#19 - Homer Lobster: De visionnaire à champion de la street food, à moins de 25 ans !

Les Nouveaux Toqués

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4y ago 44:39

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Le lobster roll, vous connaissez ? Vous savez, ce sont ces petits pains au homard dont les Américains raffolent. Importer ce concept au pays du jambon-beurre, il fallait oser. C’est ce qu'a entrepris Moïse Sfez, fasciné par ce concept made in USA, alors qu’il n’avait que 23 ans !

Dans cet épisode, il nous raconte sa folle aventure, depuis son coup de foudre gustatif à New York, sa formation dans les restaurants étoilés jusqu'à l’ouverture de Homer Lobster. Et le championnat du monde du lobster roll, qu'il remporte en 2018. Tout cela en partant de zéro, sans argent, sans équipe, mais avec une volonté bouillonnante.

Comment s'est-il formé puis lancé ? Comment s'est-il financé et entouré ? Quels sont ses conseils pour entreprendre et innnover dans la food ? Accrochez-vous, cet épisode va vous donner la patate, comme nous en avons tous besoin en ce moment.

Très bonne dégustation !

Crédit photo: The Social Food

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Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques

56 episodes

#Cuisine #Arts #Emmanuelle Coulon