Les meilleurs podcasts Aopa (2024)

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IGP, AOP : des signes pour protéger et valoriser un terroir, un savoir-faire, une origine 29:00

24d ago29:00

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Comté, champagne, riz basmati, piment d'Espelette, lentilles vertes du Puy, ananas pain de sucre du Bénin, poivre de Penja : qu’ont-ils en commun ? Un signe qui les distingue et les valorise, une Indication Géographique ou une appellation reconnue et protégée au niveau national et international. Comment s’octroient ces signes ? Quels intérêts pour …

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Jubilatoire ! L’Afrique crée une nouvelle cuisine en France 29:00

3d ago29:00

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Inspirante, décomplexée, riche et courtisée : la nouvelle cuisine créée par les chef-fes africains, afro-descendants, afropéens est jubilatoire. Ils osent remettre à plat les traditions, insufflant de la vie et du mouvement aux recettes patrimoines, ils créent en France une nouvelle cuisine inédite, exquise, inspirante. « L’Afrique cuisine en Franc…

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La cuisine de la consolation 29:00

2d ago29:00

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Est-ce la cuisine ou le fait d’être ensemble, de partager, de laisser les gestes faire, les mains caresser, les larmes couler, les vivants entourer et nourrir les endeuillés. Parce qu’elle est rituelle, culturelle, qu’elle se passe de mots quand la douleur et le chagrin submergent les cœurs, parce qu’elle est la vie, même dans la mort. Elle accompa…

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Indice géographique (IG) : le Sud protège et valorise les trésors de son terroir à l’international 29:00

17d ago29:00

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Le poivre de Penja a le premier bénéficié d’une indication géographique, en 2013. Premier « label » octroyé par l’AOPI – l’organisation africaine de la propriété intellectuelle. L’objectif ? Comme au nord, protéger et valoriser un terroir, un savoir-faire et des hommes, en Afrique, mais également aux yeux du monde. Depuis 2013, d’autres produits on…

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La revanche du pâtissier Silax 29:00

1M ago29:00

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Silax, un nom qui brille, qui claque comme on dit, que l’on retient. Silax, le nom de la pâtisserie de Silamaka Soukouna à Fontenay-sous-Bois : un établissement gastronomique, chic, qui propose des gâteaux, rien que des gâteaux, insolents de douceurs et de soleil : Coco djambo, Mango mango, igloo cassis, fraisier et bientôt un Paris-Bamako, un capi…

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La pizza ou la liberté absolue ! 29:00

1M ago29:00

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Sur sa pâte, se raconte le meilleur, le plus simple comme le plus extraordinaire : la pizza est une fille ronde du sud de l’Italie, une enfant de Naples qui, en portant le nom d’une reine, a séduit le nord (du pays) avant de conquérir le monde. La manger est une culture, un patrimoine. Frite, blanche, fourrée, en slice, moite-moite, avec ou sans hu…

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Épisode 2 : Après le petit déjeuner, à la rencontre de Maxime Frédéric, chef pâtissier 29:00

2M ago29:00

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La rencontre se fait dans une pièce aux airs d’alcôve, vue au loin sur Notre-Dame, dans les derniers étages de l’ancien immeuble de la Samaritaine devenu Cheval Blanc Paris. Son sourire est joyeux et franc, son regard bienveillant- le bleu de ses yeux aide certainement- son récit sensible et généreux. Il raconte ses premiers gâteaux juchés sur le p…

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Croissants, gaufres, œufs, fruits, pain perdu, café ou thé : le petit déjeuner, un art en soi ! 28:59

2M ago28:59

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Un « Petit Déjeuner » majuscule en l’occurrence, de ceux que l’on imagine en arrivant à Paris quand on vient d’ailleurs, celui des films et des rêves : le petit déjeuner à la française. Il est un chef pâtissier dont le goût pour le petit déjeuner est bien connu, il en a fait l’une des pierres angulaires de sa transmission, et de son savoir-faire : …

