Olivier Sarrazin. Les Rappeurs Et Cognac, Une Invraisemblable Histoire D’amour D'aujourd'hui Les Quatre Saisons Du Vin podcast

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Exile

il y a environ 8 joursil y a 8d ago

Chaque mois

Welcome to Exile, a podcast about Jewish lives under the shadow of fascism. Narrated by award-winning screen and stage actor, Mandy Patinkin. Untold stories and firsthand accounts drawn from intimate letters, diaries and interviews found in the Leo Baeck Institute’s vast archive. Each episode, a story of beauty and danger that brings history to life. Because the past is always present. Starting November 1, episodes are released weekly every Tuesday. The Leo Baeck Institute, New York | Berlin is a research library and archive focused on the history of German-speaking Jews. Antica Productions produces award-winning non-fiction podcasts, films and series which inform and inspire audiences around the world.

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Olivier Sarrazin. Les rappeurs et Cognac, une invraisemblable histoire d’amour d'aujourd'hui

il y a 2 ans 19:00

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50 Cent, Drake, Jay Z, Naas… Buveurs, amateurs, investisseurs : les rappeurs adorent le “Yak” (c’est le surnom de l’eau-de-vie charentaise chez les chanteurs américains). Retour sur les grands évènements, ingrédients et acteurs d’une histoire d’amour contemporaine : les rappeurs américains et le cognac.

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Olivier Sarrazin. Les rappeurs et Cognac, une invraisemblable histoire d’amour d'aujourd'hui

Les quatre saisons du vin

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Jean-Claude Berrouet. "Ma profession, c'est la diversité : le vin doit être issu de la diversité" 1:00:31

il y a 11 weeks1:00:31

1:00:31

Directeur technique durant 44 ans de Petrus à Pomerol, spécialiste mondial du cépage merlot, érudit de l'histoire du vin... L'oenologue Jean-Claude Berrouet est l'invité des Quatre saisons du vin. Il répond aux questions de César Compadre et Mathieu Hervé. Il retrace son parcours, évoque ses souvenirs et livre ses réflexions, sur les vins de Bordeaux et les vins du monde entier. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Bernard Farges : "Celui qui a une baguette magique, qu'il me la montre" 1:12:24

il y a 15 weeks1:12:24

1:12:24

Il est l'un des hommes les plus influents du monde du vin en France. Bernard Farges est président du Comité national des interprofessions des vins à appellation d’origine et à indication géographique et vice-président Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux. Crise du vin en France et à Bordeaux, plans d'arrachage, tendances de consommation et marchés, avenir de la filière, impact environnemental de la viticulture, qualité des vins et "profils produits", prix, affaires qui ont entaché l'image de Bordeaux : tous les sujets sont abordés dans cet entretien avec les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Paul Kauffmann. "La nostalgie est une passion triste" 2/2 27:16

il y a 37 weeks27:16

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"Au-delà des vins arrogants, il faut dire que Bordeaux, c'est une véritable caverne d’Alibaba, il y a plein de pépites à Bordeaux qu'il faut savoir trouver. J'en reviens toujours au jugement personnel". Deuxième partie de notre entretien avec l'écrivain et journaliste Jean-Paul Kauffmann, 35 ans après la parution de son livre "Voyage à Bordeaux". Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Paul Kauffmann. “Bordeaux, c'est l'universalité” (1/2) 38:46

il y a 37 weeks38:46

38:46

35 ans après la parution de son livre “Voyage à Bordeaux”, entretien exceptionnel avec le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann. (Première partie) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Catherine Leparmentier. Oenotourisme : "Aujourd’hui les touristes et visiteurs sont à la recherche d’expériences" 31:15

il y a 42 weeks31:15

31:15

“Ouvrir ses portes pour simplement faire de la visite de chais et de la dégustation, ça ne marche plus”. Bordelaise et experte de l'oenotourisme, Catherine Leparmentier est la directrice et coordinatrice du réseau des Great Wine Capitals qui réunit des régions viticoles remarquables du monde. Great Wine Capitals qui organise le concours Best Of Wine Tourism. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Pierre-Henri Cosyns. “La question est : Comment va-t-on valoriser nos vins ?” 37:25

