#34 : Sylvie - Le labo du Moulin, Kéfir et alimentation de demain.

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Pour ce nouvel épisode, j’ai eu le plaisir d’inviter Sylvie. Elle a cofondé « Le labo du Moulin » avec Pascal et Aurélien, ils brassent du kéfir de fruits bio en Alsace.

La préparation du kéfir se fit tout d’abord dans la cave de leur maison. Puis ils en ont fait, de plus en plus, pour des ami.e.s, de la famille et de fil en aiguille ils se sont lancé dans la création de leur entreprise « Le labo du Moulin ».

Sylvie se lève tous les jours avec la mission de faire changer les choses dans notre consommation et de démocratiser les aliments favorables au microbiote.

Le Kéfir n’est que le premier produit d’une longue série à venir.

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