Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as de ...
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Contenu fourni par Valérie Zanon. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Valérie Zanon ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
Similaire à Vilain Levain
Deux fois par semaine, Jean-Michel Cohen aborde en direct l'actualité de la nutrition, les bases de l'équilibre alimentaire et les nouvelles tendances de consommation. Il échange en direct avec les personnes qui suivent son coaching minceur dans le cadre du programme Savoir Maigrir.
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A l’aide de reportages et d’interviews avec des spécialistes, ce magazine propose une information concrète et vivante sur les grands thèmes de santé. Présenté par Carole Assignon, ce magazine aborde notamment les maladies qui affectent les régions d’Afrique subsaharienne. À l’écoute des préoccupations des auditrices et auditeurs, il essaie de donner une information pratique dans tous les domaines de la santé, avec un accent sur l’éducation aux soins de santé, l’hygiène et la prévention. Une ...
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Change ma vie, c'est LE podcast de coaching et de développement personnel. Clotilde Dusoulier, master coach certifiée, vous livre chaque semaine des outils précis et concrets pour comprendre les mécanismes de votre cerveau et de vos émotions, et construire exactement la vie à laquelle vous aspirez.
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Episode 10 - Génération fermentation
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Episode 10 - Génération fermentation
Les procédés de fermentations font partie intégrante de notre patrimoine culinaire français, mais nous n'en avons pas tous conscience.
Fromage, vin, pain, bière, choucroute, yaourts, café etc la fermentation est partout.
Nous consommons chaque jour des aliments fermentés, sans le savoir. Pourquoi ne pas tenter d'en faire soi-même et de se régaler les papilles tout en faisant du bien à nos intestins, et donc, à notre corps ?
J'accueille dans cet épisode Sébastien, qui nous parle de sa passion pour la lacto-fermentation.
Vous allez voir, la fermentation, c'est passionnant...
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Retrouvez Sébastien ici @ferment_nationet découvrez son groupe sur facebook dédié à la fermentation ici : -clic-
Retrouvez moi ici @vilainlevainet sur mon blog de cuisine : Le Coconut Blog
>> Contact : contact.vzanon@gmail.com <<
___________________________________________________
Références :
Livres :
- "Ni cru, ni cuit", de Marie-Claire Frédéric
- "Fermentation Naturelle", de Sandor Katz
- "Les Fermentations au service du terroir", de Marie-Christine Montel
Film :
- "Les bronzés font du ski"
18 episodes
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