[Extrait #106] - Le portrait de cuisine italienne d'Alessandra Pierini

Sur le grill d'Écotable

Dans cet extrait de l'épisode [#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ?], Alessandra Pierini se prête au jeu du portrait de cuisine.

Autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse mais aussi chroniqueuse radio dans l’équipe de On va déguster, Alessandra raconte ici sa madeleine de Proust, la cuisine de sa région natale; et revient sur le parcours si singulier qui l'a menée jusqu'à ouvrir une des premières épiceries fines de produits italiens à Paris.

Et pour en entendre plus sur la cuisine italienne per se, écoutez l'épisode en entier !

Références mentionnées :

• Trattoria Le Clarisse di Apolline, La Spezia

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