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Bien plus que de la cuisine en Sicile, dans les marmites, le cœur, l’enfance, la famille ! 29:00

2M ago29:00

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Ils ont essayé, les Arabes, les Byzantins, les Normands, les Anglais, les Espagnols, les Grecs, les uns et les autres, de conquérir la belle Sicile, mais ils s’y sont in fine cassés le nez ! Ils ont laissé une empreinte de leur passage, en cuisine, un métissage, dans les goûts sucré-salé, les boulettes de riz, les sorbets et les beignets que les fa…

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Sport et nutrition : au féminin, au masculin 29:00

2M ago29:00

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Quelle alimentation privilégier quand on fait du sport ? Quel lien d'ailleurs entre alimentation, performance, récupération ? Quelle différence entre les hommes et les femmes dans le sport, leurs corps et donc en matière d’alimentation tout au long de la vie ? Les Jeux se terminent, premier jeu paritaire de l’histoire des olympiades, l’occasion pou…

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Après l’athlétisme, la cuisine pour renaissance 29:00

2M ago29:00

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Dawn Burrell est athlète spécialiste de saut en longueur, médaillée d’or à Lisbonne aux championnats du monde, et concurrente pour les États-Unis aux Jeux olympiques de Sydney. L’athlétisme, comme la médecine, l’écriture, ou la justice vous colle à la peau et imprègne tous les aspects de votre vie, rien n’y échappe. Vous dormez, mangez, méditez, co…

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« Tiens, goûte l’Algérie, celle des mères, la tienne aussi » 29:00

3M ago29:00

29:00

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l’Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s’adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. (Rediffusion) Le restaurant s’est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, …

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À la rencontre de notre microbiote 29:00

3M ago29:00

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Pensez à des forêts ou bien des micromondes peuplés de centaines de milliards de microorganismes : nous en sommes tous dotés, ils forment notre microbiote. Ces écosystèmes forment notre signature unique, propre à chacun, évoluant au fil de la vie et indispensable à notre santé. Ils racontent d’où nous venons, comment nous sommes nés, constituent un…

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Question de goûts ! 28:59

3M ago28:59

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Les uns adorent, les autres détestent, une question de goût ? Vraiment ? L’occasion de nous interroger sur ce goût : Comment se crée-t-il, de quoi est-il fait ? Est-ce l’odorat qui fait le goût ? Comment le décrire, le reconnaitre, le nommer, le partager ? Quelle différence entre une odeur, un arôme, une saveur ? Comment déguster ? Le goût enfin en…

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Sport et nutrition : manger et boire pour avancer, récupérer, performer 28:59

4M ago28:59

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Quelle place et quels liens entre nutrition, sport et performance ? L’alimentation fait partie de la panoplie du sportif, pour les athlètes de hauts niveaux. Elle constitue même le détail, le petit plus qui peut faire la différence. Quels sont les grands principes pour bien se nourrir et s’hydrater pour un sportif ? Comment adapter son alimentation…

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Du pain et du fromage 29:00

4M ago29:00

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Le pain croustille, et le fromage l'habille, ou bien l’inverse, question de goût. L’association de ces deux savoir-faire frères est un emblème français, presque une carte de visite, un message de bienvenue. Un peu de pain et de fromage proposés, et vous entendez presque résonner la voix de Georges Brassens, tant ces frères-là sont synonymes du repa…

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Nina Métayer, extra-ordinaire pâtissière ! 29:00

4M ago29:00

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Elle voulait « faire plaisir de manière professionnelle », partager du bonheur. Nina Métayer excelle en la matière : elle a été élue meilleure cheffe pâtissière du monde par la très sérieuse Union Internationale des boulangers et pâtissiers (UBIC), elle est aussi la première femme à obtenir ce titre, un plafond de verre en moins ! Nina Métayer a pr…

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Harouna Sow, chef cuisinier réfugié, à la flamme inextinguible 29:00

