HS#14 Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale

LE POD'CAPSULEUR

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Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale (Brumath, 67)

Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France

Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie.

Depuis 2001, la France dispose d’un programme de recherche variétale, mis en place par le Comptoir Agricole, la coopérative des houblonniers d’Alsace. Direction : Brumath, en Alsace, où le Comptoir Agricole a ses entrepôts. Nous y rencontrons Bernadette Langel, technicienne recherche et développement, Antoine Wuchner, responsable de la section houblon du Comptoir Agricole et Francis Heitz, en charge des grands comptes et de l’export.

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#Société #Cuisine #Arts #Olivier MALCURAT #Du Weekend