11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n1

Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

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2+ y ago 11:41

MPEG3•Maison d'episode

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d'évolution :
Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire - et c'est l'idéal - à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.
Votre but ?
Reconnaître son niveau d'évolution
Et comme on est dans la série "la rentrée du dégustateur", nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.
C'est l'objet de cette nouvelle leçon.
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