show episodes
 
De quoi nos assiettes sont-elles les métaphores ? Qu'est ce que la cuisine dit de nous et notre époque ? Tous les mercredis Bouffons présenté par Emilie Laystary décortique un sujet culinaire et sociétal avec un·e invité·e ou plus : chef.fe.s, professionnel.le.s, passionné.e.s mais aussi sociologues ou géographes, pour une discussion qui donne faim tout en donnant à réfléchir.
 
Tips, notre super reporter et ses experts hors pair, aident les enfants à résoudre leurs petits et gros soucis en adoptant la bonne attitude ! Suivez leur top tips pour être tip top ! Comment se faire des amis ? Comment répondre aux méchants ? Comment ne pas se décourager ? Comment se lever du bon pied...Et bien d'autres réponses aux questions de nos jeunes auditeurs...Suivez nos top tips pour être tip top ! Toutes les semaines, un épisode de 2 minutes chrono ! Vous aimez ce podcast, likez e ...
 
1 histoire + 1 discussion et le conte est bon ! Chaque semaine, écoutez une histoire en famille puis répondez à une question ! Savez-vous vous entraider, profiter du bon temps avec vos amis, reconnaître les talents de chacun, vous faire confiance, dire merci, exprimer vos besoins sans crier...Ces histoires aborde la vie de famille, la vraie et nous fait réfléchir avec les enfants ! Si vous aimez ce podcast, likez et partagez avec vos amis ! Abonnez-vous à ce podcast pour ne louper aucun épis ...
 
Et si vous pouviez tout créer sans savoir coder ? Nous croyons qu'il n'y a plus besoin de développeur pour lancer sa startup, créer son produit et avoir ses premiers clients. Que personne ne devrait avoir à payer des sommes exorbitantes pour développer sa solution en prenant le risque que ça ne marche pas. Nous pensons que les outils et l'automatisation peuvent sauver des milliers de gens de la faillite en leur évitant de dépenser inutilement sans pour autant brider leur créativité. Qu’est-c ...
 
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Fraise, abricot, cassis ou encore coing : la confiture a mille visages, mais toujours la même recette — celle du mariage heureux entre des fruits et du sucre, aidé par la magie de la pectine. Ce produit convivial trouve sa place sur la table des long petits déjeuners, entre les tartines et le beurre, mais aussi au moment du dessert, pour qui veut a…
 
And aaaaaaa iaaa... Dans cet épisode on va vous parler de Whitney Elizabeth Houston, sans doute la plus grande divas des 90s ! Whitney est une légende. La star noire américaine a déjà dominé la scène pop et soul des années 80, battant aux passages tous les records de ventes mais en 1992, peu de gens avait prédit que la BO du film The Bodyguard devi…
 
“La blonde facile”, la “brune qui vous fera tourner la tête”, “celle qui a du caractère”… En matière de marketing genré et de bière, les jeux de mots semblent tout trouvés. Aujourd’hui, la bière est LA boisson de la virilité. Les canettes en rotant devant la télé avec ses potes, la grosse pinte au pub avec ses collègues masculins, la chope pleine d…
 
Contraint à la vente à emporter à cause de la situation sanitaire, le monde de la restauration se plie depuis maintenant plusieurs mois à de nouvelles règles du jeu : renoncer à l’art de la cuisson minute et du dressage pour embrasser la recherche du pratique et du maniable. L’expérience du service en barquette le confirme : en ramollissant dans le…
 
En France, la pistache est volontiers associée à un encas salé servi à l’apéro ou à un parfum de glace pleine de colorant vert. Mais dans les cuisines méditerranéennes et orientales, ce petit fruit à coque est sublimé dans de nombreuses recettes, autant dans les plats à base de viande hachée que dans les desserts et confiseries. En grande surface, …
 
Les dark kitchens existent depuis quelques années, mais ont vu leur nombre considérablement augmenter avec la pandémie, aidées par la fermeture des restaurants et l’ère des plats à emporter. On dit même que la crise sanitaire a permis au secteur de gagner trois ans sur son développement. Ces cuisines sans salle ne reçoivent aucune clientèle et sont…
 