4M ago29:00

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Honneur au « chef Harouna» Sow, ami et voix bien connue de RFI. Harouna est le chef cuisinier formateur du Refugee Food. Réfugié politique mauritanien, arrivé en France en 2013, Harouna a trouvé aux fourneaux du sens et sa place dans la société. Il déploie toute son énergie, son savoir-faire, son attention à accueillir dignement les réfugiés qui vi…

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Le goût des autres 29:00

5M ago29:00

29:00

Partager un repas, s'assoir ensemble pour un premier thé, donner à manger à son enfant,… autant de gestes universels, tournés vers l’autre. Il y a la nourriture partagée, vitale, les gestes qui l’accompagnent, et au-delà, les histoires qui leur donnent un sens, une traduction à partager. Le goût est singulier, chacun perçoit les odeurs et les goûts…

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Refugee Food Festival : de réfugié à cuisinier 29:00

5M ago29:00

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Quelle meilleure langue que la cuisine pour parler de soi, de sa culture, son savoir-faire, trouver sa place dans la société ? Depuis 2016, le Refugee Food met son énergie à changer le regard de la société sur les réfugiés, en valorisant leurs cultures, savoir-faire, leurs talents en cuisine ! L’association guide et accompagne des réfugiés dans leu…

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Prendre soin de son microbiote 29:00

5M ago29:00

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Nous avons découvert le microbiote (volet 1), quels alliés précieux ces microorganismes sont pour chacun de nous. Il est temps de prendre soin d'eux. L’alimentation joue un rôle fondamental dans la bonne forme de notre microbiote, le trio alimentaire à privilégier est composé d'Oméga 3, de fibres, et de produits fermentés. Où les trouver ? En quell…

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Santé : Cuisine brute, et naturelle pour éteindre le feu, préserver son équilibre 29:00

5M ago29:00

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Notre alimentation ne fait pas tout, mais elle est un allié santé indéniable. Équilibrée et variée, elle est source d'énergie ; ultra-transformée, grasse ou sucrée, elle fait le lit de l'inflammation. Comment retrouver et préserver le bon équilibre ? Quels aliments privilégier, quelle routine adopter pour être et rester en bonne santé ? Avec - Sofi…

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Emission immersive au MUCEM : comment les costumes traditionnels influencent la haute couture ? 29:11

1y ago29:11

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille, le 11/07/23 Plus de 300 pièces de haute couture et de vêtements traditionnels sont à découvrir au Mucem de Marseille jusqu’au 6 novembre 2023, dans l’exposition Fashion Folklore. Dans ce podcast vous pourrez suivre les deux commissaires de la nouvelle…

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En direct du Vieux Port : faire vivre le patrimoine maritime Marseillais avec l'association Boud'Mer 28:55

1y ago28:55

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Emission immersive : Act For Planet, l'association qui remet du vivant dans les champs 29:02

1y ago29:02

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Ce matin là, journée mondiale des abeilles, Alexis Bertucat fait visiter un verger d'amandiers, implantés aux pieds de l'usine de fabrication du Roy René, célèbre calisson de Provence. Sous un soleil déjà bien présent, il guide un petit groupe de curie…

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Emission immersive : découvrez la brousse du Rove, une AOP de Provence 22:14

1y ago22:14

22:14

(Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille) La brousse du Rove est reconnue comme AOP depuis 2020 seulement. C'est la plus petite appellation d'origine contrôlée de France avec seulement sept exploitants. Son territoire couvre 131 communes, principalement dans les Bouches-du-Rhône, quelques un…

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Notre système de consommation crée des esclaves énergétiques - avec Jean-François Mouhot d'A Rocha 28:07

1y ago28:07

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(Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille) A Rocha est une association chrétienne internationale implantée dans 20 pays, qui depuis bientôt 40 ans étudie l'environnement. L'association est d'ailleurs à l'origine du label église verte, repris par le Pape dans le cadre de l'an cyclique Laudato …

