La revanche du pois chiche

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durée : 00:29:10 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Le pois chiche, ou cicer arietinum de son nom savant, a longtemps été négligé au profit de son cousin le haricot, perçu comme plus noble ou plus élégant. Mais c'est là une époque révolue pour la plus modeste des légumineuses, qui fait aujourd'hui son grand retour dans nos assiettes. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Farouk Mardam-Bey directeur de la collection Sindbad aux éditions Actes Sud; Christophe Bacquié Chef étoilé

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