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show episodes
 
Nous sommes la moyenne des personnes que nous fréquentons : GDIY est le podcast qui décortique le succès des personnes qui ont fait le grand saut. Que ce soient des entrepreneurs, des sportifs ou encore des artistes, je vous propose, sous forme d'interviews sans filtre, de rentrer dans leur histoire, dans leur quotidien. Mon objectif est de comprendre leur mode de pensée, leur organisation ou encore leurs outils, et de vous proposer un véritable MBA des échecs et des succès de ces invités.
 
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? * Formateur et consultant en vin depuis 10 ans * Fondateur de l’école de dégu ...
 
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show series
 
Avez-vous déjà remarqué la mention "contient des sulfites", sur les étiquettes de vin ? C'est une mention obligatoire depuis 2005. Ces sulfites sont utilisés en œnologie, et dans l'industrie alimentaire, de manière générale. - A quoi sert ce soufre ? - Pourquoi y a t-il différentes doses autorisées, en fonction du type de vin ? - Quelle est la diff…
 
Connaissez-vous le vin de paille ? Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de paille, d’où le nom), généralement pendant quelques mois. Le résultat ? Le raisin se concentre. En sucre bien sûr, mais aussi en arômes, en acidité. Au final, on presse les raisins. Le peu de jus qui s’en écou…
 
Rompre avec notre obsession pour les produits neufs et proposer une alternative de qualité, garantie et fiable. C’est l’ambition de Thibaud Hug de Larauze, cofondateur de Back Market. Issu lui-même d’une famille d'entrepreneurs, il a toujours été poussé, par son père ou son grand-père à entreprendre. Thibaud a baigné dans cette culture de la prise …
 
Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron … Vous connaissez ? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, "les pépites cachées de la Bourgogne". ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole. http…
 
"Macération courte", "macération longue", "macération pré-fermentaire à froid", … Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? Aujourd'hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations ! Avant toute chose, un petit rappel : La macération consiste à laisser en contact les pe…
 
Comment lever 100 millions avec une auto-école ? Acharnement, endurance, entêtement, obstination, pivots, patience, persévérance seraient les maîtres mots. Benjamin Gaignault, le cofondateur d’Ornikar, vient de lever 100 millions d’euros auprès d’un des plus prestigieux fonds d’investissement américain Kohlberg Kravis Roberts & Co (KKR). Avant ces …
 
Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône. - A la base de l'échelle, on trouve l'appellation régionale "Côtes du Rhône". - Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS. Quelques exemples de Crus ? Au Nord : Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas, ... et au Sud : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Cairan…
 
Vendre, performer et ne jamais laisser le prospect respirer. Il était parmi les meilleurs. Julien Tchernia, business manager accompli chez Altran, 35 ans, un appartement à Milan, le cabriolet, des responsabilités et un beau salaire. Picsou qui nage dans ses dollars. Génial non ? Pas tant que ça. On se réveille un jour et on se rend compte qu’il ne …
 
Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ? Soyons clair : C'est une notion assez subjective, car tout le monde ne l'interprète pas de la même manière. En effet : A la différence du niveau d'acidité, de tanins, de sucre, ou d'alcool (qui sont des paramètres qu'on peut évaluer en labo, de manière précise et formelle), la texture n'est pas a…
 
Quel personnage ! C’est ce que j’écrivais il y a maintenant 4 ans presque jour pour jour après avoir reçu Céline Lazorthes pour l’épisode 2 de Génération Do It Yourself. En 4 ans, il s’en est passé des péripéties, des projets et des investissements : quitter Leetchi et MangoPay, créer SISTA le collectif qui réduit les inégalités de financement entr…
 
Vivre dans la Silicon Valley et choisir de partir à la conquête de l’écosystème start-up en France. Mais quelle drôle d’idée ! À l’instar de Calamity Jane et de sa conquête de l’Ouest, il y a Roxanne Varza pour la France et les startups. Au début, lorsque Roxanne, fraîchement arrivée des Etats-Unis décide de lancer son blog (TechBaguette), elle vou…
 
Si vous dégustez un verre de Champagne qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez, le Champagne semble perdre son fruité. Dans certains cas, de nouveaux arômes déplaisants peuvent même apparaitre. Je ne parle pas ici du verre qui se réchauffe, et de l'effervescence qui disparait (car c'est décidément …
 
