Avec Jeanmichel Cohen public
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show episodes
 
Chaque semaine, Jean-Michel Cohen commente en direct les repas que les personnes soucieuses de leur équilibre alimentaire ont prévu de prendre le soir. Il analyse leurs choix d'aliments et les conseille, le cas échéant, sur les modifications à apporter à leurs menus. En début d'émission, Jean-Michel Cohen revient aussi sur l'actualité de la nutrition et aborde les sujets qui font débat dans l'univers de la consommation alimentaire.
 
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show series
 
Les nitrites : la suppression Je vais intervenir aujourd’hui sur l'actualité alimentaire du moment : la loi pour supprimer les nitrites dans l'alimentation, notamment dans l'utilisation des charcuteries. Normalement, nous avons l'obligation de les supprimer dès demain. J’en parle plus dans ce live en n'oubliant pas de mentionner son impact sur le r…
 
Un régime ça se construit On ne vous lâche pas dès 8H, je vous redonne cette phrase au début de ce live pour vous assurer de la philosophie du programme Savoir Maigrir. Et faisons un petit retour sur les régimes miracles : découvrez les raisons pour lesquelles ces régimes ont toujours une longue vie et comment ceux-ci se construisent, s'accompagnen…
 
Reprendre le régime avec optimisme et confiance Je suis ravi de vous retrouver dans ce live et aujourd’hui, en période de bonnes résolutions, je vous parle de la reprise du régime. Je partage les stratégies testées et vérifiées pour bien mettre en valeur mon programme d’amaigrissement, Savoir Maigrir, où vous pouvez reprendre un régime avec optimis…
 
La galette des rois et la reprise du contrôle alimentaire Tous mes vœux pour cette nouvelle année 2021! Je reprends les rênes du programme d'amaigrissement Savoir Maigrir et pour ce premier live de l'année, il est important que nous soyons présents pour vous accompagner dans la relance de votre régime au lendemain des fêtes. Aujourd'hui, c'est la g…
 
Noël & les traditions : terrines, mousses ou tapenades ? Comme toute fin d'année, on va servir en début de repas les apéritifs où se trouvent notamment des mousses et le tarama. Qu'y a-t-il à l'intérieur de ces produits ? Comment faire pour les alléger et lesquels privilégier ? Je vous donne mes conseils, mes astuces en cuisine, et mes recommandati…
 
Comment gérer les apéritifs des fêtes ? Le sujet du jour c’est les apéritifs des fêtes ! Alors, on fait quoi pour l'apéro au moment des fêtes, des soirées arrosées de Noël et du premier de l'an ? Comment faire pour consommer de l'alcool de façon modérée et sans faire d'excès ? Quelle boisson choisir - vin blanc, vin rouge, champagne… Je vous donne …
 
Quels accompagnements pour vos repas de Noël ? Avec quoi allez-vous accompagner vos plats principaux pendant les fêtes ? Pommes dauphines, pommes noisettes, pommes duchesses... ? Qu'allez-vous privilégier ? Quels sont les meilleurs accompagnement au niveau de la valeur calorique ? Je vous donne quelques conseils pratiques pour harmoniser vos repas …
 
Comment s'autoriser le foie gras à Noël ? Nous poursuivons notre série avec aujourd'hui : le foie gras. Je vous donne quelques astuces pour profiter des fêtes sous le signe du plaisir sans excès ! Mais tout d’abord, laissez-moi vous rappeler la philosophie de Savoir Maigrir autour de l’équilibrage alimentaire, la conservation du plaisir, et des obj…
 
Que valent les glaces et les bûches de Noël ? Je vous donne mes recommandations et conseils sur ces deux produits de fêtes : les glaces et la bûche de Noël ou les bûches maison - que choisir ? Je partage aussi ma réponse à une question d'une personne sur un article qui parle de l'impact sur le poids entre les personnes qui mangent tôt et les person…
 
Les volailles des fêtes Je vous avais dit que l’on allait faire un inventaire à partir de maintenant jusqu’à peu près au 20 décembre de l’ensemble des produits de fêtes et je commence par les volailles de Noël ! Dinde, poulet, canard, chapon, oie, autruche, pintade… Quelles sont les différences entre tous ces types de volailles et comment les conso…
 
On prépare les fêtes ! Le premier d'une série de lives que je vais faire sur le thème des fêtes de fin d’année. Je commence par cette période, celle de préparations avant les éventuels écarts des fêtes. Comment gérer cette période d'avant les Fêtes ? Je vous donne mes premiers conseils pour anticiper les écarts de fin d'année et passer des fêtes sa…
 
