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A chacun son couscous

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durée : 01:25:02 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - D’où vient le couscous ? D’Afrique du nord, du Maghreb. Quelle est sa composition ? Les difficultés commencent. Car il y a tant de recettes. Il est l’heure de réviser ce plat judéo-berbère qui a traversé la Méditerranée. En 1997, "La Matinée des autres" propose une histoire de ce délice du Maghreb.
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Les Nuits de France Culture

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