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Les plaisirs de la bouche 4/4 : Le restaurant lieu de plaisir, mais aussi d'évaluation pour les grands chefs

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durée : 01:20:07 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - "Les plaisirs de la cuisine sont les premiers que l'on éprouve et les derniers que l'on quitte". Mais pour les grands chefs il y aussi le stress de l'évaluation. En 1988, dans les "Nuits Magnétiques" on entend les chefs, les critiques et les clients s'exprimer sur ce lieu magique : le restaurant. - invités : Bernard Loiseau Chef cuisinier
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