))
Rochers coco
Manage episode 329283232 series 3353143
Contenu fourni par France Médias Monde. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par France Médias Monde ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
Une recette pour se réapproprier une douceur considérée comme africaine au Nord mais que personne ne connaît sur le continent. Des rochers coco, à plonger dans une crème coco grillée : tout pour plaire !
Ingrédients pour 6 personnes
Les blancs de 4 œufs – 80 g de sucre – 300 g de coco râpée – 1 cs d'extrait de vanille.
La recette des rochers coco
Mélanger dans un bol les blancs d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Ajouter la coco râpée. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une consistance ferme.
Préchauffez le four à 180 °C pendant 10 min. Formez de petits rochers, déposez-les sur une plaque pâtissière recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180 °C pendant 8 min.
La recette de la crème de coco grillée
100 g de coco fraîche – 8 cl de crème liquide – 1 gousse de vanille – 60 g de beurre.
Grillez la noix de coco dans casserole bien chaude.
Faites fondre le beurre avec la gousse de vanille grattée et ajoutez le sucre.
Laissez caraméliser.
Ajoutez la crème liquide et la coco grillée puis laissez cuire pendant 5 min.
Mixez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Recette de poche est un podcast proposé par RFI avec l’envie d’utiliser des produits locaux africains connus, ou pour le plaisir d’en découvrir de nouveaux, de bons produits cultivés sur le continent, destinés à l’exportation, et qui ne demandent qu’à se faire une place dans les cuisines africaines.
Ces recettes sont imaginées par le cuisinier mauritanien Harouna Sow, traiteur et chef formateur pour le Refugee Food, à Paris. Chaque épisode est une nouvelle recette de poche facile à réaliser, originale, avec ce goût-là, qui régalera vos proches, vos amis vos voisins.
Cuisiniers de tous les jours ? Amateurs ou passionnés ? Vous avez des produits que vous ne savez pas cuisiner ? Des recettes à partager ? Contactez-nous en ligne pour cuisiner ensemble !
Recette de poche est un podcast original du Goût du monde pour RFI - Production : Clémence Denavit ; Réalisation et mixage : Cécile Bonici.
16 episodes
Partager