il y a 43 weeks37:25

37:25

“Il y a la crise du vin, une crise du vin bio et une crise de l’inflation.” Pierre-Henri Cosyns, figure du vin bio en Aquitaine, livre son diagnostic et ses solutions. Pas seulement pour les bios. Pour toute la filière Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Nathalie Ollat. “Ce qui est le plus en danger dans le futur, c’est l'aromatique des vins” 1:02:30

il y a 45 weeks1:02:30

1:02:30

Changement climatiques, stress hydriques, nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, nouveaux territoires et évolution des terroirs, risque de lassitude des consommateurs confrontés à de nouveaux goûts des vins... La France viticole est en pleine mutation. En plein bouleversement. En pleine révolution. Dans ce nouvel épisode des "Quatre Saisons du vin", des journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, entretien avec la chercheuse Nathalie Ollat, une des meilleures spécialistes françaises sur ces questions. Elle signe, avec Jean-Marc Touzard et toute une équipe de chercheurs un ouvrage qui fait déjà référence : “Vigne, vin et changement climatique” aux Editions Quae. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Francois Galhaud. "Pourquoi pas de merveilleux vins blancs en appellation Saint-Emilion ?" 33:28

il y a 46 weeks33:28

33:28

“On doit être dans l’anticipation des demandes sociétales”. Jean-Francois Galhaud, président du Conseil des Vins de Saint-émilion est l’invité des Quatre saisons du vin. “S'appeler Saint-Emilion, cela oblige” (...) “Ce nom met des étoiles dans les yeux des gens”. Radiographie d’une appellation. Ou plutôt de quatre appellations. Le Conseil des Vins de Saint-Emilion regroupe près de 900 viticulteurs pour les quatre appellations : Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Guillaume Pouthier. “Pour les grands vins, ce n'est pas la propriété qui décide du prix, c'est le marché" 40:28

il y a 48 weeks40:28

40:28

Guillaume Pouthier est le directeur général du Château Les Carmes Haut-Brion. Ce cru de Pessac-Léognan qui est sans doute le vin qui s’écoule le plus rapidement en primeurs ces dernières années. Quelle est la tendance des prix des grands vins pour cette campagne 2024 des primeurs (il y sera question du millésime 2023) à Bordeaux ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Thomas Hébrard : “Il faut que les châteaux protègent la marge de leurs distributeurs” 36:54

il y a 49 weeks36:54

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Depuis plusieurs millésimes, les grands vins partent trop chers des châteaux durant la semaine des primeurs… “Il y a un problème de client de bout de chaîne. Les cavistes ont cessé de vendre des vins de Bordeaux car ils ne margent pas.”, estime Thomas Hébrard fondateur de U’Wine, une société d'investissement et de négoce de grands crus. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Stéphanie Piot : “Comment la filière du vin va repartir à la conquête des consommateurs” 28:28

il y a 50 weeks28:28

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“La filière du vin est un paquebot mais nous ne sommes pas le Titanic”. Stéphanie Piot, déléguée générale adjointe de Vins & Société est aujourd’hui l’invité des Quatre Saisons du vin. Elle est l’une des meilleures spécialistes de la consommation de vin en France Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Ronan Raffray. “Dans le vin, les AOC sont contestées car elles sont des institutions” 26:40

il y a 51 weeks26:40

26:40

363 appellations d'origine contrôlée en France, est-ce trop pour les vignobles de France ? On a posé la question - parmi beaucoup de questions juridiques - à Ronan Raffray, professeur de droit privé à l’université de Bordeaux et directeur du master droit de la vigne et du vin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Marie Cardebat. “Il y a des clients pour des vins de qualité ou pas, ça dépendra aussi de la façon dont vous les vendez” 32:53

il y a 52 weeks32:53

32:53

“En disant, on va arracher une partie du vignoble, on ne répond qu’à un quart de la crise”... Analyse d’une crise à la fois “conjoncturelle et structurelle” par l’économiste bordelais Jean-Marie Cardebat : “On ne surproduit pas à Bordeaux, on sous-vend”. Choc inflationniste, prix du vin en vrac, prix planchers, indicateurs des coûts de production... L’économiste relève au micro des journalistes Mathieu Hervé et César Compadre : “La notion de prix plancher pour le vin a été maniée avec beaucoup de légèreté récemment dans le débat public”. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Philippe Sereys de Rothschild . “Dans le vin, on est entre le temps qu’il fait et le temps qui passe” 1:11:59

