De la chasse sans chasseurs

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Chaque automne, des kilos de viande de chasse débarquent dans nos assiettes. Mais de quoi parle-t-on exactement ? Viande d’élevage ou viande sauvage, gibier suisse ou importé, l’émission décrypte ce que restaurants et commerçants nous vendent à l’enseigne de « la chasse ». Est-ce que les préparations que l’on achète correspondent vraiment à ce qu’il y a sur l’étiquette ? ABE a fait analyser des prélèvements pratiqués dans des grandes surfaces et boucheries romandes.

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