#19 - Homer Lobster: De visionnaire à champion de la street food, à moins de 25 ans !

44:39
 
Partager
 

Manage episode 260842679 series 2665362
Par Emmanuelle Coulon, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

Le lobster roll, vous connaissez ? Vous savez, ce sont ces petits pains au homard dont les Américains raffolent. Importer ce concept au pays du jambon-beurre, il fallait oser. C’est ce qu'a entrepris Moïse Sfez, fasciné par ce concept made in USA, alors qu’il n’avait que 23 ans !

Dans cet épisode, il nous raconte sa folle aventure, depuis son coup de foudre gustatif à New York, sa formation dans les restaurants étoilés jusqu'à l’ouverture de Homer Lobster. Et le championnat du monde du lobster roll, qu'il remporte en 2018. Tout cela en partant de zéro, sans argent, sans équipe, mais avec une volonté bouillonnante.

Comment s'est-il formé puis lancé ? Comment s'est-il financé et entouré ? Quels sont ses conseils pour entreprendre et innnover dans la food ? Accrochez-vous, cet épisode va vous donner la patate, comme nous en avons tous besoin en ce moment.

Très bonne dégustation !

Crédit photo: The Social Food

**** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! ****

Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques

44 episodes