Rencontre entre Francis Reddy et le chef Stéphane Modat

54:00
 
Partager
 

Manage episode 271018603 series 2331911
Par Radio-Canada, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

« Ma vie d'adulte a commencé ici [au Québec] », affirme Stéphane Modat à Francis Reddy. Le chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac est pourtant né à Paris, a grandi à Perpignan et a fait ses débuts dans des restaurants prestigieux. Stéphane Modat nous parle de sa passion pour le terroir et de la cuisine des Premières Nations, de son enfance et des odeurs du sud de la France, de l'importance de ses grands-parents et de sa passion pour la cuisine.

760 episodes