#27 - Johanna Le Pape : De la pâtisserie de luxe à la pâtisserie bien-être

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Par Emmanuelle Coulon, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

La pâtisserie peut-elle être synonyme de bien-être ? C’est ce dont Johanna Le Pape est fondamentalement convaincue. Je suis ravie de l’accueillir aujourd’hui pour comprendre sa philosophie de l’alimentation.

Son parcours est atypique. Imaginez, Johanna se prédestinait aux terrains de basket ! Elle bascule finalement dans la pâtisserie de luxe. À 26 ans, elle est sacrée Championne du monde des Arts Sucrés. Deux ans plus tard, elle se donne pour mission de diffuser sa vision de la gastronomie, à la fois gourmande et responsable, et lance son entreprise de conseil. Fini les palaces, place à la collaboration avec les géants agro-alimentaires, les startups et les producteurs.

Que signifie la "pâtisserie bien-être" ?

Quelles sont les actions de la cheffe entrepreneure pour promouvoir cette philosophie ?

À quoi ressemblent ces créations gourmandes, saines et responsables ?

Réponses dans cet épisode vitaminé. Très bonne dégustation !

Retrouvez Johanne Le Pape : https://johannalepape.com/

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