillaume Gomez 33:35

3y ago33:35

33:35

Vous ne pouvez pas goûter ses créations mais c’est pourtant l’un des chefs les plus populaires auprès des Français : Guillaume Gomez, emblématique chef des cuisines de l’Élysée, est notre invité. Très jeune, sa vocation le conduit à se mettre au service de l’État, quand une carrière prometteuse s’ouvrait à lui dans la restauration étoilée. Les titr…

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Episode 6 - Des Femmes Parolières 45:08

3y ago45:08

45:08

Des Femmes Parolières, présenté par Flore Benguigui. Focus sur plusieurs femmes parolières : Dorothy Fields, Sylvia Moy. Invitée : la talentueuse parolière, autrice, chanteuse et danseuse Blandine Rinkel. Illustration : Sarah Fabre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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A Table avec... Stéphanie Le Quellec 35:03

3y ago35:03

35:03

Avec la détermination qui la caractérise, Stéphanie Le Quellec est toujours allée à l’essentiel. Collectionner les expériences professionnelles ? Très peu pour elle : son parcours est ponctué de quelques maisons bien choisies - et surtout de chefs admirés. La prise de risque est l’autre marqueur de son histoire : en tentant l’aventure Top Chef d’ab…

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A Table avec... Christian Sinicropi 26:30

3+ y ago26:30

26:30

Insaisissable, Christian Sinicropi ? C’est l’adage que nous avons voulu faire mentir dans ce nouvel épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef. Sur la Riviera, il est depuis plus de 20 ans l’un des maîtres de la cuisine méditerranéenne, un terroir qui l’accompagne depuis l’enfance. Au Martinez, où il est auréolé de 2 étoiles, cet artist…

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A Table avec... Jean-François Piège 27:42

3+ y ago27:42

27:42

Il est peut être le meilleur connaisseur de la cuisine française : Jean-François Piège allie un savoir encyclopédique et une modernité jamais très loin de ses racines. Sa cuisine reflète sa passion pour la France et le terroir. En attestent ses « mijotés modernes », qui remettent au goût du jour un mode de cuisson ancestral avec des produits sublim…

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