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"La consommation parfaite n'existe pas" : alors comment repenser la société de consommation ? 28:04

1+ y ago28:04

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Au coeur de la société mondialisée le consommateur a-t-il un pouvoir et une responsabilité personnelle sur ce qu'il achète ? Nous posons la question au pasteur Timothée Calvot et au théologien Yannick Imbert. Ils explorent la recherche d'un équilibre e…

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Faites pousser vos légumes dans votre salon grâce à l'aquaponie 25:27

1+ y ago25:27

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Vous avez toujours rêvé de cultiver votre jardin et faire pousser vos petits légumes. Mais comment faire quand on vit en ville, en appartement ? L’entreprise locale Aquapouss’ veut démocratiser l’aquaponie – une technologie qui mêle aquarium et jardina…

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Le mécénat au service de l'agriculture durable 28:40

2y ago28:40

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Redonner aux petits plaisirs simples leur juste place dans nos vies : prendre le temps de cuisiner, le plaisir de bien manger et de partager, c'est la mission que se donne le fond de dotation Epicurien. Il soutient des projets autour de l'agriculture d…

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Anotherway : des shampoings et des lessives marseillais en pastilles solides 25:35

2y ago25:35

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Samuel Olichon crée en 2018 Anotherway, une entreprise de lessives en poudre. Très vite, le public est au rendez-vous et l'aventure prend de l'ampleur. Aujourd'hui Anotherway produit à Marseille des shampoings, gels douche et lessives solides, en forma…

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Marseille Capitale de la Mer : une vision d'avenir pour la ville 28:58

2y ago28:58

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Emmanuel Macron, lors de sa visite à Marseille en septembre 2021, a fait part de sa volonté de faire de la ville la capitale du Sud. Rencontre avec Marie-Dominique Champloy, l'une des fondatrices de l'association Marseille Capitale de la Mer, qui porte…

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Plastic Odyssey : une expédition en mer pour favoriser le recyclage 26:27

2y ago26:27

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Amarré à Marseille, le navire de l'association Plastic Odyssey s'apprête à prendre la mer pour un périple de trois ans. Équipé de petites usines portables pour recycler le plastique ce navire a pour objectif de créer des filières de recyclage à l'inter…

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Agir pour le Vivant : le festival du changement à Arles 27:07

2+ y ago27:07

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille “Comment repenser nos liens avec le vivant et faire naître une nouvelle façon d’habiter le monde ?” Cette question est l’approche choisie pour la 3ème édition du festival “Agir pour le vivant”, qui se déroule à Arles du 22 au 28 août. Philosophes, écon…

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Jour de la Terre : une journée pour s'engager 28:07

2+ y ago28:07

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Créée en 1970, le Jour de la Terre fédère 193 pays autour d'une sensibilisation à notre impact individuel et collectif sur l'environnement. Pour cette 52e édition c'est le GERES, une ONG née à Marseille qui organise toutes les actions menées en France.…

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Projet Azur : 3 aventurières de l'environnement ! 28:06

2+ y ago28:06

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Anaëlle, Solène et Philomène ont décidé de faire de la lutte pour la protection de l'environnement une véritable aventure. Ces trois éco-aventurières parcourent les routes, les lacs et les rivages de France pour dépolluer la nature et sensibiliser la p…

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Sauvage : des bijoux faits avec amour pour la Méditerranée 26:42

2+ y ago26:42

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Manu Laurin est un fan de sport. En s'installant à Marseille en 2015 il s'initie à la nage en eau libre et tombe amoureux de la Provence. Ombre au tableau : les eaux cristallines se brouillent à cause des déchets, la faune si particulière des Calanques…

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1 déchet par jour : un geste simple, de grandes actions 26:26

3y ago26:26

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille "Le pouvoir est entre tes mains", c'est le crédo simple de l'association 1 déchet par jour, créée à Marseille par Eddy, Georges-Edouard et Romain. En ramassant un déchet par jour, un geste simple que tous peuvent faire, et en se prenant en photo, c'est…

