Il faut nourrir le peuple ! (4/4) : Qu'ils mangent de la bidoche !

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durée : 00:51:48 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - Comment pratiquer le métier de boucher à l’aune des réflexions sur le bien-être animal et sur le développement durable ? Et d'où viennent les tabous, interdits, suspicions relatifs à la viande ? Entretien en compagnie d'un historien et d'un artisan boucher. - réalisation : Milena Aellig, Peire Legras - invités : Bruno Laurioux Professeur en histoire médiévale à l’université de Tours.; Hugo Desnoyer artisan boucher

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