LE CAMEMBERT - DIMANCHE 09 MAI 2021

8:40
 
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L'émission culinaire du dimanche matin, animée par Hervé et le chef Frédéric Kempf du restaurant ''les Clarines d'Argent'' à Metzeral, et diffusée sur Azur FM. Découvrez 2 recettes à base de camembert : un camembert rôti au miel et au thym, un camembert au four farci aux fruits secs (amandes, noix).

Camembert rôti au miel et au thym

Il faudra :

- 1 camembert

- Une grosse cuillère à soupe de miel

- Du thym, romarin ou un peu d'herbes de Provence

- Sel, poivre

Enlevez le camembert du papier d'emballage et le disposer est dans la boîte en bois. Mettre un peu d'aluminium dans le fond de la boîte, pour que le camembert ne coule pas trop. Incissez le camembert (comme pour le pain). Mettre un peu de sel, un peu de poivre et une grosse cuillère de miel, que vous allez badigeonner dessus et étalez le romarin. Fermez le papier aluminium (sans faire toucher le camembert). Cuire au four à 180° pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson, sortir le camembert du four et ouvrez la papillote. Remettre au four en position grill 2 à 3 minutes pour gratiner et caraméliser le miel. Avec une cuillère, distribuez le camembert. 1 camembert pour 2 personnes. Servir avec des petites pommes de terre vapeur, un peu de salade.

Camembert au four, farci aux fruits secs (noix, amandes)

Il nous faudra :

- 1 camembert

- Fruits secs (amandes, noix, raisins...)

Sortir le camembert de la boite. retirer le papier et le remettre dans la boîte en bois. Placez le papier aluminium dans la boîte en bois. Incissez le camembert en croix. Mettre au four pendant 3 à 4 minutes pour le chauffer. Au bout des 4 minutes, levez la peau du camembert. Prendre des amandes, des noix, des cacahuètes, un peu de banane séchée, un peu d'abricots secs, raisins de Corinthe. Mélanger dans un saladier et placez cela sur le camembert. Refermez avec la croûte enlevée auparavant et refermez avec le papier alu que ça fasse commune une papillote. Cuire au four pendant 10 minutes. Au terme de la cuisson, déballez le camembert. C'est prêt à être mangé !

Chapitres

1. Camembert rôti au miel et au thym (00:03:57)

2. Camembert au four, farci aux fruits secs (noix, amandes) (00:06:13)

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