Discussion ouverte avec Chloé Ostiguy : manger 100 % local, c'est possible?

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Pour le 19e épisode de la 3e saison, on s'entretient avec notre amie Chloé Ostiguy, chef propriétaire du restaurant L'archipel de Cowansville, pour parler d'autonomie alimentaire au Québec.

Notamment, il sera question :

  • de ce qu'est l'autonomie alimentaire;
  • de comment on pourrait y arriver au Québec;
  • des principaux avantages, défis et mythes;
  • de ce qui est le plus produit ici;
  • des différentes catégories d'aliments arborant le logo Aliments du Québec;
  • des défis de l'autonomie alimentaire en restauration.

Bonne écoute!

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