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De l'électricité verte, en circuit court, avec des mégots 27:54

3y ago27:54

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Abdès Bengorine a fondé à Marseille l'association Recyclop, qui récupère et incinère les mégots de cigarettes pour les transformer en électricité. Accompagné de Paola Sgro, bénévole devenue salariée de l'association, ils nous présente l'histoire et l'a…

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L'écologie menstruelle : des protections réutilisables et plus saines 28:10

3y ago28:10

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Et si on vous disait que l'on peut retrouver des traces de glyphosate (ou ses dérivés), de chlore ou encore des phtalates (couramment utilisés pour leurs vertus plastifiantes) comme le DEPH, particulièrement préoccupant car suspecté d’altérer la fertil…

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Pleine Mer : porter son amour pour la méditerranée 25:31

3y ago25:31

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Créée par deux amis, Titouan et Victor, l'entreprise Pleine Mer Marseille c'est d'abord l'histoire de deux jeunes marseillais, épris de la mer et sensibles à l'impact écologique d'une garde-robe venue du bout du monde. Amoureux de leur territoire, Tito…

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Découvrir Dieu dans les fonds marins 28:29

3y ago28:29

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille Avec 3000 plongées à son actif Chantal Di Meglio est une habituée de la mer. Cette marseillaise à l'accent haut en couleurs y trouve une symbolique spirituelle, qu'elle nous partage dans Commune Planète. Elle n'aurait pourtant jamais pensé devenir si a…

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Consommation : entre responsabilité et contentement (2/2) 28:29

3y ago28:29

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille En 2020 le chiffre d'affaire d'Amazon a bondit de 40%. Avec la crise du Covid la consommation mondiale a fortement augmenté malgré la fermeture forcée de nombreux commerces. L'image d'abondance sans conséquences de la société de consommation moderne s'…

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Spécial UICN : le trésor de la biodiversité 26:10

3y ago26:10

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A l'occasion du Congrès Mondial de la Nature qui se tient à Marseille du 3 au 11 septembre, Dialogue RCF vous propose une série spéciale de podcasts immersifs. En quatre épisodes, nous explorons certains thèmes abordés lors du congrès UICN, avec des habitants, des acteurs locaux et des associations qui œuvrent toute l'année au sein de notre territo…

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Spécial UICN : production et consommation, quels enjeux ? 27:13

3y ago27:13

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille A l'occasion du Congrès Mondial de la Nature qui se tient à Marseille du 3 au 11 septembre, Dialogue RCF vous propose une série spéciale de podcasts immersifs. En quatre épisodes, nous explorons certains thèmes abordés lors du congrès UICN, avec des ha…

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Spécial UICN : la mer, toute une histoire ! 24:50

3y ago24:50

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille A l'occasion du Congrès Mondial de la Nature qui se tient à Marseille du 3 au 11 septembre, Dialogue RCF vous propose une série spéciale de podcasts immersifs. En quatre épisodes, nous explorons certains thèmes abordés lors du congrès UICN, avec des ha…

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Biodiversité en PACA : quels enjeux ? 27:51

3+ y ago27:51

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille L'Agence Régionale pour la Biodiversité et l'Environnement agit auprès des populations locales et des acteurs publics pour sensibiliser à la protection de l'environnement. La région Provence-Alpes et Côte d'Azur est l'une des plus riche de France en te…

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Le Réseau ReMed : ensemble on est plus forts 27:43

3+ y ago27:43

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Emission écrite, tournée, réalisée et montée par Nina Pavan pour la radio Dialogue RCF, Marseille L'association MerTerre, fondée par Isabelle Poitou au début des années 2000, a pour but de collecter des données scientifiques à partir des actions de sensibilisation et de nettoyage de l'environnement. Cette association souhaite fédérer l'action de to…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

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