# 45 Thierry Bruneau - Restaurateur optimiste ouvert pendant la fermeture.

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Par Yann Diologent and Les sourires du vin, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

Un caractère trempé, de l'audace, des voyages dans les bagages, une sorte d'éternelle jeunesse dans le sourire, une pensée ouverture libre, à l'américaine et pourtant tellement Français.

Thierry nous ouvre la porte de l'ébauchoir : un restaurant qui a su rester ouvert pendant la fermeture.

Avec Thierry, nous avons parlé dans le désordre : de Bourgueil, de parcours clients, de manger ensemble, de minéaralité, de vin boisés, de zinfandel, de s'associer, de l'importance des verres, et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !

Une parenthèse pour te dire que si tu cherches un cadeau : on te glisse l’adresse de notre nouveau site : jusdebox.fr où l'on peut s'abonner à une box mensuelle de 2 bouteilles choisies par tes cavistes, avec une fiche technique, une description des vins en vidéo sur la chaîne Youtube Caviste Sourire au pied de l'Echelle, des invités...

Une idée cadeau à offrir, à s'offrir ou à se faire offrir !

Les références de l'épisode :

LES ETABLISSEMENTS CITES :

L'ébauchoir, le restaurant de Thierry

Le siffleur de ballons, Faidherbe Chaligny

La dive bouteille, salon à Saumur

Aretsky's Patroon, New York, Manhattan

LES VINS ET VIGNERONS :

La mer qu'on voit danser du Domaine de la Fessardière

Olivier Cousin, en Anjou

MUSIQUE :

Imany - Wonderful Life

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