Depuis 2018, le public français consommateur de CBD ne cesse de grimper, surtout au tournant de novembre 2020, à la faveur d’un feu vert donné par la Cour européenne de justice. En toile de fond, la pandémie et son lot de stress et d’anxiété ont largement favorisé un intérêt pour ce produit. Consommé sous forme de fleurs à fumer ou de gouttes d’hui…
 
Dans cet épisode on va vous parler de Francis Cabrel, le mousquetaire de la chanson française. Après le succès fou de l’album “Sarbacane” et le silence radio qui s’en est suivi pendant 5 longues années, tout le monde pensait que Francis Cabrel était finalement passé à autre chose. Et bien non ! Il propose en 94 un “Samedi soir sur la Terre” un disq…
 
De quoi le bubble tea est-il le nom ? Né à Taïwan dans les années 80, ce thé au lait agrémenté de billes de tapioca est aujourd’hui plus qu’une boisson à succès. Ces dernières années, il est devenu un véritable symbole de fierté pour beaucoup de jeunes Asio-descendant-e-s vivant en Occident. Arrivés à Los Angeles par le biais des immigrés taïwanais…
 
Avez-vous déjà ressenti une certaine satisfaction à utiliser un vieil ustensile de cuisine efficace et fonctionnant grâce à une mécanique qui se passe d'électricité ? Un bonheur suranné à cuisiner dans une vieille cocotte en fonte ? Un plaisir insouciant à manger dans une assiette creuse à fleurs tout droit sortie du vaisselier de vos grands-parent…
 
Terminer une longue journée de travail, ouvrir son frigo et sentir monter la flemme de cuisiner. Après un court moment d’hésitation, se saisir de son téléphone, lancer une application de livraison et commander un plat cuisiné…. Cela vous est-il déjà arrivé ? Depuis 2013, ces plateformes ont largement contribué à modifier nos façons de nous nourrir …
 
De la même façon qu’il existe une fracture sociale, il existe plus précisément une fracture alimentaire. À l’école par exemple, il y a les élèves qui ont pu dîner la veille attablé-e-s en famille autour d’un bon plat et les autres, qui arrivent le ventre presque vide. D’une classe sociale à l’autre, tout le monde n’arrive pas en cours avec le même …
 
Depuis quelques années, le poke bowl s’est frayé une place au milieu des pauses déjeuners citadines. Dans les rues des grandes villes françaises, les enseignes à poke bowl ont autant fleuri que les vendeurs de cigarettes électroniques et, plus récemment, de CBD. Ère des assiettes à personnaliser, offre dite healthy, employé.es faciles à former, pet…
 
Dans cet épisode on va vous parler de Björk Guðmundsdóttir notre islandaise préférée et de "Homogenic" un tournant radical dans sa carrière. Bjork est un ovni. Depuis le début des 90s elle mélange l’avant-garde avec la pop et n’en fait qu’à sa tête. En 1997, un troisième album va la faire passer du spectaculaire au film d’auteur : c’est "Homogenic"…
 
Aujourd’hui Thibault reçoit Lucien, un Freelance Bubble expérimenté venu nous raconter son parcours. Dans cet épisode, nous verrons : Comment il a commencé ses premières missions, faites pour des proches Son rôle de Directeur Produit chez Airdev Sa vision sur le futur du Nocode en entreprise Bonne écoute !…
 
Ces 12 derniers mois, le secteur de la restauration a été très marqué par la pandémie. À l’arrivée du Covid-19, il y a d’abord eu le choc. Réagir face à l’urgence de la situation, adapter son offre à de nouvelles demandes, limiter le gaspillage de denrées périssables… tels ont été les enjeux pour les restaurants lors du premier confinement. Puis le…
 
La pêche est le secteur professionnel le plus dangereux en France. Les marins pêcheurs subissent continuellement de gros changements émotionnels entre ce qu’ils vivent en mer et le retour à la terre ferme. Alors la dureté de leurs conditions de travail les entraîne bien souvent vers l’addiction aux drogues. Dans cet épisode, Émilie Laystary s’entre…
 
