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RTL Vous Régale chaque vendredi avec une délicieuse recette du chef Cyril Lignac. Puis, le samedi et dimanche, laissez-vous guider par les balades gourmandes de Jean-Sébastien Petitdemange.
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Courts circuits

Ouest-France

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Face aux difficultés de rémunération et au changement climatique, face aussi à « l’agri-bashing », certains résistent et s’engagent. Ils sont agriculteurs, ostréiculteurs, éleveurs ou encore pêcheurs. Ce sont des hommes et des femmes, lancés dans des démarches de production durable et raisonnée. Le grand public ne connaît pas toujours les enjeux auxquels ils sont confrontés, ni même la nature de leur démarche. Ce podcast a pour objectif de faire le portrait de ces acteurs de l’alimentation, ...
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Des animaux massifs, aux cornes imposantes, broutent dans un pré. Ce sont des bufflonnes, des bovins originaires d’Asie, et souvent élevés en Italie. Leur lait, riche en matières grasses, permet de réaliser la mozzarella di bufala, réputée dans la botte. Là, nous sommes à Erbrée, près de Vitré en Ille-et-Vilaine, dans la ferme de Suzanna Lemoine, b…
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C'est un sigle que vous connaissez forcément : AOP, pour Appellation d'origine protégée. On vous en parle parce que le Roquefort a fêté les 100 ans de ce label. Comment l'obtenir, combien y en a-t-il et pourquoi faire ?Ecoutez 2 minutes pour comprendre avec La rédaction de RTL du 29 janvier 2025.Par Pierre Herbulot
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Ce samedi, c'est la cheffe Sveva Zurlo du restaurant Ciore rue Malher dans le 4e qui est venu cuisiner une burrata d'hiver, servie sur velouté de butternut, mélange de graines de tournesol, courge, amandes effilées, noisettes, pistaches et grenade, accompagnés de panettone rôtis.Par Europe 1
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Laurent Baffie vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, ce sont deux entrées qui sont préparées par un grand chef français : Christophe Saintagne. Il officie chez Ducasse Baccarat à Paris. À déguster : des châtaignes rôties au romarin tout simplement poêlées dans du beurre ; et des noix de Saint-Jacques à crues, travaillées avec d…
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Stéphanie Le Quellec est l’auteure du “plat du jour”. Il s’agit d’un vol-au-vent à base de volaille. Chez Mam, il existe aussi décliné en version mer avec une bisque et en végétal avec de la truffe. Tout est livré en kit, partout en France. Sa particularité : un feuilletage bien beurré, une sauce de chef, des petites quenelles bien moelleuses et de…
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Derrière de grandes clôtures, le troupeau est calme. Les animaux sont figés, tout en nous observant. Une quarantaine de biches sont regroupées, et entre elles, le roi de la forêt se détache : le cerf et ses bois majestueux. Ici, entre Saint-Jean-Brévelay et Guéhenno, dans le Nord du Morbihan, ces animaux sont élevés pour leur viande. Depuis 2006, u…
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Ce samedi, c'est le chef Jarvis Scott du restaurant Turbulent à Trouville qui est venu cuisiner pour Valérie Perrin ! Il a préparé un gâteau de pommes de terre, avec du piment, une sauce à base de crème au vin jaune, et des coques. Une recette que vous pouvez retrouver sur Europe1.fr.Par Europe 1
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