Parfum de viande

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Des steaks et des saucisses faits à partir de protéines végétales, c'est tendance. Les ventes de ces ersatz de viande ont explosé. C'est un nouveau marché pour les parfumeurs, qui doivent donner le goût de la vraie viande à la fausse viande. Reportage dans les cuisines de Firmenich.

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