Chaque année, entre fin janvier et mi-février, a lieu le nouvel an lunaire, célébré dans plusieurs pays de l’Asie de l’Est et du Sud-Est tels que la Chine, la Thaïlande ou encore le Vietnam. Dans cet épisode dédié au Têt, le nouvel an vietnamien, Émilie Laystary tend son micro à la cheffe Khanh Ly. L’occasion de raconter un pan des traditions des f…
 
Bonjour et bienvenue dans Nocode Masta, le podcast pour créer ton appli sans code ! Aujourd’hui, épisode un petit peu spécial parce que c’est Thibault qui se fait interviewer ! Il répondra aux questions des apprenants présents dans ses bootcamps. Dans cet épisode : Il nous parlera de sa vie avant la création d’Ottho Des péripéties qui ont nourri l’…
 
Pimenter un récit, un repas, une vie… Le piment est indissociable de la notion d’intensité et de piquant. Originaire du continent américain, celui qui est le fruit contenant le plus de vitamine C est aujourd’hui cultivé partout dans le monde. Piment d’Espelette, jalapeño, piment langue d’oiseau… Il en existe une grande variété. Inventée en 1912, l’…
 
Dans cet épisode on va vous parler des frères Gallagher et de "(What's the story) Morning Glory", l’album qui va faire d’Oasis le plus grand groupe du monde en 1995. Oasis a beau convier les souvenirs des grandes heures du rock britannique, l’album dégage une authenticité et surtout une énergie exceptionnelle taillée pour les stades. En pleine guer…
 
Aujourd’hui Thibault reçoit Stanislas Verjus, un des pionniers dans l'évangélisation du NoCode en France. Dans ce podcast, nous verrons : Les outils sur lesquels il a commencé Son parcours dans la formation et ses projets de consulting Du succès de son livre Blanc sur le Nocode Du contenu de son prochain livre blanc Bonne écoute !…
 
Dans l’imaginaire collectif, la vie étudiante fait partie de l’une des meilleures périodes de la vie. Être jeunes, joyeux-ses, insouciant-e-s, toujours prêt-e-s à refaire le monde sur le moindre des coins de table, avec l’avenir devant soi… C’est aussi un moment de la vie fait de débrouille, avec le peu d’économie que l’on a. Or, en cette période d…
 
La banane est aujourd’hui le fruit le plus consommé au monde. Dans les Antilles françaises, elle est aussi le symbole du fleuron de l’économie locale. Mais remonter l’histoire de la banane française, c’est aussi croiser celle du chlordécone, un pesticide massivement utilisé entre 1972 et 1993. Véritable bombe à retardement, ce produit présente des …
 
[Cet épisode inaugure un petit changement éditorial, chez Bouffons. Désormais, la norme sera de vous proposer des épisodes construits autour d'une seule personne invitée. L'occasion pour nous de resserrer nos angles et de vous offrir des sujets plus précis, articulés autour d'une discussion unique.] Connaissez-vous l’aquafaba ? Il s’agit de la cont…
 
Le végétarisme et le végétalisme ne sont pas nés au XXIème siècle. Historiquement, de nombreuses régions, cultures et religions ont adopté ces modes d’alimentation, à de nombreux endroits du globe. Par exemple, connaissez-vous la cuisine bouddhique, celle des moines respectant le principe de non-violence ? Comme nous l’explique Émilie Laystary, il …
 
Depuis quelques années, le végétarisme, le végétalisme et le véganisme prennent leur place dans la société: des rayons en vrac sont nés, les cafés et restaurants proposent de plus en plus de menus végétariens et vegans et nous pouvons trouver dans les supermarchés de plus en plus de propositions de plats végétaux. Dans l’imaginaire collectif, ces r…
 
Aujourd’hui Thibault reçoit Emannuel Straschnov, un des deux co-fondateurs de Bubble, un des acteurs majeurs du NoCode. Dans ce podcast, nous verrons : De son mindset Comment ils ont lancé Bubble Les différences étapes avant le succès Sa vision du NoCode et de son impact sur le monde Bonne écoute !Par Thibo Mc Fly
 
