L'histoire à la carte. Les bouchers, une vieille profession

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durée : 00:05:16 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Les bouchers sont parfois critiqués, pourtant c'est une très vieille profession qui cherche à valoriser les produits d'exception. À Paris, les Boucheries Nivernaises fournissent les chefs étoilés et les pkus grandes institutions comme l'Élysée.

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