#296 Marie-France Delpech : Hildegarde de Bingen, sa nourriture de la joie !

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Anne Ghesquière reçoit dans Métamorphose Marie-France Delpech, infirmière, passionnée de botanique et experte de l'alimentation de Sainte Hildegarde de Bingen. Cette dernière était une nonne bénédictine, musicienne, visionnaire et botaniste d’exception parmi quelques-uns de ses nombreux talents. Elle a vécu au 12e siècle et reste d’une modernité étonnante. Dans son livre « cuisiner avec Hildegarde de Bingen » notre invitée du jour cuisine en fine-bouche du Sud-Ouest depuis plus de trente ans selon les principes de Hildegarde. On y découvre des plats actuels où chaque aliment naturel a une vertu thérapeutique essentielle. Parce qu’un bon cuisinier vaut sept médecins selon un proverbe chinois découvrons les secrets de santé, de cuisine et de la joie d’Hildegarde de Bingen avec Marie-France Delpech. Épisode #296


Avec Marie-France Delpech, j'aborderai les thèmes suivants (extrait des questions) :

  • Alors avant toute chose présentez-nous Hidelgarde de Bingen, qui était cette femme et cette âme d’exception ?
  • Mais qu’avez-donc cette Sainte de si moderne qu’elle puisse encore nous parler aujourd’hui, soit 900 ans après ?
  • Quels sont les grands principes de vie qu’elle préconisait ?
  • Qu'est-ce que la nourriture de la joie ?
  • Et quelles sont les vertus des épices et plantes plus connues que l’on retrouve selon les recommandations d’Hildegarde ?
  • Quels sont les bienfaits de l'épeautre ? Et les autres aliments essentiels comme le fenouil, la cannelle ?
  • La santé, la joie et l’amour aussi et surtout n’est-ce pas ? Cuisiner au fond comme une prière.
  • Partagez nous quelques recettes bienfaisantes !

Qui est mon invitée de la semaine Marie-France Delpech ?

Marie-France Delpech est infirmière, passionnée de botanique, amatrice d'apiculture, et dirige, avec son mari et ses enfants, la société « Les jardins de sainte Hildegarde ».

Son ouvrage Cuisiner avec Hildegarde de Bingen 170 recettes est paru aux éditions du Rocher et illustré par les photos de Sandra Mahut.

Son site Internet https://www.lesjardinsdesaintehildegarde.com


Quelques citations du podcast avec Marie-France Delpech :

"Pour Hildegarde de Bingen les remèdes sont indissociables de l’alimentation."

"L’épeautre contient du gluten d’épeautre qui n’est pas alergisant."

"Le fenouil est bon de la pointe de la racine jusqu’aux graines."

"Le clou de girofle, la muscade et la cannelle composent les épices de la joie."


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