Episode 7 : mixologie et mixité

L'Epicurieuse

Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires.
Vous revenez peut-être de vacances, ou alors comme moi, elles approchent, et si vous êtes sortis boire des coups cet été, vous aurez peut-être remarqué que quelque chose est en train de changer sur la scène de la mixologie. La mixologie, c’est l’art du cocktail, qui se démocratise de plus en plus, avec des bars spécialisés qui ouvrent partout chaque jour. D’ailleurs, à la fin de l'épisode, je vous ai recensé toutes les bonnes adresses que vous m'avez refilées pour s'envoyer un verre dans un cadre cool en France et un peu ailleurs... N'hésitez pas à nous partager les vôtres sur Instagram ou en commentaires !
Depuis peu de temps, la scène de la mixologie devient de plus en plus mixte. Il a fallu attendre 2016 pour qu’une femme soit pour la première fois sacrée meilleur bartender du monde - en l’occurrence, la Française Jennifer Le Néchet.
Pour ce septième épisode de l’Epicurieuse, j’ai voulu échanger avec deux femmes influentes dans le secteur.
D’une part, Carina Soto Velásquez, bartender colombienne qui a fondé le groupe Quixotic Projects. C’est une équipe qui a lancé des établissements comme la Candelaria, le Glass ou plus récemment les Grands Verres au Palais de Tokyo. Elle travaille dans les bars et les restaurants depuis une quinzaine d’années et s’est spécialisée dans les cocktails il y a 10 ans.
Elise Drouet est quant à elle barmaid chez Combat, LE bar à cocktails incontournable dans le quartier de Belleville, à Paris. Une équipe 100% féminine a fondé l’endroit l’été dernier, ce qui nous a permis de dresser un petit bilan de la situation des femmes dans le milieu autour d’une limonade artisanale bien fraîche.
Bonne écoute !
Nos meilleures adresses pour shaker son verre et son booty :
The Glass, 7, rue Frochot, 75 009 Paris.
Combat, 63, rue de Belleville, 75 019 Paris.
Le bar caché du Buddha Bar, 8-12, rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris.
& toutes VOS adresses : https://www.google.com/maps/@46.3733387,-0.7051476,6z/data=!3m1!4b1!4m2!6m1!1s1QaWLM81BUICI_ChEgBnjhChUueltrtn5
Plus d'infos sur www.toutendouceurs.com
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Twitter : delphinelfv