[Teaser #77] - Comment les pratiques en cuisine évoluent-elles depuis le #MeToo de la restauration ? par Elsa Laneyrie, Marine Ricci et Laurène Barjhoux

Sur le grill d'Écotable

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le Grill d'Écotable, dans lequel Fanny Giansetto dressera, à l'aide de ses invitées, un état des lieux des violences en cuisine trois ans après le #MeToo de la restauration.

En 2020, la parole a commencé à se libérer et à être entendue, au sein du secteur de la restauration. Ce mouvement a pris des formes diverses et a engendré des initiatives comme l'association Bondir.e, qui propose de la prévention dans les écoles de cuisine. Mais alors, comment ont évolué les pratiques depuis le #MeToo de la restauration ?

C'est à cette question que tentent de répondre Marine Ricci, cheffe-enseignante au lycée hôtelier Jean Drouant et Laurène Barjhoux, cheffe co-fondatrice de Bondir.e.

N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée !

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Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.