il y a 1 year1:11:59

1:11:59

Le premier cru classé Château Mouton Rothschild. C’est lui et sa famille. La marque Mouton Cadet également. Philippe Sereys de Rothschild est le président directeur général du groupe Baron Philippe de Rothschild et il s'exprime rarement. Champagne, Languedoc, Californie ou Chili : le groupe est un véritable poids lourd du secteur. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Marie-Hélène Yung-Théron. “Les vignobles familiaux sont en péril” 24:05

il y a 1 year24:05

24:05

"Economiquement, on est comprimés entre deux pôles : nos fournisseurs et la grande distribution”.“On est 4000 à 5000 viticulteurs qui se battent pour survivre”. Marie-Hélène Yung-Théron, 3e génération de la famille aux commandes du Château de Portets, en Graves, est l’invité des Quatre saisons du vin. Malgré son “caractère toujours positif”, Marie-Hélène Yung-Théron décrit un quotidien confronté à “l’explosion des dépenses de fonctionnement et des frais fixes”. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Les quatre saisons du vin

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Florence Cathiard. “J’ai empêché le roi Charles III de toucher les raisins” 56:28

il y a 1 year56:28

56:28

“Dans notre vin, on veut rendre le génie du lieu”. Propriétaire avec son époux Daniel du château Smith Haut Lafitte, cru classé de Graves, Florence Cathiard revient dans cet entretien avec les journalistes César Compadre et Mathieu Hervé sur un parcours de vie et des convictions sur le vin. Du plus haut niveau des pistes de ski jusqu’au sillon d’un cheval de trait dans les vignes, après avoir pris les autoroutes de la grande distribution et du marketing… “Nous sommes entrés en vin comme on entre en religion”. Elle raconte aussi avec verve et détails un évènement qui a valu à sa propriété un coup de projecteur mondial : la visite des souverains du Royaume-Uni, le roi Charles III et la reine Camilla. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Les quatre saisons du vin

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Pierre-Olivier Clouet. Pourquoi Château Cheval Blanc veut “tout changer” pour 2050 50:35

il y a 1 year50:35

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“Faire du vin, c'est se désintéresser des modes pour se concentrer sur son style… Alors que le milieu du vin adore les modes…” Château Cheval Blanc est l’une des plus prestigieuses étiquettes du monde. Pierre-Olivier Clouet, son directeur général partage ici sa vision pour l'avenir : “Si on ne fait rien, on est convaincus que le Cheval blanc de 2050 ou 2060 ne ressemblera pas à celui d'aujourd'hui. Donc, on est convaincus qu'il faut tout changer pour que rien ne change…” Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Stéphane Derenoncourt. "Le vin est un témoin du temps et surtout de la société" 1:04:33

il y a 1 year1:04:33

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Il n’y a pas beaucoup de vignerons bordelais qui ont écrit un livre préfacé par le chanteur Iggy Pop... Consultant emblématique du vin à Bordeaux et ailleurs (il a conseillé des vignobles dans 17 pays différents), Stéphane Derenoncourt livre ses analyses sur les évolutions du vin depuis plus de trente ans. "Ça a commencé comme ça..." De sa "jeunesse compliquée" dans la région de Dunkerque à son arrivée à Bordeaux dans les années 80, Stéphane Derenoncourt revient sur son parcours, ses "Itinéraires techniques" d'autodidacte, sa "philosophie de production", son "esprit paysan", son rapport aux terroirs ("l'identité du vin, c'est sa provenance, son sol"), son Domaine de l'A près de Castillon... Stéphane Derenoncourt dresse un tableau des évolutions du vin à Bordeaux et dans les vignobles du monde, il évoque des figures du vin d'aujourd'hui et d'hier. Révolution du goût, biodynamie, marchés, crise en Gironde, avenir du vin... Conversation-vérité avec celui qui se présente avec beaucoup d'autodérision comme "le plus grand imposteur de Bordeaux..." Il relève : "Le fait d'être d'ailleurs, de ne pas avoir été éduqué comme les autres, ça m'a laissé une possibilité créative plus forte". Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Claude Gaudin. "Il y a 30.000 hectares de trop à Bordeaux" 40:07