Le Tissu Gras Ou Tissu Adipeux, C'est Quoi Exactement ? Le sujet d'aujourd'hui c'est le tissu graisseux que l'on appelle le tissu adipeux, un terme pour parler de la graisse chez les médecins. Alors c'est quoi le tissu gras ou tissu adipeux ? Vous allez mieux comprendre comment la graisse se forme et pourquoi il faut conserver un taux de graisse su…
 
Pourquoi prendre de la vitamine D ? Un sujet spécial immunité aujourd'hui, je vous parle de la vitamine D parce qu'il y a des nouvelles informations là-dessus. Tout d'abord, j'en profite pour expliquer pourquoi ce programme Savoir Maigrir qui est un véritable accompagnement pendant l'amaigrissement, il commence à attirer les compagnies d'assurance …
 
Sucres Simples, Sucres Complexes : Tout Savoir sur les sucres Comme le sujet sur le diabète vous a beaucoup plu, j'ai voulu y donner suite, alors je vous parle cette fois-ci des sucres. Je vous donne toutes les informations sur le sucre et je réponds ensuite à vos questions. Découvrez les différences entre le glucose, le fructose, le saccharose, le…
 
Tout savoir sur le diabète Je suis ravi en ce jour férié de faire avec vous un petit point sur le diabète et la nutrition parce que vous êtes tellement motivés à ce sujet suite aux questions que vous m'avez envoyées à la suite de mon dernier live. Je continue donc en traitant ces questions avec des informations relativement précises pour le diabète…
 
Quoi manger en cas de diabète ? Aujourd'hui je vous parle de l'alimentation du diabétique parce que c'est une question qui est revenue assez souvent et je me suis dit que j'allais la traiter. La première chose qu'il faut que vous sachiez en termes de diabète c'est que la consommation de fibres chez un diabétique c'est fondamental. Laissez-moi vous …
 
Les faux-sucres et les sirops de sucre Suite à ma dernière consultation avec une personne qui ne supporte pas son café du matin sans sucre, je lui ai conseillé d’utiliser des édulcorants synthèses, ce que l'on appelle "faux sucres" - l'aspartame, la stévia ou même du sucralose. Je parle donc du sucre aujourd'hui et explique les différents types et …
 
Comment consommer les conserves de poisson ? Tout d’abord, j’espère que ce confinement se passe bien et pendant celui-ci, je vous donne mes conseils au niveau de l'alimentation pour bien choisir les aliments à consommer pendant le confinement. Je vous engage aussi à faire attention, prudence à ce que l’on mange et je vous en explique les raisons. E…
 
Comment maigrir et ne pas reprendre de poids après son régime ? Comment maigrir et ne pas reprendre du poids après son régime pendant la période à venir ? Le programme Savoir Maigrir vous permet de maigrir en mangeant de façon variée et équilibrée, de protéger votre santé et surtout de garder le plaisir de manger qui est fondamental et je le répète…
 
Calculez votre dépense d'énergie Aujourd'hui, je veux vous parler d'un sujet qui revient assez souvent, c'est la dépense d'énergie, et en particulier, comment la calculer. Je vais vous parler de la calorimétrie, un examen qui permet de mesurer cette dépense, et je vais vous montrer comment calculer vos besoins caloriques. Et bien entendu, je vous e…
 
Dépense énergétique : comment dépense-t-on les calories ? Je parle aujourd'hui de la dépense d'énergie : à quoi servent les aliments que l'on a dans notre assiette ? Quelle est la fonction de la dépense d'énergie et comment se répartit-elle entre le métabolisme de base, la dépense d'énergie liée aux activités physiques, l'extra chaleur postprandial…
 
Le calcium et le phosphore Notre sujet du jour : les minéraux et oligo-éléments, le calcium et le phosphore. Vous allez apprendre que l'oligo-élément calcium est le plus abondant de notre organisme, vous allez réapprendre son importance et son rôle, ses bienfaits, les signes de carences, les apports qui faut avoir et que faire en cas d'un excès. Av…
 
Le cuivre et le zinc Les bonnes surprises n'arrivent jamais seules, j'ai eu la première édition de mon livre qui va sortir au Brésil, et je suis content aussi de vous montrer l’Almanach 2021 et de vous en dire plus ! Ensuite, aujourd'hui on continue sur la série des micronutriments avec le zinc et le cuivre. Découvrez ce que sont ces micronutriment…
 
La Vitamine C et la Vitamine E Me voilà avec vous en direct, comme l’accoutumé, en débutant avec une petite anecdote sur un délicieux repas que j’ai fait et je la partage avec vous. Ensuite, je suis en train de composer ce niveau livre dans laquelle j’ai écrit justement le rôle de la nourriture et j’avais décidé de continuer à donner des explicatio…
 