Attention, ça décoiffe : 85 000 collaborateurs, 50 pays, une croissance supérieure à 20% par an, quelques LBOs et 30 acquisitions en 10 ans. Wow. Vous ne connaissiez pas Webhelp ? Cofondé par Frédéric Jousset, ils sont numéro un de la gestion et de l’expérience client externalisée en Europe. L’histoire de Webhelp à elle seule est déjà folle mais on…
 
Vous connaissez tous Hugues Souparis ou plus précisément, vous connaissez tous ses produits. Cette petite pastille brillante et arc-en-ciel qui se trouve sur vos cartes de crédit, vos passeports, vos cartes grises ou encore et surtout sur les premiers billets euros, c’est lui. Hugues est un ingénieur atypique et un entrepreneur passionné. Un titan,…
 
Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types : - Les saveurs, - Les sensations tactiles (tanins, effervescence, …), et - Les arômes. Vous l'avez sans doute constaté : Certaines sensations sont perçues "tout de suite", tandis que d'autres mettent "plus de temps" à se manifester. En fait, on peut définir une v…
 
Réussir une introduction en Bourse au New York Stock Exchange, lever près d’1 milliard, se lancer dans 11 pays, tester, échouer, réussir et passer les obstacles. Sacha Poignonnec est persuadé d’une chose : si quelqu’un est déterminé à faire quelque chose, il trouvera un moyen de l’accomplir quels que soient les obstacles. “When there is a will, the…
 
Réfléchir au sens de son engagement pour atteindre des sommets. Pourquoi vouloir une médaille olympique ? Comment se construit-on en tant qu’athlète ? Pourquoi vouloir monter sa société ? Comment allier sa vie d’entrepreneur et sa vie personnelle ? Pourquoi tu fais ça ? C’est quoi le sens ? Que l’on soit entrepreneur ou athlète de haut niveau, réfl…
 
Il est facile de prêcher la transparence quand tout va bien, mais quand tout s’envenime ? Quand la vie vous joue des tours ? Les succès et les périodes de grâce ne sont souvent que des moments trop courts du parcours d’un être humain. On parle régulièrement sur Génération Do It Yourself des échecs, moins des épreuves abyssales que la vie nous impos…
 
Une fois que le raisin a été récolté, il doit être "préparé" (avant de pouvoir fermenter). La 1ère étape de cette préparation s'appelle l'ÉRAFLAGE. De quoi s'agit-il ? Eh bien, il s'agit d'enlever la rafle (c'est à dire la partie végétale), pour ne garder que les baies. C’est une opération facultative : Le vigneron peut choisir de l’effectuer, ou n…
 
Guy Stephan a le ballon dans le sang. Sélectionneur et entraîneur adjoint de l’équipe de France aux côtés de Didier Deschamps, Guy a l’un des plus gros palmarès du foot français. Après avoir connu un terrible accident de voiture, Guy Stephan a compris qu’il ne pourrait pas retrouver le niveau qu’il avait atteint en tant que joueur. Cette passion po…
 
Les banques n’innoveront pas, ne se digitaliseront pas, elles ne feront pas évoluer les produits financiers qu’elles commercialisent ni la façon dont elles les commercialisent. En 2009, Geoffroy Guigou a eu une vision : alors que le mot fintech existe à peine, il est certain que les banques, pourtant en train de traverser une crise financière, ne c…
 
Le Muscadet, vous connaissez ? Il s’agit de ce "vin de Nantes", ce blanc frais issu du cépage "melon de Bourgogne". Si pour vous, le Muscadet se résume à un vin de copain, simple et sans prétention, alors … vous perdez quelque chose ! En effet : Le Muscadet peut révéler une vraie complexité, une concentration, et un potentiel de garde surprenant. I…
 
Il y a Steve Jobs ou Elon Musk pour les entrepreneurs du numérique. Il y a Michael Jordan pour les basketteurs, et pour les fous d’ultra marathoniens, les coureurs du dimanche et les aficionados de trail il n’y en a qu’un et c’est Kilian Jornet. Kilian Jornet est un sportif de haut niveau avec des performances de fou mais c’est un humain avant tout…
 
