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show episodes
 
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
 
De l'idée d'entreprendre au succès, il y a souvent de longues années de travail – mais aussi de bonnes recettes. Pour les découvrir, nous sommes partis à la rencontre de brillants entrepreneurs français qui nous ont guidés dans les coulisses de leur réussite. Dans ce podcast, 11 invités hors du commun répondent à des questions concrètes de communication, levée de fonds et équilibre vie-pro-vie-perso, sans oublier de raconter leurs coups durs et leurs coups d'éclat. Embarquez avec nous sur le ...
 
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show series
 
durée : 00:31:13 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - A Monein la biscuiterie artisanale "Les gourmandises des vignes" existe depuis 1985.C'est Elisabeth Boisseau qui l'a reprise en 2017 en pleine reconversion professionnelle, elle était DRH. Une entreprise 100% béarnaise et unique sur son territoire, elle produit des gâteaux sucrés et sal…
 
durée : 00:34:23 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - C'est en 2009 que Kathy Hourgras décide de se lancer dans la production de l'or rouge à Lucq-de-Béarn une véritable passion pour l'épice la plus chère du monde. Kathy Hourgras plante 6000 bulbes de Crocus Sativus en 2009, aujourd'hui on en compte 60 000 sur l'exploitation.…
 
Cette couche-tard / lève-tôt par obligation ne se livre que très peu. De sa vie privée, on sait qu’elle a un mari et un fils, c’est à peu près tout et c’est très bien comme ça. Pourtant, derrière l’immense cheffe et entrepreneure qu’elle est, au destin absolument hors du commun, il y a une femme qu’il est si bon de connaître. Ce qui touche le plus …
 
durée : 00:33:35 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - A Pau le restaurant "Maynats" (comprenez les gamins en occitan) est ouvert depuis juin 2019.Une éternité pour nos 2 compères Jonathan Vallenari le pâtissier et Gautier Alvarez le chef. Depuis 18 mois ils ont tout connu : une distinction, de la reconnaissance, le succès et 2 confinements…
 
durée : 00:34:39 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - La cuisine végétale longtemps restée confidentielle et aujourd'hui au cœur des conversations des becs les plus fins. Des chefs étoilés l'a font découvrir à leurs clients. Qu'est-ce que la cuisine végétale ? Une cuisine de remplacement ? Violette Olympie notre invitée nous en parle avec …
 
durée : 00:34:02 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Imaginez une jolie petite épicerie, agencée comme dans les films où tout est beau et appétissant. Des produits naturels souvent faits maison et un accueil 4 étoiles. Nous l'avons trouvé pour vous. Angélique et Philippe Morand ont ouvert "Les Morandises" à Idron il y un peu plus de 2 ans…
 
Aujourd'hui, nous sommes avec Perrine Bismuth et Laurent Plantier, deux des fondateurs de FrenchFood Capital, le 1er fonds d’investissement français spécialisé dans « le business de la bouffe ». Ensemble, nous revenons sur l’histoire et le développement de French Food Capital. Nous évoquons les origines du projet, le fonctionnement du fonds d'inves…
 
Il y a quelques jours, Business of Bouffe a fêté ses 1 an ! L’occasion pour nous de faire un 1er bilan de cette incroyable aventure. Pour cela, on s’est dit que ce serait sympa de vous donner la parole et que vous partagiez avec nous toutes les questions que vous rêvez de nous poser. Vous avez été très nombreux à participer sur Instagram et Linkedi…
 
durée : 00:33:58 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Cela fait maintenant 3 ans que Paul Gardères, artisan chocolatier-confiseur à Idron, réveille vos papilles avec ses chocolats de qualité qu'il accompagne désormais de pâtisseries. Il était notre invité ce vendredi 13 novembre pour parler de son travail et des préparatifs de Noël.…
 
durée : 00:33:43 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Tiffany Bouard du marché de Galatée à Lons était notre invitée ce jeudi 12 novembre. L'occasion de vous présenter le système de livraison entièrement gratuit et organisé pendant le confinement. Viandes, fromages, fruits, légumes, épicerie fine ou encore vins sont désormais à porter de c…
 
durée : 00:27:52 - On Cuisine Ensemble avec FB Elsass - Christophe Schoenle, sommelier en bière et responsable de la branche française de la brasserie Hirsch, vous parle de la Bierkültür, des différentes bières, de comment les conserver et des accords mets et bière. Une émission à réécouter sans modération.…
 
durée : 00:33:50 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Nicolas Bret est un passionné. Il a rejoint la ferme Bret à Lasclaveries, pour continuer le travail en famille. Un savoir faire local qui met en avant le terroir et une charcuterie de qualité.Par France Bleu
 
