Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as de ...
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Similaire à Vilain Levain
Deux fois par semaine, Jean-Michel Cohen aborde en direct l'actualité de la nutrition, les bases de l'équilibre alimentaire et les nouvelles tendances de consommation. Il échange en direct avec les personnes qui suivent son coaching minceur dans le cadre du programme Savoir Maigrir.
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A l’aide de reportages et d’interviews avec des spécialistes, ce magazine propose une information concrète et vivante sur les grands thèmes de santé. Présenté par Carole Assignon, ce magazine aborde notamment les maladies qui affectent les régions d’Afrique subsaharienne. À l’écoute des préoccupations des auditrices et auditeurs, il essaie de donner une information pratique dans tous les domaines de la santé, avec un accent sur l’éducation aux soins de santé, l’hygiène et la prévention. Une ...
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Change ma vie, c'est LE podcast de coaching et de développement personnel. Clotilde Dusoulier, master coach certifiée, vous livre chaque semaine des outils précis et concrets pour comprendre les mécanismes de votre cerveau et de vos émotions, et construire exactement la vie à laquelle vous aspirez.
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Episode 5 - Le monde passionnant des boissons fermentées
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Les boissons fermentées sont apparues il y a des millénaires, bien avant JC, et dans diverses régions du monde, à commencer par l’Asie.
La fermentation des liquides est complètement empirique, tout comme la découverte du feu. C'est-à-dire qu’elle est née de l’observation et de l’expérimentation.
Je vous propose dans cet épisode une exploration au cœur de ces breuvages merveilleux, en compagnie de Linda Louis, auteure, photographe et bloggeuse chez "Cuisine Campagne".
Linda va nous parler de sa démarche et de ce qui l'a menée à fermenter ses boissons.
Vous pouvez la retrouver sur instagram : @lindalouisberry et sur son blog "Cuisine Campagne" https://www.cuisine-campagne.com/
_____________________________________________________________________________________
Ouvrages de référence :
- "Boissons fermentées" de Linda Louis - éditions La Plage
- "Ni cru ni Cuit" de Marie-Claire Frédéric - éditions Alma Editeur
- "History of fermentation" de Volpifood, sur Youtube
Pour découvrir la recette du Kvas, de la Kombucha et du Kéfir, c'est ici sur mon blog : https://www.lecoconutblog.com//category/dossier-super-bulles/
18 episodes
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