Avez-vous déjà senti un arôme de vernis à ongles dans votre verre de vin ? Certes, ce n'est pas le plus classique des arômes ! S'il est à peine présent, il participe à la fraicheur du vin. Mais, si cette odeur domine au nez, c'est souvent mauvais signe… Il peut en effet provenir d'une altération du vin. Aujourd'hui, nous allons voir comment le reco…
 
C'est toujours le même principe : - Dans un vignoble FRAIS , on recherche la CHALEUR, l'ensoleillement, pour favoriser la maturité du raisin (et avoir plus d'alcool, moins d'acidité dans le vin) - Dans un vignoble CHAUD, on recherche la FRAICHEUR, pour ralentir la maturité du raisin (et avoir moins d'alcool, plus d'acidité dans le vin) Sachez que l…
 
C’est un épisode un peu spécial, avec ce philosophe que je vous propose aujourd’hui. C’est riche et dense. On parle de beaucoup de concepts que Gaspard a pu découvrir dans ses différents voyages et aventures : revenu universel, prisons ouvertes, légalisation du cannabis, droit de propriété, données personnelles, place de l’individu dans le couple. …
 
Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire (à raison !) qu’il existe une multitude d’arômes dans une tasse de café. En effet : Comme pour la vigne, on distingue différentes espèces (pour faire simple : l'arabica, et le robusta) , au sein desquelles on trouve différente…
 
Le Xarel-Lo, vous connaissez ? Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété. Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava. Vous savez, c’est ce crémant espagnol , généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo. Aujourd’hui, nous allons sortir un peu des sentiers battus, pour déguster ensemble un vin tranqu…
 
Avant Pixpay, Benoit Grassin a cofondé MonDocteur. Après s’être livré une bataille commerciale intense avec son concurrent, Doctolib, il a fini par faire probablement l’un des plus beaux exit du web en leur revendant Mondocteur en 2018. Comment évangéliser un marché ? Comment faire prendre conscience à une personne, sans qu’elle en ressente le beso…
 
Vous connaissez probablement tous Marc Lévy, au moins de nom. L’écrivain, clivant qui plaît tout autant qu’il est critiqué. Connaissez-vous Marc Lévy, l’entrepreneur ? Celui qui a eu 7 vies, qui a connu les hauts, les bas et qui est persuadé d’une chose : Savoir à l'avance, soit ça fait peur, soit ça te rassure trop. Autrement dit, le risque fait p…
 
J’ai reçu ces questions, que je vous partage : "Quels sont les vins qui vieillissent le mieux au monde. (…). Qu’est-ce qui fait tenir les vins les plus vieux ?" Ah, le thème du vieillissement du vin… Nous en avons parlé à plusieurs reprises, et je souhaite vous donner aujourd’hui une approche un peu différente. L’idée ? Nous allons voir ensemble qu…
 
Oui, reprendre une entreprise ça peut aussi être ça, être entrepreneur. Nathalie Balla est une vraie entrepreneur mais différente de ceux que je reçois d’habitude. Nathalie Balla a repris une entreprise, elle ne l’a pas créé : La Redoute. Nathalie a eu envie de se lancer dans une aventure entrepreneuriale, big time : reprendre une entreprise qui em…
 
Vous avez remarqué ? Il existe de nombreux vignobles situés à proximité d’une zone d’eau. Il peut s’agir d’une mer, d’un océan, d’un lac, d’un fleuve, d’une rivière … Regardez : Le vignoble du Rhône (le long du Rhône), celui de la Loire (le long de la Loire), la Bourgogne ou le Beaujolais (le long de la Saône), la Champagne (le long de la Marne), C…
 
À l’adolescence, certains sèchent les cours pour s'affirmer, d’autres décident d’intégrer polytechnique puis Stanford par anticonformisme. Je ne suis pas certain que nous ayons la même définition avec Louis Chatriot, le cofondateur et CEO d’Alma, de “l’anticonformisme” ! Jusqu’à il n’y a pas si longtemps que ça, je ne connaissais pas Louis mais ce …
 
Pour obtenir du vin blanc, on presse immédiatement les raisins pour en extraire le jus. Ce jus sucré subit ensuite une fermentation alcoolique, qui transforme le sucre du raisin en alcool. Mais ... Il existe aussi une autre option : Le vigneron peut choisir de pratiquer une petite MACÉRATION entre les peaux du raisins blancs, et le jus. Vous le sav…
 