Le mécanisme de constitution de l'obésité Le sujet dont je vais vous parler me tient particulièrement à cœur et qui sera le thème de mon prochain livre : le mécanisme de constitution de l’obésité. Vous allez comprendre comment et pourquoi naît un surpoids, de la naissance des adipocytes jusqu’à leur surdéveloppement au moment de l'adolescence. Par …
 
Un peu de Magnésium Aujourd'hui, je souhaitais vous parler du magnésium car il a été à la mode à un moment donné et maintenant je trouve que l’on en parle moins. Avec le fer, c'est un des produits pour lesquels il y a le plus grand risque de carences. A quoi ça sert le magnésium ? Quels sont les effets quand il y a un déficit de ce minéral ? Quels …
 
La phytothérapie et la Micronutrition - NutriCast - émission spéciale Voici mon passage sur NutriCast le 24/09/2020 dans l'émission spéciale Célébrités & personnalités où j'étais le premier invité masculin pour y parler de phytothérapie et de micronutrition. N'oubliez pas de relayer notre opération #stopobesite et merci de votre soutien et de faire…
 
La vitamine B Tout d'abord, faisons un petit point sur la situation sur le covid-19. Où en est la maladie et comment traite-t-on les malades ? Ensuite, j'aborde le sujet de la vitamine B. Vous retrouvez plus d'info sur cette vitamine sur son rôle, ses différents types, ses bienfaits, la vitamine B chez les végétariens... vous allez tout savoir sur …
 
Les vitamines A et D Je vais vous parler de 2 choses aujourd'hui : la première c'est à propos du régime à proprement parler (quoi dire et quoi faire) et la deuxième c'est sur les deux vitamines A et D. Je suis en train de travailler sur un livre, et dans celui-ci j'ai travaillé sur l'historique des régimes et vous en découvrirez plus sur cette hist…
 
Relèverez-vous le challenge recette ? Beaucoup d'entre vous s'amusent à poster des recettes et à donner leurs idées pour faire les délicieuses recettes du programme Savoir Maigrir. Alors nous avons décidé de lancer un challenge pour montrer à tout le monde que les recettes Savoir Maigrir sont vraiment des recettes où le plaisir est central. Quand v…
 
Petites nouveautés Des petit nouveautés aujourd'hui, un article qui m'a alerté sur une expérimentation qui a été faite en Grèce à propos des régimes végétariens. Vous savez depuis quelques temps je vous disais que je suis d'accord et qu'il fallait végétaliser l'alimentation. Je maintiens ça en vous redonnant mes raisons par rapport aux protéines et…
 
La rencontre Savoir Maigrir Hier nous avons fait une rencontre Savoir Maigrir, nous nous sommes réunis dans un restaurant, c'était un moment très sympa. Ce que j'ai retiré essentiellement de cette rencontre l'importance du rôle de la communauté que vous avez relevé. On avait mesuré que l'on a 7 fois plus de chance de réussir un régime quand on est …
 
Nourrir sa santé - épisode 2 Je continue à parler aujourd'hui de mon nouveau livre, "Nourrir sa santé" même si j'ai déjà une bonne exposition dans les médias, et la question qui revient souvent c'est de savoir quels sont les aliments qui protègent et qui améliorent l'immunité ? On n'a pas d'aliments anti-cancer, on n'a pas d'aliments anti-maladie, …
 
Nourrir sa santé [mon dernier livre] Aujourd'hui, je parle de mon dernier livre et vous le montre : "Nourrir sa santé", maintenant disponible au grand public. L'amaigrissement est quelque chose qui permet de régler différents types de problèmes : l'hypertension artérielle, le diabète et l'apnée de sommeil... L'intérêt de ce livre c'est que l'expres…
 
Se couper l'appétit, est-ce possible ? Me voilà en direct, les vacances sont quasiment finies et donc on reprend notre rendez-vous régulier. On m'a posé la question ce matin, pourquoi je faisais tout ce que je faisais. C'est parce que c'est ma passion. Je pense que l'on est insuffisamment informé et aussi qu'il y a tellement de choses sur la nutrit…
 
Les confiseries : c'est bon les bonbons ? D'abord, je souhaite faire un petit rappel sur le concept du programme Savoir Maigrir. Quand vous êtes dans une démarche de perte de poids, il faut vous créer un environnement nutritionnel, ça renforce votre capacité à mieux vous comporter et c'est pour cela que je vous appelle désormais les BiensMangeurs e…
 
Combien de fruits peut-on prendre par jour ? J'ai eu beaucoup de questions sur les fruits et vous avez raison de vous interroger sur ce sujet. Je vais répondre aux questions récurrentes : est-ce que j'ai raison de manger autant de fruits ? Quels sont les sucres contenus dans les fruits ? Tel fruit est-il sucré ou pas sucré ?... Alors, je commence p…
 