Avec un trait de jus de citron, une vinaigrette aux échalotes, une goutte de sauce Tabasco ou tout simplement nature pour en savourer la bourrasque iodée dans toute sa nudité : tout le monde a son avis sur l'assaisonnement à offrir ou pas à une huître. Ce dont on en parle moins en revanche, c'est ce qu'il se passe une fois qu'on l'a sur le palais. …
 
Pouvait-on passer cette période de fin d’année sans vous parler d’huîtres ? Ces mollusques sont un concentré explosif de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Celles et ceux qui aiment en manger vous diront qu’elles font l’effet d’une vague qui requinque, instantanément. L’huître fait partie de ces produits qui portent tellement en eux leur terroi…
 
Dans cet épisode, on va vous parler de Norman Cook alias Fatboy Slim, sans doute le DJ anglais le plus célèbre du monde et de son deuxième album “You’ve Come a Long Way Baby” qui sort en 1998. Installé à Brighton au sud de l’Angleterre, Fatboy Slim invente la bande-son d'une aventure hédoniste et paillarde : le big beat. Un mélange ultra efficace d…
 
Vous est-il déjà arrivé de vous sentir plus irascible lorsque vous avez faim ? Vous savez, la sensation désagréable de perdre patience et de s’agacer facilement à mesure que le ventre gargouille de plus belle ? Peut-être encore, connaissez-vous des personnes dont la sympathie s’envole dès qu’elles ont le ventre vide ? Ce phénomène est courant et en…
 
C’est la période des fêtes de fin d’année et avec elle, celle des longs dîners et rassemblements avec nos proches. Ces retrouvailles se font généralement sous le sceau de la convivialité. Mais pour certaines personnes, elles connotent au contraire la crainte de tout un faisceau de moments désagréables, de la dispute à table à la remarque raciste d’…
 
Fêtes de fin d’année, anniversaire, mariage, embauche, vernissage d’exposition : dans notre imaginaire collectif, qui dit célébration, dit… champagne. La scène varie rarement : une personne s’attèle à enlever la bague de la bouteille et faire sauter le bouchon pendant qu’autour, les convives assistent au spectacle en discutant gaiement, prêts à ten…
 
Les fêtes de fin d’année approchent… Et la scène nous est tous-tes familière : des éclats de rire, des discussions enflammées, puis soudain : le « poc » d’une bouteille qui s’ouvre. Alors les bras se tendent en étoile, avec au bout des verres prêts à être remplis du liquide doré chargé de bulles. C’est bon, tout le monde est servi ? Santé !Quand on…
 
Qui n’a jamais eu de flatulences après avoir mangé certains mets ? Du pois chiche au flageolet en passant par les oignons, la liste des aliments provoquant des gaz est longue. Le topinambour y arrive en bonne position, ce qui lui vaut d’être délaissé par certain-e-s. Mais pourquoi ce tubercule fait-il péter ? Peut-on s’éviter quelques situations gê…
 
Entre amour et haine, le topinambour suscite souvent des réactions contraires. Ces dernières années, on en a beaucoup vanté le goût subtil rappelant les fonds d’artichauts, dans une volonté de réhabiliter les légumes oubliés. Mais longtemps, ce tubercule a connoté la disette et la nourriture de bétail. En particulier chez les anciennes générations,…
 
1. GBM Nutron - Practice 2. Daniiboo - Rump Shaker (Ft Mean Dawg) 3. QQ - Bruk Out N Whine 4. Skinny Fabulous, Travis World & Dan Evens - Bend Yuh Back (Caribé Rosé Riddim) 5. Freezy - Back It Up (Dj NATOXIE Remix 6. ONE DROP - Umpa [ Fuse Riddim ] 7. AlCol feat. Stefflon Don Map Byen Pase Boasty (Dj Lub’s Remix) 8. Dj Cheem -Ba Ba Ben (Rum Poco Ri…
 