Depuis que j’enregistre des épisodes sur Génération Do It Yourself, des profils de personnes qui travaillent dans la finance et qui finissent par la quitter en quête de sens, j’en ai rencontré. Avec Antoine Fine c’est différent. Lui, la finance il l’a quittée et puis il s’est dit que quand même il aimait vraiment ça à la différence près que la fina…
 
Avez-vous déjà senti un arôme de poivron vert, dans votre verre de vin ? C’est un arôme végétal, plein de fraîcheur, et assez facile à reconnaître. On le retrouve régulièrement sur certains cabernets-sauvignons ... mais pas seulement. D’autres cépages peuvent développer ce type d’arôme. Pour cela ? Il faut que certaines conditions soient réunies. C…
 
Leadership, organisation et vente sont les 3 grands apprentissages de la scolarité de Patrice Thiry au “Babson College” de Boston. Cette culture américaine, issue d’une fascination paternelle, a marqué Patrice et c’est aujourd’hui ce qui lui permet d’affirmer avec aplomb et fermeté qu’il est un entrepreneur à succès. Avec ma culture de startupeur e…
 
Être multiculturel, multidevise, multi pays et que chacun sente que la solution est faite pour lui. Karim Jouini a pensé Expensya différemment. Il a souhaité créer un modèle de développement d’entreprise différent, une startup à nationalité internationale, une société où l’efficacité sera maximisée dans chacun des pays. Le pari est réussi. Une croi…
 
Comme vous le savez, le climat joue un rôle majeur sur le profil du vin. Pour faire simple, on peut dire : - Climat frais = "vin acide avec peu d’alcool" - Climat chaud et ensoleillé = "vin riche en alcool et peu acide" Bon, on est d’accord, cela reste un raccourci. Mais il n’en reste pas moins que le climat détermine en partie l’identité du vin. O…
 
Aujourd’hui Petit BamBou c’est 1 million de méditations jouées par semaine, 7 millions d’utilisateurs et une présence dans 40 pays ! Le plus intriguant derrière leur histoire c’est qu’ils ne sont “que” 17 salariés, que Ludovic et Benjamin n’ont investi “que” 30 000€ pour débuter et qu’au bout de 6 mois ils étaient déjà rentables. Bluffant. Démocrat…
 
Observez cette image (celle de la vignette vidéo ) Vous y voyez des vignes, supportées par des "piquets croisés". Ces échalas sont typiques de Côte-Rôtie en particulier (mais pas seulement !). La question est la suivante : Quel est l’intérêt de ces piquets ? Et, comme nous sommes entre dégustateurs, demandons-nous : Peut-on reconnaître à l’aveugle …
 
Au cours du temps, les paysages changent. Cela, vous l’observez à l’échelle de quelques années, ou à l’échelle d’une vie. Mais si vous considérez l’échelle des temps géologiques, ces changements sont beaucoup plus profonds. Regardez : Une jeune montagne aux pentes raides, va s’affaisser petit à petit. Elle s’arrondit, à mesure que la roche s’use, l…
 
Philippe et Christian lorsqu’ils ont lancé ManoMano, avaient pour objectif de créer une entreprise qui fonctionne, qui leur permette d’avoir un salaire et surtout de s’épanouir personnellement et professionnellement. Pour eux, il était et il reste toujours essentiel d’avoir un équilibre entre un travail épanouissant et du temps pour leur vie person…
 
Cette année 2020 a été digne d’un des plus grands scénarios hollywoodien. C’est l’année du chamboulement. Qu’il soit positif ou négatif. Il y en a qui ont tout gagné. D’autres qui ont tout perdu. D’autres qui ont pris très cher. Des choses positives il y en a tout de même eu et c’est important de les noter quand cela arrive. Cette année a été une a…
 
Arthur Ollier est un entrepreneur dans l’âme. Son master d'entrepreneuriat ? L’emprunt qu’il a effectué auprès du banquier pour financer “l’EM Lyon” enfin... sa société ! Au final ça a été 40k € pour : se gameller, pivoter et rembourser. Cette expérience Arthur s’en sert aujourd’hui et sait que l’une de ses qualités c’est de transformer ses échecs …
 
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