Cuisine méditerranéenne : les poissons et les fromages à salade En direct depuis les Baux de Provence, je vais vous parler aujourd'hui de l'alimentation du Sud et l'alimentation méditerranéenne. D'abord, j'ai goûté un poisson délicieux qui s'appelle le chapon qui très agréable à consommer et qui n'a rien à voir avec la volaille ! Et si vous consomm…
 
C'est quoi la graisse viscérale ? Je vais vous expliquer ce qu'est la graisse viscérale, cette graisse au niveau de ventre, ses effets sur notre santé et son rapport au surpoids. Vous allez comprendre pourquoi le tour de taille est un repère tout comme l'IMC. Comment on peut utiliser le calcul de la taille pour identifier s'il y a un risque sur not…
 
Pizza pendant les vacances : conseils et astuces Je veux parler avec vous des pizzas aujourd'hui. Pourquoi ? Simplement parce qu'il y a une attraction pour ces produits qui sont relativement goûteux, il y a pleins d'arômes, et il y a quand même une espèce de tonalité très méditerranéenne. La nourriture italienne est composée des plusieurs types de …
 
Les nourritures à la mode Je parcours les paysages français et à cette occasion, j'ai plaisir à manger dans les restaurants locaux. Vous le savez, j'ai l'oeil assez avertis sur ce qui change, ce qui devient nouveau dans les restaurants. Et ce que j'ai observé le plus intéressant à l'heure actuelle c'est probablement le fait que la nourriture dans l…
 
Le poids idéal : comment l'atteindre ? On a eu plusieurs personnes la semaine dernière qui posaient la même question "Quel devrait être mon poids idéal ?". Donc dans ce live, je vais y répondre. Existe-il vraiment un poids idéal ? Je commence par faire une référence à l'IMC (Indice de Masse Corporelle) et vous donne des exemples pour cibler le poid…
 
Comment l'alimentation vous aide à être en meilleure santé ? J'étais en interview avec des journalistes du quotidien Ouest-France et ça m'a fait très plaisir. Laissez-moi partager cet anecdote car j'ai été assez flatté par cet interview mais en même temps le journaliste a su me cuisiner avec ses questions. Il a voulu savoir pour quelles raisons je …
 
Les jus de fruits : est-ce bon pour la santé ? Avez-vous fait une cre de Vitamine D ? Depuis quelque temps on en entend beaucoup parlé, la vitamine D est un nutriment qui nous permet apparemment de solidifier nos os et de faire de tas d'autres choses en relation avec la vitamine C et notamment avec le cancer du sein. À un moment donné on a pensé qu…
 
Mieux Manger avec Savoir Maigrir Si je suis en live avec vous aujourd'hui, c'est essentiellement pour encourager la plupart d'entre vous - abonnés ou non à Savoir Maigrir - à manger correctement ou à suivre le régime. Au sujet de Savoir Maigrir j'ai eu beaucoup de retours de la part de BienMangeurs et BienMangeuses sur le fait que, en étant très in…
 
Revenons sur le "sucre" Je tiens d'abord à présenter mes excuses sur les petits pépins de connexion au début. Ce n'est pas une surprise, c'est la période de l'année où tout le monde consomme des produits sucrés. Le sucre il va être présent tout au long de cette période de vacances et il faut appliquer certaines précautions. Il faut préciser que le …
 
On mange bien à la campagne ! Je suis arrivé à la campagne et ici, le rythme est bien différent, et ça fait du bien par rapport à la vie parisienne ! Par exemple, la connexion internet, comme vous pouvez le constater est bien moins bonne, mais on y arrive tout de même ! Alors nous allons parler des produits locaux en vous partageant quelques petite…
 
Alléger l'apéritif Tout d'abord, je parle un peu sur le fait que l'on rentre sur une période spéciale de vacances et donc je vous donne mes pensées autour de ça. Du coup, j'aborde aussi le sujet du jour lié aux produits spécifiques de nos vacances - l'apéros. L'apéritif est un grand classique des vacances. Je parle dans un premiers temps du vin ros…
 
Le petit déjeuner de vacances ou les brunch Je commence par vous rappeler que ma nouvelle vidéo sur les protéines est sortie sur YouTube, n'hésitez pas à la consulter et à venir la commenter. Ensuite, je vous parle aujourd'hui d'un sujet qui me tient à coeur - le petit déjeuner de vacances ou le brunch. En ce qui concerne mon domaine, le problème p…
 
Régime en vacances : les glaces et barbecues Les vacances s'approchent avec plusieurs incontournables de l'été. Je parle premièrement des glaces étant symboliquement associées à la chaleur, à l'été et au plaisir que l'on se prend de temps en temps. Je vous donne plus d'infos sur les glaces en vous parlant des différents types comme les sorbets, crè…
 
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