Ce que vous devez savoir sur le SOUFRE (les sulfites) dans le vin (Leçon n°151)

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Avez-vous déjà remarqué la mention "contient des sulfites", sur les étiquettes de vin ?
C'est une mention obligatoire depuis 2005.
Ces sulfites sont utilisés en œnologie, et dans l'industrie alimentaire, de manière générale.
- A quoi sert ce soufre ?
- Pourquoi y a t-il différentes doses autorisées, en fonction du type de vin ?
- Quelle est la différence entre la "forme libre" et la "forme combinée" du soufre ?
- Quels sont ses effets possibles ?
Voilà tout ce que nous allons aborder dans cette nouvelle leçon !
Un vaste sujet donc, condensé en 13 minutes de vidéo.
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