il y a 1 year40:07

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"On ne peut pas avoir 15 ou 20 % des vins de Bordeaux qui sont déceptifs pour les consommateurs : la profession en a pris conscience"… "Essayons maintenant de construire un avenir positif..." Président de l'Organisme de défense et de gestion Médoc, Haut-Médoc et Listrac, et secrétaire général de la Fédération des grands vins de Bordeaux, Claude Gaudin est une personnalité qui pèse à Bordeaux. Le syndicat interprofessionnel qu'il préside couvre plus de 10.000 hectares sur la rive gauche girondine. Également copropriétaire de châteaux, il livre ici son analyse sur la crise que traversent les vins de Bordeaux et revient particulièrement sur la réalité médocaine (grandes tendances, grands crus classés, classement des crus bourgeois), un marché de vins qui reste "tourné vers export". "La Chine a été un magnifique marché pour les vins du Médoc, il faut qu'on soit patients, à quel niveau ça repartira, personne ne peut le dire..." Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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François Despagne. “Quand j’ai 18 ans, je ne veux surtout pas faire comme mes parents… ” 50:25

il y a 1 year50:25

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Entretien avec François Despagne, du Chateau Grand Corbin-Despagne, une des grandes signatures de Saint-Emilion. Il est l’un des premiers à avoir converti son cru classé à la viticulture bio à partir des années 2000. Retour sur son parcours, ses convictions et sa vision du monde du vin aujourd'hui Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Yohan Castaing. Vie et mœurs d'un dégustateur de vin chez "Robert Parker The Wine Advocate" 48:44

il y a 1 year48:44

48:44

Gros plan sur un métier secret et influent : dégustateur de vin. “Wine critic”, “wine reviewer”... Comment travaillent au quotidien ces professionnels du vin ? Éléments de réponse avec le Girondin Yohan Castaing. Il est l'un des salariés français du site "Robert Parker The Wine Advocate" qui appartient désormais au Guide Michelin. "Un dialogue avec le vin et les vins dégustés, qu'on essaye de retranscrire dans nos écrits et critiques"... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Mathias et Jean-Christophe Icard. "Bordeaux, hors de nos frontières, reste un mot magique" 31:47

il y a 1 year31:47

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"Des marchés, il y a en encore...." Plus de 3,5 millions de bouteilles commercialisées par an, 250 hectares en Gironde : la famille Icard, Jean-Christophe Icard (60 ans) et son fils Mathias (28 ans) sont à la tête du château de l’Orangerie situé à Saint-Félix-de-Foncaude, dans l’Entre-deux-Mers girondin et de plusieurs entités disséminées sur 11 communes et quatre appellations. Ils ont aussi développé avec succès plusieurs gammes de vin plus décalées : "Le Chat" du dessinateur belge Geluck, "Smiley wines"... Une stratégie payante, particulièrement à l'international, qu'ils expliquent dans ce podcast. Sur quels créneaux ? Sur quels prix ? Vers quels consommateurs et quels marchés ? Réponses. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Frédérique de Lamothe. A quoi sert l'Académie du Vin de Bordeaux ? 22:29

il y a 1 year22:29

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Artistes, écrivains, intellectuels, propriétaires de châteaux prestigieux... C'est une institution à la fois connue et méconnue, un outil de "soft power" des grands crus de Bordeaux: l'Académie du Vin de Bordeaux fait "rayonner la culture et l'art de vivre" de Bordeaux. Mais à quoi sert-elle réellement ? Que fait-elle ? Quelle est son histoire ? Quelles missions lui incombent ? Avec 40 académiciens, comment se compose-t-elle ? Réponses avec Frédérique de Lamothe, Directrice Communication de l'Académie du Vin de Bordeaux. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Stéphane Héraud. 2/2 "Bordeaux n'a pas un problème d'image, Bordeaux a un problème de profil produit" 22:43

il y a 1 year22:43

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Deuxième partie de l'entretien avec Stéphane Héraud, président des Vignerons de Tutiac, la plus grosse coopérative viticole de France, et président de la commission économie du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux."Les moments de consommation ont changé. Il faut faire des rouges plus fruités, à boire plus frais, y compris avec des glaçons, je sais que ça peut choquer." Il est interrogé par les journalistes César Compadre et Mathieu Hervé sur les grands thèmes et débats qui traversent le vignoble : blanc versus rouge, tendances de consommation, impact environnemental, avenir de la filière, communication des vins de Bordeaux, grands crus et vins de Bordeaux de base... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Stéphane Héraud. 1/2 "La crise s'accentue dans les vignes. Elle est passée de conjoncturelle à structurelle" 20:00