durée : 00:23:44 - On Cuisine Ensemble avec FB Elsass - France Bleu Elsass continue de fêter ses 90 ans en compagnie de jeunes dynamiques ! Découvrez avec nous Thomas Kuntzel de Weitbruch.France Bleu Elsass feiert weiterhin sein 90-jähriges Bestehen in Gesellschaft dynamischer junger Menschen! Entdecken Sie mit uns Thomas Kuntzel aus Weitbruch.…
 
durée : 00:33:58 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - La Tour s'emporte, c'est le système de commande lancé par le chef Stephan Cauchoix du restaurant de la Tour à Lembeye. Malgré le confinement il s'organise pour vous apporter un peu de réconfort dans l’assiette avec des produits frais, locaux et de qualité.…
 
durée : 00:34:00 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Amoureux de macarons la maison Kissi est faites pour vous. Des macarons faits maison par Wilfried Kissi un artiste installé aux halles depuis un an, il a depuis peu ouvert une boutique à l'adresse de son laboratoire. Au 30 rue Tran à Pau on peut donc observer et discuter avec ce jeune p…
 
durée : 00:35:14 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Le Béarn regorge de chefs aussi talentueux les uns que les autres celui d'aujourd'hui est en devenir. Il est le plus jeune participant à l'émission sur M6 Objectif Top chef : Zian Bodou (prononcer) Ziane n'a que 17 ans. Il a ouvert avec son père Hervé Bodou une table d'hôte à Arossès.…
 
durée : 00:21:22 - On Cuisine Ensemble avec FB Elsass - La ferme Maurer de Dorlisheim continue à vous accueillir pour vos courses, même si le restaurant est fermé. Mais pas complètement non plus : Monique Kimm vous annonce le menu à emporter de ce dimanche.Par France Bleu
 
Lorsqu’on propose à Jacques de parler d’autre chose que de pâtisserie, il s’exclame « oh oui, on a besoin de débrancher, sinon on meurt ». Dans cet épisode, il reviendra sur les sacrifices que sa carrière lui a demandés, sur sa relation fraîchement professionnelle avec sa fille Jade, en ajoutant « elle va au-delà d’une relation père-fille, c’est be…
 
Le podcast Business of Bouffe souffle sa première bougie ! Je suis Marjorie et je termine mon stage en tant que Podcast & Community Manager au sein de Business of Bouffe. Daniel et Philibert ont lancé leur podcast il y a tout juste 1 an. Donc, pour l'occasion, j'ai pensé qu'il serait sympa de leur réserver un petite surprise en créant un podcast av…
 
durée : 00:33:55 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Un boulanger un vrai qui fait lui-même ses croissants et ses chocolatines. Un maître tourier sacré champion du monde l'année dernière grâce à une chocolatine digne des rois .Pour goûter rendez-vous dans les Hautes-Pyrénées à la maison Lagrue !…
 
durée : 00:33:44 - On Cuisine Ensemble avec FB Elsass - Anthony Carbiener présente ses potimarrons, courges et butternut, une émission en partenariat avec l'Interprofession des Fruits et légumes d'Alsace. Recettes de soupes, de gratin, courges au munster, tout y passe !Par France Bleu
 
Aujourd’hui, nous sommes avec Christian Regouby, le délégué général au Collège Culinaire de France, un collectif indépendant et militant de restaurants & producteurs artisans de qualité. Ensemble, nous revenons sur l’histoire du collège Culinaire de France. Nous évoquons la vision des 25 chefs fondateurs, entre autres, Alain Ducasse, Joël Robuchon,…
 
Sur le Champ : le podcast qui donne la parole aux agriculteurs par Camille Fournier et Ambre Germain. François, 29 ans, a repris cette ferme de Baugé en Anjou de 92 ha en 2018. Il élève 80 génisses et une centaine de cervidés. Passionné d’élevage et d’agronomie, François dénote dans le paysage Baugeois. Il pratique l’agriculture de conservation…
 
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter la nouvelle émission "Sur le Champ" qui sera diffusée sur Business of Bouffe et animée par Camille Fournier et Ambre Germain, deux étudiantes d'HEC Paris. Il y a quelques semaines maintenant, nous avons découvert le projet d'Ambre et Camille, qui, dans le cadre de leur projet de fin d'études, ont…
 
Nous sommes aujourd’hui avec Pierre Lebrun, expert en thés et fondateur de la marque Le Parti du Thé. Depuis plus de 15 ans, il sélectionne ses thés directement auprès des meilleurs producteurs du monde entier. Cliquez ici pour découvrir l'offre qu'il a imaginée pour nos auditeurs. Ensemble, nous revenons sur la fascinante histoire du thé et la man…
 
durée : 00:51:09 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - Le restaurant hôtel "Les Bains de Secours" à Sévignacq-Meyrac vous accueille dans un décor à la fois champêtre et raffiné. Jean-Pierre Paroix, maître restaurateur, vous fait goûter avec passion sa cuisine à la fois traditionnelle et personnalisée. Que des plats faits maison !…
 
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