Tout le monde connaît le principe. Prendre un paquet de riz ou de pâtes en plus pendant ses courses et en faire bénéficier les personnes dans le besoin grâce aux associations. Appuyer sur un bouton vert pour accepter, à la caisse de faire un don de quelques centimes à telle ou telle association. Connaissez vous le principe des cafés suspendus ? Dan…
 
La crise sanitaire est-elle en train de devenir une pandémie de la faim ? Selon la Fédération des banques alimentaires, le nombre de demandeurs d’aide alimentaire a augmenté cette année de 25%. Le Covid-19 a supprimé de nombreux emplois, déclarés ou pas. Certains foyers se retrouvent désormais sans ressources. Face aux inégalités qui se creusent, d…
 
Aujourd’hui Thibault reçoit Florine, une ancienne du Wagon qui a fini par se lancer dans le NoCode pour lancer sa startup. Dans ce podcast, nous verrons : Son parcours Comment elle a connu Bubble Les différences entre code et no-code Ses difficultés sur Bubble Ses pronostics sur le futur du nocode Bonne écoute !…
 
De quoi était composé le tout premier repas de Thanksgiving, en 1621 ? C’est ce que nous livre Emilie dans cette nouvelle brève. Les références entendues dans l’épisode : Edward Winslow (1595-1655) est un homme politique britannique, 3e Gouverneur de la colonie de plymouth. Elizabeth M. Collingham, The Hungry Empire: How Britain’s Quest for Food Sh…
 
Dans l’imaginaire collectif, Thanksgiving renvoie à un moment chaleureux, familial, ses origines sont à chercher dans le passé colonial des Etats-Unis. Célébrée le 4ème jeudi du mois de novembre aux Etats-Unis, on retrouve sur la table dinde farcie, pumpkin pie, maïs, écrasé de pommes de terres, canneberges… autant de mets et d’ingrédients qui trou…
 
Dans cet épisode on va vous parler de Bruno Beausir de la Porte de la Chapelle, alias Doc Gynéco et de son premier album Première Consultation, le phénomène rap de l’année 1996. Loin des clichés gangsta habituels, le Doc revendique un rap revu et corrigé par la chanson française : un pied dans le Montmartre de Charles Aznavour et l’autre dans le Sa…
 
A la question « où poussent les champignons ? » vous répondrez sans doute: en forêt, sur la mousse recouvrant les racines des arbres, dans les prairies ou les jardins, bref, tous les lieux humides propices à leur prolifération. Mais avez-vous déjà imaginé que ces organismes puissent pousser…sur des ruines? C’est le cas du matstutake. De Hiroshima a…
 
Aujourd’hui Thibault reçoit Florian, un de ses premiers apprenant de la formation Bubble. On reviendra ensemble sur : Son parcours de startupper Pourquoi il s'est lancé sur Bubble Les applications qu'il a créé pour améliorer la gestion de son restaurant Sa plateforme de recrutement spécialisée (JobOResto) Ainsi que de ses objectif avec le Nocode Bo…
 
C’est actuellement la saison des champignons ! Lors de balades en forêt, entre les bogues et les châtaignes, sur la mousse et les troncs des arbres, parfois cachés sous les feuilles mortes, ils sont partout. Dans certaines familles, la cueillette des champignons fait partie des traditions. C’est alors une histoire de transmission — les plus âgé.e.s…
 
Dans l’imaginaire collectif, la cuisine fusion comme mode des années 80 connote souvent des mélanges hasardeux. Mais historiquement, des mariages entre influences culinaires ont pu enfanter de métissages heureux. C’est le cas de la cuisine nikkei. Après avoir consacré l’épisode #110 à la cuisine fusion, Émilie s’intéresse dans cette brève à la cuis…
 
Dans les années 80 apparaît une mode : celle de la cuisine fusion. Elle consiste en un mélange de plusieurs saveurs, plusieurs cultures culinaires pour obtenir des plats qui connotent l’ailleurs. Mais quand on pense à cette tendance aujourd’hui, on a souvent en tête son visage le plus marketing : ces mélanges les plus hasardeux que personne n’atten…
 
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