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"L'ensemble de la viticulture de base connaît des difficultés, même s'il reste de marchés". Discussion avec Stéphane Héraud, président de la coopérative "Les Vignerons de Tutiac". Un poids-lourd à Bordeaux (chiffre d’affaires annuel de 100 millions d'euros, une production de 20 millions de bouteilles par an ). Que pèse Tutiac en Gironde aujourd’hui, alors que le vignoble est en crise ? Comment vont les coopératives dans le reste de la France ? État d'esprit, perspectives, campagne d'arrachage, millésime 2023... Première partie de l'entretien avec Stéphane Héraud. La publication du second épisode interviendra la semaine prochaine. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Thomas Duclos. Comment se présente le millésime 2023 à Bordeaux ? 37:27

il y a 1 year37:27

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Comment se dessine le millésime 2023 ? Le Girondin Thomas Duclos est l’un des œnologues les plus influents aujourd’hui à Bordeaux. Mildiou du printemps, conditions estivales, “four à pruneaux” de septembre” : Thomas Duclos revient sur les épisodes qui ont marqué 2023 dans la vigne et qui influenceront la qualité du vin. Interrogé par Mathieu Hervé et César Compadre, Thomas Duclos livre aussi franchement sa vision du métier d'œnologue, du vignoble de Bordeaux aujourd'hui et de ses convictions. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Dominique Guignard. “Les vins taniques ? C’est un concept suranné” 28:54

il y a 1 year28:54

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Radiographie d’une appellation : les Graves, avec le président de cette appellation qui couvre près de 3500 hectares dans le vignoble de Bordeaux. Simplification, goût et niveau de qualité des vins, situation économique, avenir... Interrogé par Mathieu Hervé et César Compadre, Dominique Guignard aborde franchement des questions qui fâchent à Bordeaux. "Tout le monde veut de la simplification, mais dès qu'on cherche à simplifier, il y a toujours quelqu'un qui lève le doigt. (...) Un certain nombre d’opérateurs ont un pouvoir de ralentissement qui est assez phénoménal…” Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Arnaud Boulain. “Les chais ? D'abord, on y fait du vin” 34:57

il y a 1 year34:57

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Les nouveaux chais fleurissent partout dans le vignoble de bordeaux. Pourquoi ? A quels impératifs répondent-ils ? L’architecte Arnaud Boulain est l’une des grandes signatures du secteur. Il raconte son métier et partage ses convictions. À son actif, les installations des châteaux Beychevelle, Angelus, Pédesclaux ou Cos d'Estournel (avec Jean-Michel Wilmotte). La rénovation et la renaissance du village de Bages à Pauillac, en 2008, c’est également lui. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Vendanges 2023 à Bordeaux : les cinq choses à retenir des vendanges qui s'achèvent 16:23

il y a 1 year16:23

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Qualité, volumes, météo, tendances... Interrogé par le journaliste Mathieu Hervé, le responsable de la rubrique Vin de "Sud Ouest", César Compadre, revient sur les faits marquants des vendanges 2023 qui s'achèvent dans le courant de ce mois d'octobre dans le vignoble de Bordeaux. Des vendanges déjà "historiques" à plusieurs titres. Explications. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Luc Soubie. “L’Espagne est un bon exemple pour Bordeaux” 24:50

il y a 2 years24:50

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Argentine, Chili, Espagne, Portugal, Italie, Australie, Afrique du Sud, Californie… Le Bordelais Jean-Luc Soubie est l’un des plus importants importateurs des vins étrangers en France. Il raconte son activité et partage ses analyses sur le marché du vin dans le monde Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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